❶ 生日慕斯蛋糕做法
生日慕斯蛋糕的做法如下：
一、可可蛋糕的製作 材料准備：5個雞蛋、30g細砂糖、40g橄欖油、90g低筋麵粉、10g可可粉、60ml牛奶、30g白糖、幾滴檸檬汁。 製作步驟： 1. 在蛋黃中加入30g細砂糖，用打蛋器攪勻。 2. 加入40g橄欖油，繼續攪勻。 3. 將低筋麵粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃液中，再加入60ml牛奶，攪拌均勻備用。 4. 將蛋白打出泡沫狀，加入30g白糖和幾滴檸檬汁，繼續攪打至蛋白打出直立的角。 5. 將蛋白分三次放入蛋黃液中，用刮刀切拌均勻。 6. 將烤箱預熱至160度，將蛋糕液放入8寸圓形烤盤中，抹平表面。 7. 烤制50分鍾左右，取出倒扣晾涼後脫模。
二、慕斯的製作 材料准備：110g奶油乳酪、30g白糖、500g酸奶、60g奶油、30g吉利丁粉。 製作步驟： 1. 將奶油乳酪軟化，加入30g白糖打勻。 2. 加入500g酸奶，攪打至順滑。 3. 加入60g奶油，攪拌均勻。 4. 加入吉利丁粉，隔熱水攪打均勻。 5. 將可可蛋糕從中間切開，將一半放入模具中，倒入慕斯液，抹平後放入冰箱冷藏4小時。
三、蛋糕鏡面體的製作 材料准備：110gQQ糖、110g溫水、香蕉、橘子瓣。 製作步驟： 1. 將QQ糖和溫水混合，放入微波爐加熱1分鍾，取出攪拌均勻，稍微冷卻。 2. 將冷藏好的蛋糕模具取出，用餅干模具把香蕉做成造型，擺放在蛋糕體上。 3. 將稍微冷卻的QQ糖液體倒在蛋糕體上，中間用橘子瓣做一個花的造型。 4. 再次冷藏2小時以上即可。
按照以上步驟，你就可以製作出一個美味的生日慕斯蛋糕了。
❷ 慕斯蛋糕的做法配方
1. 准備製作慕斯蛋糕所需的全部材料。
2. 將五個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個容器中。
3. 將蛋黃碗里加入牛奶和植物油，具體用量請參照食材清單。
4. 一個小竅門是，接著加入麵粉，並篩過一次以確保沒有顆粒。
5. 攪拌至糊狀。
6. 接下來處理分離好的五個蛋清，加入細砂糖，擠入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至棉花狀。注意不要過度打發，打到打蛋器上的蛋白霜能穩定地不掉落即可。
7. 將蛋黃糊和打發好的蛋白霜分兩次混合均勻攪拌。
8. 混合攪拌至均勻光滑。
9. 將混合好的蛋糕糊刮平，倒入模具中，放入預熱至10分鍾的烤箱。調整烤箱溫度至150度，烘烤約20分鍾，待蛋糕成型後即可取出。
10. 未經添加劑，這款慕斯蛋糕香甜可口，既健康又美味。