A. 草莓牛奶蛋糕做法
以下是草莓牛奶蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕體部分
低筋麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋5個（約250 - 260克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
檸檬汁幾滴（用於穩定蛋白）
泡打粉1/2小勺（約2.5克，可不加，加了會讓蛋糕更蓬鬆）
草莓奶油餡部分
新鮮草莓10 - 15顆（約200 - 300克，根據草莓大小調整）
淡奶油200毫升
細砂糖30 - 40克（根據個人口味調整，喜歡吃甜一點的可以加到40克）
吉利丁片5 - 7克（約2 - 3片，用於穩定奶油，可不加）
裝飾部分
新鮮草莓若干（根據喜好准備，用於表面裝飾）
薄荷葉適量（用於裝飾，可不加）
糖粉適量（用於表面裝飾，可不加）
二、蛋糕體製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無水無油的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，使油、奶、蛋黃形成均勻的乳化狀態。可以看到液體變得有些濃稠，並且顏色更加淺黃。
將低筋麵粉和泡打粉（如果添加）篩入蛋黃糊中。用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻。翻拌的時候要注意動作輕柔，從底部往上翻，避免麵粉起筋。一直翻拌到沒有乾麵粉，麵糊呈現出細膩、光滑的狀態。
打發蛋白霜
在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，開始用電動打蛋器低速打發。當蛋白出現粗泡時，加入20克細砂糖。
繼續中速打發蛋白，當蛋白體積膨脹，泡泡變得細膩時，再加入20克細砂糖。
蛋白霜打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋器，蛋白霜會出現一個大彎鉤。這種狀態的蛋白霜適合用來製作蛋糕，既有一定的支撐力，又能使蛋糕口感松軟。
混合麵糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。這一步要先將蛋白霜和蛋黃糊充分混合，為後續混合剩餘蛋白霜做好准備。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻。翻拌的動作要快速且輕柔，直到蛋白霜和蛋黃糊完全融合，形成細膩、有光澤的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕
將蛋糕麵糊倒入一個8寸圓形蛋糕模具中（模具提前鋪好油紙，便於脫模）。將麵糊倒入模具後，在檯面上輕震幾下，震出裡面的大氣泡。
把烤箱預熱到160°C，然後將蛋糕模具放入烤箱中層，烤40 - 50分鍾。烤制時間和溫度可以根據自己烤箱的脾氣進行適當調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟。
蛋糕烤好後，立即從烤箱中取出，在檯面上輕震一下模具，然後將蛋糕倒扣在晾網上，待蛋糕完全冷卻後再脫模。
三、草莓奶油餡製作步驟
處理草莓
將用於製作餡料的草莓洗凈，去蒂，切成小塊。如果草莓比較大，可以切成兩半或者更小的塊狀，這樣方便後續與奶油混合。
軟化吉利丁片（如果使用）
將吉利丁片放入冷水中浸泡，直到吉利丁片變軟。一般需要浸泡5 - 10分鍾左右。浸泡好後，撈出吉利丁片，瀝干水分備用。
打發淡奶油
把淡奶油和細砂糖倒入一個干凈的容器中，用電動打蛋器打發。打發過程中要密切關注奶油的狀態，一開始可以用高速打發，當奶油體積逐漸膨脹，出現紋路後，改為低速打發。一直打發到奶油可以保持清晰的形狀，不會流動，達到裱花的狀態。如果使用吉利丁片，在奶油打發到差不多的時候，將瀝干水分的吉利丁片放入一個小碗中，隔熱水加熱，使吉利丁片完全融化成液態。然後趁熱將吉利丁液倒入打發的淡奶油中，快速攪拌均勻，利用吉利丁液的熱度讓奶油更加穩定。
