自製生日蛋糕超簡單的方法來啦，快來學學吧！
- 准備材料：先准備好低筋麵粉、細白糖、雞蛋、發粉、鮮奶和沙拉油這些必要的材料哦。
- 處理模型：取出一個可愛的蛋糕模型，裡面抹點油，再薄薄地撒上一層麵粉，這樣蛋糕烤好後就不會粘底啦。
- 打發蛋液：把雞蛋打成蛋液，然後像給蛋液加糖霜一樣，慢慢地加入細白糖，用你的小力氣充分攪打，直到蛋液變得發泡蓬鬆，像小雲朵一樣。
- 混合材料：麵粉要記得過篩哦，這樣口感會更細膩。把麵粉、發粉、鮮奶、沙拉油這些材料慢慢地倒入蛋液中，用你的橡皮刀輕輕地攪拌，就像在給它們做按摩一樣，直到它們混合均勻。
- 烘烤蛋糕：把混合好的麵糊倒入模型中，然後放進微波爐里，烘烤3分鍾就好啦。當然啦，如果你家裡有烤箱，也可以用烤箱來烤，時間可能稍微長一點哦。
- 加料點綴：烤好的蛋糕拿出來後，你可以根據自己的喜好淋上一點蜂蜜或者果醬，這樣蛋糕就會更加美味啦。
快去試試吧，祝你做出一個超級好吃的生日蛋糕哦！
『貳』 自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法，甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食，一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心，所以選擇自己在家做，以下分享自己在家做蛋糕的方法。
自己在家做蛋糕的方法1
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這里就不做贅述了，這里用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉台上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因為我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉台，反復多次，盡量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，盡量保持水平不動，旋轉轉台，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車厘子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
自己在家做蛋糕的方法2
雞蛋打入盆中（4個）
加入蜂蜜（50-70克）
加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打發）和鹽（1克），再加幾滴白醋或檸檬汁（去除雞蛋的腥味）
充分打發，打發到蛋液體積變大，變白，打蛋器提起來在液面上畫8，不會馬上消失。
低筋粉過篩（160克）
和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均勻。
這個樣子！
加入植物油（50克），繼續翻拌！
得到這樣厚重細膩的麵糊！
模具抹油！
麵糊倒入到模具中，振出氣泡！
烤箱預熱180℃，5分鍾。180℃上下火中層！25分鍾。
烤箱里的效果！
烤完取出的效果！
脫模後的效果！（一共做了12個）
自己在家做蛋糕的方法3
首先准備好所用的食材，配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的，越厚越好，我用的'安慕希原味酸奶。
製作蛋黃糊：把玉米油和酸奶，放入無水的玻璃盆里，用手動打蛋器乳化均勻，乳化好的液體厚厚的濃稠狀。
把低筋麵粉和玉米澱粉，用粉篩過篩後，篩入玻璃盆里，用手動打蛋器，之字形劃均勻麵糊。
把分離的蛋黃，放入麵糊里，打蛋器走之字形拌勻，不要過度攪拌，防止麵糊出筋。
拌勻好的蛋黃糊，光滑又細膩，用保鮮膜蓋好，防止表面風干。烤箱預熱上下管150度。
蛋白分離後，放入無水無油的廚師機缸里，這里需要注意，盛放蛋白的容器一定要做到無水無油，不然打發不起來。
安裝好廚師機，啟動高速打發，打發的過程中，蛋白出泡泡以後，一次性倒入細砂糖和鹽、檸檬汁，繼續高速打發。
打至蛋白硬挺，提起打蛋頭，有硬挺的彎鉤即可停止打發。
把打發好的蛋白，取三分之一，放入蛋黃糊里，翻拌均勻。
拌好以後全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入六寸（2個）戚風模具里，倒完以後端起模具輕震一下大氣泡。
把模具送入烤箱底層，150度烘烤60分鍾，烘烤20分鍾的時候，打開烤箱門，拉出烤網，快速用刀子在蛋糕表面劃十字造型，繼續烘烤，時間一到即可出爐，十字造型就出來了，不喜歡的也可以中間不割口。
出爐以後，輕震下模具，震出熱氣，倒扣冷卻架放涼後脫模即可。
蓬鬆柔軟。
『叄』 初學者做生日蛋糕簡單
初學者製作生日蛋糕確實是一個簡單而有趣的過程，以下是製作步驟：
1. 准備基礎蛋糕- 製作或購買戚風蛋糕：作為生日蛋糕的基礎，戚風蛋糕口感松軟，適合初學者製作或購買。- 切片：將戚風蛋糕切成三到四片，為後續疊加做准備。
2. 打發淡奶油- 選擇動物性淡奶油：從冰箱中取出淡奶油並立即打發，避免使用植物性淡奶油以保證口感。- 打發技巧：使用打蛋器將淡奶油打發至綿密狀態，用於塗抹和裝飾蛋糕。
3. 疊加蛋糕與奶油- 准備操作台：使用一個方便轉動的架子作為操作台，上面放置戚風活動模的底。- 疊加過程：取一片蛋糕放在底上，抹上一層淡奶油，然後放一層水果，再抹薄薄的一層淡奶油。重復此過程，直至所有蛋糕片用完。
4. 抹面與裝飾- 抹面：蓋上最後一層蛋糕後，將蛋糕的上面和側面全都抹上淡奶油。初學者無需擔心抹面不平整，因為後續裝飾可以遮蓋。- 裝飾：純黑朱古力擦成碎屑，用抹刀小心地貼滿蛋糕側面。然後按照自己的喜好擺上水果進行裝飾，顏色鮮艷點更搶眼。
通過以上步驟，初學者可以輕松製作出美味的生日蛋糕。
『肆』 怎麼在家裡做生日蛋糕
在家裡做生日蛋糕的步驟如下：
一、准備材料- 雞蛋、可可粉、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、白糖、玉米油。- 裝飾材料：小西紅柿花、火龍果球、巧克力片、糖針、糖珠。
