① 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
② 在家做蛋糕簡單做法
最近看了很多做蛋糕的視頻，今天想要自己做一下，視頻都放得很快，想問一下在家做蛋糕的簡單做法是什麼？在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？
在家做蛋糕簡單做法
材料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准備三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，繼續打，打成奶油狀，筷子能立起來即可。
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻.
6、再將另一半蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
8、倒入攪拌好的蛋糊，將氣泡震出來，按下煮飯鍵即可。
在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
自己做蛋糕為什麼不蓬鬆
蛋清未打發
蛋清打發是做決定蛋糕成敗的最關鍵因素，蛋白如果沒有完全打發會導致蛋糕烤出來不夠蓬鬆，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打好之後要能立住一根筷子才可以。
材料比例不對
製作蛋糕的時候若是加的材料比例不對也容易導致做出來的蛋糕不蓬鬆，若是麵粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出現這樣的情況。
自製蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
2、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。
③ 蛋糕怎麼做在家裡做最簡單
以下是幾種在家裡製作簡單蛋糕的方法：
一、電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（約200克），雞蛋是蛋糕的關鍵原料，起到提供結構、濕度和口感的作用。
低筋麵粉：100 - 120克，低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低，形成的麵筋網路比較鬆散。
牛奶：60 - 80毫升，為蛋糕增添濕潤度和奶香味，也可以使用配方奶粉沖調的奶液代替。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升，油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加柔軟度，同時幫助攪拌麵糊時更好地融合材料。
白糖：60 - 80克，糖不僅能增加甜味，還能在打發蛋白時幫助穩定泡沫，使蛋糕膨脹。
檸檬汁或白醋：幾滴，用於調節蛋白的酸鹼度，有助於蛋白打發，並且使打發後的蛋白霜更穩定。
製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入牛奶、玉米油和20 - 30克白糖，用打蛋器攪拌均勻，使糖完全溶解。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到形成細膩、無顆粒的麵糊。翻拌時要從底部往上翻，動作要輕柔，避免麵粉起筋。
打發蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現大氣泡。
加入剩餘白糖（分2 - 3次加入），繼續中高速打發。當提起打蛋器，蛋白霜能形成一個直立的小尖角，且蛋白霜細膩有光澤時，就表示打發好了。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，動作要輕且快，避免蛋白消泡。
烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，排出麵糊中的大氣泡。
按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。最後打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在盤子中，待完全冷卻後就可以切塊食用了。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋：1個（約50 - 60克），雞蛋同樣是提供結構和濕度的重要成分。
普通麵粉：40 - 50克，如果沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉代替，但口感可能會稍遜一籌。
牛奶：30 - 40毫升，使蛋糕保持濕潤。
白糖：20 - 30克，用於增加甜味。
食用油：10 - 15毫升，如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋潤度。
巧克力或其他配料（可選）：例如巧克力碎片、堅果碎等，用於增加口味的豐富性。
製作步驟
混合材料
將雞蛋打入一個可放入微波爐的馬克杯（容量約250 - 300毫升）中，用筷子或小勺子把雞蛋攪散。
依次加入牛奶、食用油和白糖，攪拌均勻，使糖和油充分溶解在液體中。
篩入麵粉，用筷子攪拌成均勻的麵糊。如果添加巧克力或其他配料，此時可以加入並攪拌均勻。
微波加熱
將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1分30秒 - 2分鍾左右。具體時間可以根據自家微波爐的功率適當調整。加熱過程中要注意觀察蛋糕的狀態，當蛋糕膨脹並基本定型後就差不多了。
加熱完成後，從微波爐中取出馬克杯，蛋糕可能會有些回縮，這是正常現象。稍微冷卻後就可以享用這個簡單又美味的微波爐蛋糕了。
這兩種方法都是在家中比較容易操作的蛋糕製作方式，不需要復雜的工具和烘焙技巧，就能製作出美味的蛋糕。