1. 手工甜品的保質期多久
手工甜品的保質期要看溫度，環境，還要看食物本身的用料，一般建議當天吃掉。另外冬天保存的時間會比夏天長一點，不過最好是盡快吃掉哦。
加奶油的甜點，建議盡快吃完，時間長了，奶油會變質。不加奶油的蛋糕類的甜點，比如紅豆小蛋糕、瑪德琳蛋糕之類的，相對來說可以多存放幾天，密封保存好。
舉幾個例子：
泡芙
泡芙是現在很受歡迎的一款甜點，甜品店一般都有售賣的。鬆脆的外皮加上香醇的奶油，好吃到不行。做好的泡芙常溫下不能保存到第二天，等第二天就會變味，可以密封紮好，放在冰箱里冷藏保存，要盡快吃完，而且放入冰箱保存過的泡芙不脆。
馬卡龍
馬卡龍冬天常溫是能保存5-7天，冷藏狀態差不多15天左右。放進密封的容器內保存。
提拉米蘇
放在0-4度的冷藏環境，保質期大概為48小時。5度以上的環境，最好2個小時內吃完吧。
2. 山姆的糕點分量又多又好吃，你最喜歡哪幾種
網紅鮮奶青團參考分量：10個量，每個45g左右。
食材：
1、鹽漬櫻花用水泡開，備用。
2、黃油加糖霜攪打至體積變大，顏色發白。
3、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
4、篩入低筋麵粉，和成面團。
5、把面團擀成薄片，用餅干模具切開。
6、擺入烤盤，在餅幹上放入一朵櫻花。
7、烤箱預熱150度，上下火烤15分鍾即可。
3. 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
紅絲絨瑪德琳
食材：（參考分量12個）
雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。
烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鍾左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
准備工作：
1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。
2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。
3、黃油隔水融化，備用。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
4. 花生可可瑪德琳
花生可可瑪德琳是一種結合花生碎、可可粉製作的瑪德琳蛋糕。其製作要點如下：
主要材料：
- 熟花生：30g，提供豐富的口感和香氣。
- 玉米油：50g，作為油脂成分，使蛋糕更加松軟。
- 低筋麵粉：55g，構成蛋糕的基本結構。
- 可可粉：10g，賦予蛋糕可可的獨特風味和顏色。
- 蜂蜜：30g，增加蛋糕的甜味和濕潤度。
- 細砂糖：20g，調節甜度。
- 雞蛋：1個，作為主要的蛋白質來源，幫助蛋糕蓬發。
- 泡打粉：3g，作為膨鬆劑，使蛋糕更加松軟。
製作步驟：
- 雞蛋打散後加入白糖攪拌至無顆粒狀態，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，劃十字攪打均勻，確保無粉類顆粒。
- 加入玉米油繼續拌勻，然後將麵糊一分為二。
- 一半麵糊篩入可可粉拌勻，另一半保持原味，分別裝入裱花袋並密封，放入冰箱冷藏20分鍾。
- 取出熟花生敲碎，模具刷上黃油並篩上一層薄薄的麵粉。
- 預熱烤箱至160度，模具內先擠入原味麵糊，再擠入可可麵糊，撒上花生碎，用竹簽稍微攪拌。
- 放入烤箱烤制25分鍾左右，取出後放涼並密封保存。
製作時需注意麵糊的攪拌程度和烤箱的溫度控制，以確保蛋糕的口感和質地。
5. 瑪德琳為什麼要冷藏呢
需要冷藏的是檸檬瑪德琳，冷藏一夜的檸檬味道更濃郁。
6. 學蛋糕一般要學多久
短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業余愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更扎實。
蛋糕學習多長時間，看學蛋糕的種類，蛋糕有裱花蛋糕系列，有翻糖蛋糕，常溫蛋糕，陶藝蛋糕，巧克力蛋糕，千層蛋糕等蛋糕製作，學習到專業的烹飪學校，都是實操教學，學校提供食材，在實操當中易掌握。
