⑴ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑵ 如何自己做蛋糕且又松又軟又好吃
以下是一個簡單的松軟蛋糕的配方和步驟：
材料：
- 3個雞蛋
- 80克糖
- 120克低粉（或中筋麵粉）
- 30克黃油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙泡打粉（或曲奇粉）
步驟：
1. 預熱烤箱至160度。
2. 將蛋白和蛋黃分開。
3. 將蛋黃和糖用手動打蛋器攪拌均勻，直到呈淺黃色的顏色。
4. 加入黃油，繼續攪拌至黃油完全融化。
5. 加入牛奶，繼續攪拌均勻。
6. 逐漸加入低粉，攪拌均勻，直到沒有麵粉塊。
7. 在另一個干凈的碗中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡。
8. 將打發的蛋白逐漸加入蛋黃糊中，用切拌方式攪拌均勻。
9. 加入泡打粉/曲奇粉，再用切拌方式攪拌均勻。
10. 把蛋糕糊倒入一個已經塗了黃油的烤模中。
11. 將模具輕輕敲擊幾次，以排除空氣泡。
12. 將模具放入烤箱，用160度的溫度烤20-25分鍾（具體烤的時間會有所不同，需要視乎烤箱和所使用的模具）。
13. 取出烤模，將蛋糕倒扣在一個框架上，並等待冷卻後即可享用。
注意：
- 打發蛋白時，需要使用完全沒有油脂或水分的干凈碗和打蛋器。否則蛋白打不發泡。
- 在加入低粉或蛋白時，不要過度攪拌。否則蛋糕會變得很硬而沒有松軟口感。
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⑷ 怎樣在家做蛋糕
在家做蛋糕既有趣又簡單，即使是新手也能輕松上手！以下是基礎款 戚風蛋糕 或 杯子蛋糕 的詳細步驟，材料常見，工具也容易准備：
基礎材料（6寸戚風蛋糕/約6個紙杯蛋糕）
低筋麵粉 50克
雞蛋 3個（中等大小，蛋清蛋黃分離）
細砂糖 40克（喜歡甜的可以加到50克）
牛奶 30克（或水/酸奶替代）
玉米油 25克（或其他無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋清用）
工具准備
電動打蛋器（手動打蛋器也可但費力）
6寸圓形蛋糕模具/紙杯模具
兩個干凈無水無油的盆（分離蛋清蛋黃用）
篩網、刮刀、電子秤
步驟詳解
1. 蛋黃糊部分
1. 混合濕性材料：將牛奶和玉米油倒入盆中，攪拌至乳化（看不到油星）。
2. 加入蛋黃：加入分離好的蛋黃，攪拌均勻。
3. 篩入麵粉：低筋麵粉過篩加入，Z字形攪拌至無顆粒（避免起筋）。
2. 打發蛋清
1. 加檸檬汁：蛋清中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發至粗泡。
2. 分次加糖：分3次加入細砂糖，打發至 硬性發泡（提起打蛋頭有小尖角，盆倒扣不流動）。
3. 混合麵糊
1. 取1/3蛋白霜：加入蛋黃糊中，用刮刀 翻拌 均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
2. 倒回蛋白霜：混合好的糊倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
4. 烘烤
烤箱預熱：上下火150℃預熱10分鍾。
倒入模具：麵糊從高處倒入模具（7分滿），輕震幾下消大氣泡。
烘烤時間：
6寸戚風：150℃烤40-45分鍾（牙簽插入無粘液）。
紙杯蛋糕：150℃烤25-30分鍾。
5. 脫模
烤好後立刻倒扣晾涼（防止塌腰），完全冷卻後再脫模。
常見問題解決
蛋糕塌陷：蛋清打發不足/烘烤時間不夠/未倒扣。
表面開裂：溫度過高（可調低10℃或水浴法）。
替換材料：
無牛奶→用水/椰漿替代。
無低粉→普通麵粉+玉米澱粉（4:1比例）。
升級小技巧
口味變化：加5克可可粉/抹茶粉做成巧克力/抹茶味。
裝飾：打發淡奶油+水果，或撒糖粉/淋巧克力醬。
試試看吧，剛出爐的蛋糕香氣絕對值得！如果有具體問題（比如設備不同），可以再問我哦~ 🎂
⑸ 在電飯鍋里怎麼做蛋糕又簡單又好
最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點）
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
⑹ 蛋糕如何做得松軟又簡單
做蛋糕其實很簡單，只要你蛋液充分打發就能夠做出松軟可口的蛋糕。
⑺ 做蛋糕怎麼做又簡單又好吃
做蛋糕其實並沒有想像中那麼復雜，尤其是簡單的蛋糕配方，適合新手操作。下面是一個基礎又好吃的海綿蛋糕的做法，材料簡單，步驟也不復雜，適合家庭製作。
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
牛奶：30毫升
玉米油（或融化的黃油）：30毫升
香草精（可選）：幾滴
步驟：
1. 准備工作：
烤箱預熱至170°C。
蛋糕模具內鋪上烘焙紙或刷一層油防粘。
雞蛋提前從冰箱取出，恢復至室溫。
2. 打發雞蛋：
將雞蛋打入無水無油的干凈盆中，加入細砂糖。
用電動打蛋器高速打發，直到蛋液顏色變淺、體積膨脹至原來的3倍左右，提起打蛋器時蛋液能畫出紋路且不易消失。
3. 加入麵粉：
將低筋麵粉過篩，分2-3次加入打發好的蛋液中。
用刮刀輕輕翻拌均勻，避免消泡。
4. 加入液體材料：
將牛奶、玉米油和香草精混合均勻。
取一小部分麵糊倒入液體中，攪拌均勻，再倒回剩餘的麵糊中，輕輕翻拌至完全混合。
5. 烘烤：
將麵糊倒入模具中，輕輕震幾下，排出氣泡。
放入預熱好的烤箱中層，170°C烤25-30分鍾。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈不帶麵糊，說明蛋糕烤好了。
6. 脫模：
蛋糕出爐後，倒扣在晾網上，完全冷卻後再脫模。
小貼士：
1. 打發雞蛋：打發是海綿蛋糕成功的關鍵，一定要打發至蛋液蓬鬆、紋路清晰。
2. 翻拌手法：加入麵粉和液體時，要用刮刀輕輕翻拌，避免消泡。
3. 烤箱溫度：每台烤箱溫度略有差異，建議根據實際情況調整時間。
這款蛋糕口感松軟，可以單獨食用，也可以搭配奶油、水果或果醬裝飾，簡單又美味！試試看吧~
⑻ 如何用電飯鍋做蛋糕發的特別好
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚 麵粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了
我媽就是這樣做的，你回家也這樣做做很香德