二、製作蛋糕體1. 混合蛋黃糊：將蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉和可可粉，混合均勻至無顆粒狀。2. 打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖，打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。3. 混合麵糊：將打發好的蛋白分次加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的方式拌勻，避免消泡。4. 烘烤：將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，震出大氣泡，然後放入預熱好的烤箱中烘烤。
三、製作糖霜1. 打發雞蛋清：在雞蛋清中加入幾滴檸檬汁，然後加入一半的糖粉，用打蛋器攪打均勻。2. 繼續打發：加入剩下的一半糖粉，繼續攪打至糖霜變得光滑細膩，能夠形成穩定的形狀。
四、組裝蛋糕1. 分層：將烤好的蛋糕從模具中取出，冷卻後分成兩片。2. 塗抹糖霜：在其中一片蛋糕的表面均勻塗抹一層糖霜。3. 疊加蛋糕：將另一片蛋糕蓋在塗抹了糖霜的蛋糕上，然後在整個蛋糕的表面和四周均勻塗抹糖霜。
五、裝飾蛋糕1. 刮巧克力碎屑：用不銹鋼勺在巧克力片上刮出碎屑。2. 撒碎屑：將刮好的巧克力碎屑均勻撒在蛋糕的四周和表面。3. 擺放水果：在蛋糕的頂部裝飾上小西紅柿花和火龍果球，底部放一圈火龍果球。4. 撒糖針和糖珠：最後，在蛋糕的表面撒上適量的糖針和糖珠進行點綴。
按照以上步驟操作，你就可以在家裡製作出一個美味的生日蛋糕了。
『伍』 如何在家自製生日蛋糕
製作生日蛋糕是一項既有趣又能帶來成就感的烘焙活動。以下是一個詳細的自製生日蛋糕步驟：
一、准備材料和工具
1. 材料：
雞蛋：4個，室溫放置
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克，過篩備用
牛奶：50毫升，室溫放置
植物油：50毫升，如玉米油或葵花籽油
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
奶油霜原料：動物性淡奶油250毫升，細砂糖25克
2. 工具：
烤箱
電動打蛋器或手動打蛋器
大碗和小碗
橡皮刮刀
篩子
模具：8英寸圓形蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙
刮刀
裱花袋和裱花嘴（可選，用於裝飾）
二、製作蛋糕胚
1. 預熱烤箱：
將烤箱預熱至170攝氏度。
2. 分離蛋黃和蛋白：
將雞蛋小心地敲開，把蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的無水無油的大碗中。注意蛋白中不能有一絲蛋黃，否則會影響打發效果。
3. 打發蛋黃：
在裝有蛋黃的碗中加入50克細砂糖，用電動打蛋器中速攪打，直到蛋黃顏色變淺且變得濃稠。
4. 添加液體材料：
向打發好的蛋黃中加入50毫升牛奶和50毫升植物油，繼續攪拌，直到完全混合均勻。
5. 混合乾性材料：
將100克低筋麵粉和1/2茶匙泡打粉一同過篩，加入到蛋黃糊中。用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌，直到沒有乾粉，形成光滑的麵糊。可以加幾滴香草精增香，也可以不加。
6. 打發蛋白：
在裝有蛋白的碗中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速開始打發。當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的50克細砂糖，每次都要等糖完全溶解後再加入下一次。最終將蛋白打發到硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白呈現直立的小尖角。
7. 混合麵糊：
將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌均勻。然後將混合後的麵糊倒回剩下的蛋白中，繼續用同樣的方法翻拌均勻，直到完全混合。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
8. 倒入模具：
將混合好的麵糊倒入事先准備好的蛋糕模具中，輕輕震動幾下模具，排出大的氣泡。
9. 烘烤：
將模具放入預熱好的烤箱中下層，以170攝氏度烘烤約35-40分鍾。可以用牙簽插入蛋糕中心測試熟度，如果牙簽拔出時干凈無碎屑，說明蛋糕已經烤熟。
10. 冷卻脫模：
烤好的蛋糕取出後立即倒扣在烤網上，待完全冷卻後再脫模。這樣可以防止蛋糕回縮。
三、製作奶油霜及裝飾
1. 打發奶油霜：
將250毫升動物性淡奶油和25克細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器高速打發，直到奶油變得濃稠且能保持花紋。
2. 裝飾蛋糕：
將打發好的奶油霜塗抹在已經完全冷卻的蛋糕表面和側面。可以使用刮刀抹平，也可以用裱花袋和裱花嘴進行裝飾。可以在蛋糕表面撒上水果、巧克力碎或其他裝飾品，增加美觀度。
小貼士
溫度控制：所有材料應盡量保持在室溫，特別是雞蛋和牛奶，這有助於更好地混合和打發。
打發技巧：蛋白打發時一定要注意器具干凈無油無水，否則會影響打發效果。
翻拌手法：混合麵糊時要採用切拌的手法，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
烘烤時間：每個烤箱的實際溫度可能略有差異，建議初次嘗試時多觀察蛋糕的狀態，適時調整溫度和時間。
裝飾創意：可以根據個人喜好選擇不同的奶油霜口味和裝飾方式，發揮創意，讓蛋糕更加獨特。
總之，通過以上步驟，你就可以在家輕松製作出美味的生日蛋糕了。享受烘焙的樂趣，為親朋好友送上一份特別的祝福吧！