學蛋糕推薦去優美西點。他們是一家提供專業西點技能培訓服務的全國連鎖教育機構品牌。分別分布在重慶、廣州、武漢、西安、長沙、鄭州等省會城市，對法式西點、歐包烘焙、韓式裱花、咖啡、翻糖等熱門專業進行研發，開設了單一和組合式課程。優美西點烘焙
7. 用黃油做蛋糕的方法和步驟
黃油蛋糕的用料
黃油 半個雞蛋 5個低筋麵粉 200克蛋黃 個牛奶 150克糖 50克蛋清 5個
黃油蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
將雞蛋和蛋清分離，蛋黃中先加入200克的麵粉，再加入牛奶，再加入油，將它們充分混合均勻，倒入打發好的蛋清中，白糖分三次加入。
步驟 2
把黃油打發好之後加入進去，會變成這個樣子，再加入電飯煲中，打開蛋糕模式就可以開始蒸了
全蛋海綿蛋糕，分蛋海綿蛋糕，杏仁蛋糕胚）都是通過打發雞蛋，藉助雞蛋的發泡性製作出的富含空氣的輕盈蓬鬆蛋糕胚。如果在蛋糕胚中加入大量黃油的話，油脂便會破壞雞蛋氣泡，難以烘烤出理想的輕盈蓬鬆狀態。
但是，相反，如果黃油的用量足夠多，便可以藉助黃油經過攪拌能混入大量空氣這一特性，製做出柔軟又具有彈性，黃油風味濃厚的蛋糕胚。這便是，黃油蛋糕，它還有一個更為人熟知的名字，磅蛋糕。最基本的黃油蛋糕，只有黃油，糖，雞蛋，麵粉四種材料按照等量1：1：1：1的比例製作而成的。
黃油蛋糕大致來分，有三種不同的製作方法。
1.糖油法（乳化法）
將黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入砂糖攪拌，使黃油含有更多的空氣，體積增大，然後少量多次加入室溫回溫的蛋液，黃油中的油脂和蛋液中的水分，因為砂糖的吸水性以及蛋黃中卵磷脂的乳化作用，能夠充分乳化，最後加入麵粉，形成安定狀態的麵糊。
雞蛋的加入方法，有加入全蛋液和蛋黃，蛋白霜分開加入兩種方法。
糖油法製作的黃油蛋糕，內部紋理相對粗糙，含有較多的大氣泡，柔軟易碎。
2.粉油法
黃油軟化攪拌至奶油狀以後先加入麵粉混合均勻，將雞蛋和糖打發至發白綢緞狀，然後將兩者混合而成。因為麵糊中黃油和雞蛋兩方都含有氣泡，所以烤出來的成品比糖油法膨脹得更高。
因為麵粉整體分散在黃油里，加入雞蛋以後，麵粉吸收水分，使得黃油和雞蛋不容易分離，麵糊之間連接緊密。
所以，粉油法製作的黃油蛋糕，紋理細膩，口感松軟。
3.一體法
將黃油融化，所有材料混合攪拌均勻即可，因為沒有黃油和雞蛋產生氣泡使其膨脹，所以需要藉助膨脹劑（泡打粉）的力量。這種方法適合工廠大量生產時使用。值得一提的是，我們熟悉的貝殼瑪德琳蛋糕就是用這種方法做成的。
瑪德琳蛋糕
從左到右依次是：糖油法，粉油法，一體法（加泡打粉），一體法（不加泡打粉）
上面三個從左往右：糖油法，一體法，粉油法
朴實無華的黃油蛋糕，跟造型千變萬化，口味豐富多樣的冷藏甜點比起來，實在沒什麼優勢。但是如果你想慵懶地度過一個陽光溫暖的午後的話，那麼一塊奶香濃郁的磅蛋糕配上一杯紅茶或者咖啡，將會比一塊奶油蛋糕更能溫暖你的身體和心靈。
下面，就以最經典的水果乾磅蛋糕為例，介紹一下黃油蛋糕的詳細做法吧。
材料 20*7.5cm 高7.5cm的磅蛋糕模具一個份
黃油---125g
細砂糖---125g
全蛋---125g
低筋麵粉---125g
檸檬皮---1個份
混合水果乾---250g
浸泡用朗姆酒---適量
本次用的是糖油法（乳化法），製作的關鍵在於黃油和雞蛋充分乳化。
1.磅蛋糕模具內側刷上薄薄的一層軟化黃油，然後敷上烘焙紙。
2.黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入細砂糖和檸檬皮繼續攪拌至發白，體積膨脹。
黃油不能軟化過度，否則即便加入砂糖大力攪拌也不能混進空氣。
3.少量多次加入常溫的雞蛋液，攪拌至黃油雞蛋徹底乳化。
蛋液一定要少量多次加入，徹底乳化以後再加入一下次，另外蛋液溫度過低的話容易油水分離，所以一定要用常溫雞蛋，天氣寒冷的時候，可以適當隔水加熱雞蛋液。
4.加入過篩的麵粉，用刮板攪拌至麵糊均勻光澤。
5.在朗姆酒浸泡後瀝干水分的水果乾中加入少量麵糊攪拌均勻。