混合草莓和奶油
將切好的草莓塊加入到打發好的淡奶油中，用刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免破壞奶油的質地和草莓的形狀。翻拌後的草莓奶油餡應該是粉紅色的，帶有濃郁的草莓香味。
四、組裝蛋糕
分層蛋糕
如果希望蛋糕有多層，可以將完全冷卻的蛋糕橫切成兩片或者三片。用蛋糕刀沿著蛋糕的邊緣，水平地將蛋糕切開。切的時候動作要平穩，盡量使每一層蛋糕的厚度均勻。
塗抹奶油餡
在蛋糕轉盤上放一片蛋糕，用抹刀將草莓奶油餡均勻地塗抹在蛋糕片上，厚度可以根據自己的喜好來調整，一般塗抹1 - 2厘米厚的奶油餡比較合適。塗抹的時候可以從蛋糕的中心開始，向邊緣轉動轉盤，同時用抹刀將奶油餡均勻地分布在蛋糕片上。注意邊緣部分可以稍微多塗抹一些奶油餡，這樣可以防止在組裝下一層蛋糕的時候奶油餡溢出。
重復組裝
按照上述方法，再放上一片蛋糕，塗抹一層草莓奶油餡。如果蛋糕是三層的，就重復這個步驟，最後得到一個多層的草莓牛奶蛋糕。如果是兩層蛋糕，就在第一片蛋糕上塗抹好奶油餡後，直接進行下一步。
裝飾表面
將剩餘的草莓奶油餡倒在蛋糕頂部，用抹刀將表面抹平。可以在蛋糕表面留一些不平整的地方，營造出一種自然的美感。然後在蛋糕表面擺放新鮮草莓作為裝飾，可以根據自己喜歡的風格進行擺放，比如可以將草莓圍成一圈，或者隨意地散落在蛋糕表面。如果喜歡，還可以在草莓表面撒上一些糖粉，增加蛋糕的甜美感。最後，可以用薄荷葉進行點綴，使蛋糕看起來更加清新誘人。
現在，美味的草莓牛奶蛋糕就製作完成了，可以享受這份甜蜜的成果啦！
B. 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基礎牛奶蛋糕製作
1. 蛋黃糊製作：
在打蛋盤中放入5個蛋黃和30克細砂糖，手動攪拌至蛋黃顏色變淺。隨後篩入90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
2. 蛋白霜製作：
在另一個打蛋盤中，加入5個蛋白和1/3的細砂糖（共50克砂糖），用電動打蛋器中速打至粗泡狀態，再分三次加入剩餘的砂糖，直至蛋白霜呈現堅硬且紋路明顯的狀態。
3. 蛋糕組合：
將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合，攪拌均勻。倒入預熱好的烤箱中，設置上下火170度，烘烤40分鍾。
二、進階版牛奶蛋糕製作
（一）黃油牛奶蛋糕
材料：低筋麵粉、砂糖、黃油、無鋁泡打粉、室溫雞蛋、全脂牛奶、無鹽奶油、香草精。
步驟：
1. 先准備好所有材料，低筋麵粉和無鋁泡打粉需先過篩。
2. 烤箱預熱至180度。
3. 將全脂牛奶、無鹽奶油和香草精加熱至無鹽奶油溶化。
4. 在打蛋容器中，加入雞蛋和細砂糖，打發至一定程度後，加入過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，攪拌均勻。
5. 加入溫熱的牛奶混合物，再次拌勻。
6. 將麵糊倒入烤模中，輕敲出氣泡。
7. 放入預熱好的烤箱中，以180度烘烤25-30分鍾，直至熟透。
（二）水果牛奶蛋糕
除了基礎蛋糕材料外，還需准備水果、淡奶油等裝飾材料。製作蛋糕坯後，加入水果和淡奶油夾心，表面抹上奶油，並用水果和巧克力進行裝飾。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、純牛奶。
步驟：
1. 全蛋加入砂糖、牛奶，用電動打蛋器高速打發。
2. 加入低筋麵粉拌勻。
3. 將蛋糕糊倒入蒸模中，放入沸水中蒸15-20分鍾。
4. 出鍋後稍涼，脫模切塊。
生日蛋糕製作指南：
在基礎蛋糕製作完成後，加入水果、奶油等裝飾材料，可以按照個人喜好進行創意裝飾。此外，製作時需要注意細節處理，如水果切丁處理、蛋糕片平處理等。生日蛋糕不僅要美味還要美觀哦！多加練習相信你也會成為烘焙達人！原料比例及製作過程可靈活調整！加油！您可以根據自己的口味和材料情況進行靈活調整！享受製作的樂趣吧！