Ⅰ 酥皮大菠蘿包怎麼做 自製酥皮大菠蘿包的方法
1、麵包材料：高粉300g，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖40克，雞蛋液2大勺，酵母1小勺水150ml，黃油30克；酥皮材料：低筋麵粉100克，糖30克，鹽一點點，雞蛋液2大勺，奶粉1小勺，黃油60克
2、麵包材料混合揉成團，直到擴展階段。
3、面團發酵到原來的兩倍大。
4、之後把面團分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜醒20分鍾。醒面團的時候來做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。
5、分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。
6、倒入低筋麵粉。
7、混合成面團。
8、酥皮材料也分成8份備用。
9、取一份酥皮按扁。
10、包住一份面團。
11、慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到面團表面。
12、全都包好的樣子。
13、放到溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40分鍾-1小時。菠蘿包表面刷雞蛋液。
14、用刀片劃出菱形紋，也可以不劃，我就有一半沒有劃花紋，效果也很好。烤箱預熱180度，烤20分鍾。