Ⅰ 戚風蛋糕的配方與製作8寸,蒸蛋糕需要多長時間，八寸戚風蛋糕，模具蒸多長時間
以下是一份標準的戚風蛋糕配方，可以用於製作8寸的戚風蛋糕：
材料：
3個雞蛋（約150克）
60克白砂糖
50毫升牛奶
30毫升植物油
80克低筋麵粉
1/2茶匙泡打粉
步驟：
雞蛋分離，蛋白和蛋黃橡沖分別放入兩個干凈的碗中。
蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，然後加入牛奶和植物油，再次攪拌均勻。
將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。
蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至起泡，然後加入一半白砂糖，繼續打發至濕性發泡，再加入剩餘的白砂糖，打發至硬性發泡。
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，用刮刀刮平汪如雹表面。
將蛋糕模具放入蒸鍋中，蒸20-25分鍾左右，或者用牙簽檢測蛋糕是否熟透（牙簽插入蛋糕中心，沒有粘著麵糊就代表熟透了）。
蒸好的蛋糕取出，放涼後脫模即可。
如果使用烤箱烘焙戚風蛋糕，一般需要困帆烤30-35分鍾，烤箱溫度為160度左右。
需要注意的是，蒸戚風蛋糕的時間會因不同的蒸鍋、火力和環境溫度而有所差異，建議根據自己的情況進行適當調整。
至於蒸8寸戚風蛋糕的時間，一般需要20-25分鍾左右，具體時間取決於蒸鍋的大小、火力等因素，建議時刻留意蛋糕的狀態，以免過火。
Ⅱ 戚風蛋糕可以蒸出來嗎
製作蒸戚風蛋糕的步驟：
首先，將低筋麵粉過篩2至3遍，以確保麵粉的細膩。接著，將蛋黃和蛋清分離，將牛奶加熱至80度時加入玉米油，攪拌均勻後篩入低筋麵粉。繼續攪拌至無顆粒狀態，蛋黃糊便製作完成。
接下來，在蛋清中加入檸檬汁或白醋、鹽，使用打蛋器進行打發。逐漸加入糖粉，繼續用打蛋器打發，直至蛋白霜製作完成。
然後，將少量蛋白霜與蛋黃糊分次拌勻。將拌勻的混合物倒入模具中，震動模具以排出大氣泡。蓋上保鮮膜，並在蒸鍋中加入水，開大火煮沸。
將蛋糕模放入開水鍋內，蓋上蓋子，轉中小火，蒸制40至50分鍾。取出後去除保鮮膜，將蛋糕倒扣在盤子上，即可食用。
這款蒸戚風蛋糕不僅簡單易做，而且口感松軟，是家庭烘焙的不錯選擇。
Ⅲ 蒸戚風蛋糕怎麼做
製作蒸戚風蛋糕，你可以按照以下步驟來哦：
准備材料：先把白砂糖、牛奶、花生油、雞蛋這些小夥伴們都准備好，放在廚房小桌上。
加熱牛奶：把牛奶倒進容器里，放到微波爐或者灶台上加熱個3分鍾左右，讓它變得暖暖的，溫度大概八十度就好啦。
混合糖和油：牛奶熱了之後，就把糖和油加進去，拿個小勺子或者打蛋器，把它們攪得均均勻勻的。
加麵粉：接著，把低筋麵粉也加進去，繼續攪拌，直到它們變成細膩的麵糊。
分離蛋黃蛋白：這時候，把雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋白要打發到乾性發泡哦，就是提起打蛋器能拉出小尖尖的那種。
混合蛋黃和麵糊：把蛋黃加到麵糊里，輕輕地攪拌，讓它們成為好朋友。
加入蛋白：然後，把打發好的蛋白分幾次加到麵糊里，每次都要慢慢地、均勻地攪拌，不要讓它們有分離的小脾氣。
裝入模具：把麵糊倒進准備好的模具里，輕輕地震盪幾下，把裡面的小氣泡都趕出來。再用保鮮膜把模具包起來，防止水汽進去搗亂。
開始蒸制：把模具放進已經煮開水的鍋里，先大火蒸個10分鍾，然後再轉小火蒸20分鍾。這樣，戚風蛋糕就能在鍋里慢慢長大啦。
出爐脫模：蒸好之後，把模具拿出來，放涼一會兒。然後倒扣過來，輕輕地拍幾下模具底部，戚風蛋糕就能順利地脫模啦！
看，是不是很簡單呀？快去試試吧，相信你能做出美味的蒸戚風蛋糕哦！
Ⅳ 用模具蒸蛋糕能熟嗎
用模具蒸蛋糕能熟。
六寸戚風蛋糕蒸大概45分鍾左右能熟。裝入模具中，然後提起模具震幾下，震出麵糊中大氣泡。麵糊放入預熱好的烤箱，中下層，烤150度，35分鍾。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。出爐後的戚風蛋糕要馬上倒扣放到自然涼的溫度是在脫模。
蒸蛋糕方法
先把雞蛋的蛋清蛋黃分離，大家選自己喜歡的方式分離就可以了，新鮮的雞蛋，雞蛋很好分離，不新鮮的話，蛋黃容易散黃，分離的時候留意一下，不要讓蛋黃滴進蛋清中。
蛋黃中放，食用油，酸奶，乳化均勻，攪拌幾下，加入蛋黃後，很容易乳化開。不放食用油也可以，把油換成等量酸奶就是無油酸奶蒸蛋糕了。
篩入低筋麵粉，用之子手法拌勻，混合到這種細膩的狀態，麵粉過篩後，可以更好，更快的混合成麵糊，混合好後，放一邊備用。
蛋清中放5克檸檬汁，這次用了20克糖，比平時糖少了10克，糖是蛋白最好的穩定劑，多一點，做的蛋糕固然很完美，但一般家裡經常吃的話，還是選擇低糖的好，這樣吃起來更健康，同時這個配方，做好的成品也飽滿。
蛋清打發到魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖。最後蛋白要打發幾圈，停下來，檢查一下蛋白狀態，提起打蛋器有這種小尖角的狀態就可以了。
倒入模具，輕輕晃平麵糊，這個麵糊特別細膩，看不到氣泡，但還是要震一下，做到萬無一失。模具放入電飯煲內膽，蓋一個奶鍋鍋蓋，在蓋一個炒鍋鍋蓋，可以發揮想像，只要避免水蒸氣進入蛋糕體，蒸蛋糕就不會失敗。