Ⅰ 蛋糕分幾種類型
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：
1. 海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫做海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2. 戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3. 天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4. 重油蛋糕（Pound Cake）：也稱磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5. 乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese
Ⅱ 杯子蛋糕樣式
杯子蛋糕（Cupcake）是一種小巧的圓形甜點，通常搭配糖霜或奶油裝飾。它們的樣式多種多樣，能夠適應不同場合和個人喜好。
經典糖霜杯子蛋糕是最常見的樣式之一，使用黃油奶油霜裝飾，簡單且傳統。你可以在奶油霜上加彩色糖珠或糖屑，增添一些趣味。
花朵裝飾杯子蛋糕利用裱花袋和不同裱花嘴製作，可以真實地再現玫瑰、菊花等花朵的外觀。
節日主題杯子蛋糕則會根據節日的特點進行裝飾。例如，聖誕節可能有綠色和紅色的糖霜，並裝飾有小聖誕樹或聖誕老人的圖案；萬聖節則可能用橙色、黑色和蜘蛛網等元素裝飾。
卡通角色杯子蛋糕尤其受兒童歡迎，可以裝飾成各種熱門卡通人物或超級英雄的樣子。使用巧克力片、食用色素和糖霜來創造細致的面部特徵。
水果裝飾杯子蛋糕在糖霜上放上新鮮水果，如草莓、藍莓或覆盆子，既美觀又增加了口感層次。用刷亮劑塗抹在水果表面使其看起來更具吸引力。
裸蛋糕風格則是少或不使用糖霜覆蓋，展示蛋糕本身的質感和層次。可能會用一些簡單的裝飾，如食用花瓣、淋面醬或少量果醬。
淋面式杯子蛋糕在糖霜上淋上巧克力醬、焦糖醬或其他口味的淋面醬，製造出光滑且有視覺沖擊力的表面。
多層次裝飾杯子蛋糕通過疊加不同口味的蛋糕層和糖霜，創造出豐富的味覺體驗。最頂層的裝飾可能是復雜的裱花作品，或者是精緻的糖果裝飾。
這些只是杯子蛋糕裝飾方式的一部分，實際上，你可以根據個人創意和喜好來設計自己的獨特杯子蛋糕樣式。
Ⅲ 水果裸蛋怎麼做更方便
水果裸蛋糕的做法步驟
步驟 1
這是一款純手工的無添加蛋糕，所以全程我們都會用手工來完成它。希望你們要多一些耐心和細心，千萬不要偷懶喲。我們在進行製作之前要先把蛋糕模准備好，裡面要鋪上油紙。同時把烤箱打開至160度預熱。
步驟 2
在開始製作之前，我們要准備一支鍋，里邊放上熱水，把稱好的奶油和黃油一起放在一個小碗里，把小碗放進熱水裡，隔水加熱到融化為止。
步驟 3
雞蛋是蛋糕里邊重要的材料之一，新鮮的雞蛋打開的時候蛋黃一般不會散，通常我們做蛋糕一般不會選用柴雞蛋，柴雞蛋雖然美味，但是它的蛋白非常少，會導致蛋糕的蛋白和蛋黃量不均勻。上面有配料，雞蛋一定要按配比來配置，做出來的蛋糕才不容易失敗！
步驟 4
打好的雞蛋把糖放進去，用打蛋器攪拌均勻，最好是放在熱水裡加一下溫，40度左右更容易打發。
步驟 5
准備好打蛋器，當我們轉動打蛋器的時候，打蛋器要沿著盆子的邊緣轉動。這樣更有利於快速的打發蛋糊，打發的時間約3分鍾左右，不建議快速的打法，快速的轉動容易疲勞，出來的蛋糊口感也會差一些。打好的蛋糊把機器拎起來，可以在上面寫字持久不會消失，代表你的打發很成功。
步驟 6
在打發的過程中會出現很多的氣泡，現在我們來做一個整理，把打蛋器的速度調到最低檔，沿著盆子的邊緣逆向轉動盆子，打蛋器不動，約兩圈左右。你會發現大的氣泡都會慢慢變小甚至消失，在打發好的蛋糊里，立根兒牙簽兒不倒，就代表你的蛋糊很成功。
步驟 7
接下來我們把麵粉篩入蛋糊，麵粉在放置一段時間以後會有小的顆粒出現，在攪拌時容易拌不均勻，所以在攪拌前進行一次篩粉是很有必要的！
步驟 8
篩好麵粉我們攪拌的時候，我們把盆子看成鍾表，以12點鍾為准，刮刀從兩點的位置開始下刀，當下至盆的底部時，我們將橫穿盆子底部的直徑，來到八點的位置，然後我們的左手扶著九點的位置轉動打蛋盆至八點，同時右手的刮刀沿著盆子的底部八點的位置向上往九點的位置移動。
步驟 9
然後抬起刮刀把刮刀上的蛋糊運回兩點的位置，然後反復重復此動作約30次。此時麵粉已經充分的融進蛋糊，這時候在添加奶油和牛奶就不會讓蛋糕體出現顆粒的現象。
步驟 10
融化的牛奶和黃油倒進蛋糊，用同樣的方法攪拌約65次，要記得數數喲~這是一個我們嘗試了很多次的數據，這個數據比較能充分的讓牛奶黃油融進蛋糊。
步驟 11
我們把攪拌好的蛋糊倒進模具里，要記得把盆里的麵糊刮干凈喲~做了那麼久很辛苦，所以不要浪費。
步驟 12
倒好以後，端起蛋糕模，離桌面十厘米的位置摔一下，震出大氣泡。這樣做出來的海綿蛋糕會更細膩。
步驟 13
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一切准備好了，放入烤箱吧。160度約30分鍾，記得在烤箱里放一個溫度計哦，以我的經驗，大部分的烤箱的溫度都是不準的，需要根據天氣溫度的變化進行調整。
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
隔著玻璃看著蛋糕慢慢升起的樣子，你有沒有滿滿的成就感~把蛋糕放涼，你可以直接吃濃濃的蛋香，讓你忍不住咬一大口。我們也可以順便製作一個簡單的水果裸蛋糕！
步驟 15
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備一些草莓切片備用，讓我們開始DIY吧！先准備一些奶油，按上面的材料准備吧！加牛奶是為了更快的把奶油打發！打發的方法和蛋糊差不多，為了避免打過，在最後的時刻，我們會選擇用手工打發！
步驟 16
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把做好的蛋糕胚子分三片，把蛋糕胚子的底片放到底托上面，刷點酒水然後奶油擺放一層草莓然後再放一層奶油即可，第二片和第一片一樣的做法。
步驟 17
純奶手撕吐司的做法 步驟1
到了最後啦，我知道你們看的很辛苦，我學的也很辛苦，其實我寫的也很辛苦。最上面的裝飾，水果藍莓，車厘子，隨意擺放好看就好，最後再摘幾片溥荷葉放上去裝飾一下，篩上點兒糖粉顏值會更高哦~我們的裸蛋糕完成啦，好辛苦啊。
如果你堅持到最後，我會給你一個大大的贊，如果你能堅持做五次，你一定會成功。我和小寶教的也很辛苦哦，也請你給我們一個贊~
步驟 18
純奶手撕吐司的做法 步驟1
成品完成啦~
