㈠ 奶油花怎麼擠
1. 蛋糕橫向從中間切成兩片。
2. 將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。
3. 提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4. 將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。
5. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
6. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7. 然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8. 接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9. 將玫瑰花嘴裝入裱花袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
10. 玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。
11. 擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油麵，否則粘不住，然後將剪子往下輕輕壓著抽出。
12. 在淺粉色的基礎上調深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至於大小可以不完全一樣，這樣更真實自然。
13. 花朵做好後，調一個葉子綠色奶油，把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾，同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出後的壓痕。
14. 蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
㈡ 裱花蛋糕：花籃做法大全
【主料】
4人份6寸戚風蛋糕1個細砂糖10克淡奶油100克
【輔料】
色素少許
步驟1
用料：6寸戚風蛋糕1個，淡奶油100克，細砂糖10克，紅綠棕色素各少許用具：玫瑰花嘴，葉子花嘴，尖齒花嘴，花嘴轉換器，裱花袋，細裱袋，裱花轉台，打蛋器
步驟2
將蛋糕削平頂面，清理掉碎屑，淡奶油加糖攪打，打發至帶小彎鉤的狀態抹面，將頂面和側面抹平調淺棕色奶油，用尖齒花嘴編織花籃，將整個側面覆蓋
步驟3
用貝殼紋收底邊，用S形在頂端邊緣做出花籃的邊圍上一圈，調紅色，用玫瑰花嘴，在筷子上做出玫瑰花，放在花籃的邊緣在玫瑰花的旁邊擠出小花，.再做幾朵呈弧形分布
步驟4
調綠色，用葉子花嘴在每朵花的旁邊擠出綠葉換細裱袋，在間隙出擠出藤須將太空的地方也點綴些許藤須完成
㈢ 奶油霜花朵蛋糕的做法，奶油霜花朵蛋糕怎麼做
主料
蛋糕坯
1個
輔料
奶油霜
適量
色素
適量
巧克力
適量
奶油
350克
水果丁
適量
步驟
14.成品。
㈣ 裱花蛋糕：祥雲托壽的家常做法大全怎麼做好
裱花蛋糕：祥雲托壽的做法
1.
用料：6寸戚風蛋糕1個，8寸戚風蛋糕1個。淡奶油200克，細砂糖20克，紅綠色素少許
用具：尖齒花嘴，壽桃花嘴，葉子花嘴，小圓口花嘴，裱花袋，細裱袋，裱花轉台，打蛋器
2.
蛋糕分別削平頂部，去掉焦皮。把6寸蛋糕切割成4.5寸，裁下的邊不用。分別把大小蛋糕從中間橫剖成兩片。淡奶油加糖，打發成雞尾狀。
3.
分別將大小蛋糕抹上 夾餡奶油，合上另一片
將8寸蛋糕放在轉台上，抹面
盡可能將頂面和側面抹平整
將4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面
抹面完成
4.
用尖齒花嘴在8寸蛋糕的頂邊擠出浪花紋
在4.5寸蛋糕的頂邊擠出逗號紋
蛋糕側面在上2/3處擠出祥雲紋
4.5寸蛋糕側面在上2/3處擠出與下層相反的祥雲紋
5.
調紅色奶油，在上下底邊用壽桃花嘴擠出壽桃
換細裱袋，在4.5寸逗號紋的螺旋中心點上小紅點。
在上下側面的祥雲紋內側勾邊
8寸海浪的空心出擠出小圓球
6.
調綠色奶油，用葉子花嘴在上下層壽桃上擠出葉子
海浪空心出的小圓球兩側分別擠上綠色小葉子
頂部每個逗號之間擠出一片葉子
8寸浪花交接處擠出一片葉子
調大紅色奶油，在頂面中央寫上壽字
㈤ 華麗麗的小花傘的做法，華麗麗的小花傘怎麼做
華麗麗的小花傘的做法
主料
牛奶
65g
色拉油
65g
白糖
80g
低筋麵粉
100g
雞蛋
5個
輔料
淡奶油
200g
白糖
20g
奶油霜
100g
色素
適量
步驟
1.牛奶加20克白糖攪拌均勻。
2.加入色拉油攪拌均勻。
3.篩入低粉。
4.用蛋抽攪拌均勻。
5.加入蛋黃攪拌均勻。
6.蛋白放廚師機盆裡面，分三次加入60克白糖攪拌。
7.攪拌到提起蛋籠有個直的小尖角即可。
8.分三分之一的蛋白放入蛋糊中攪拌均勻。要切拌和翻拌，不要轉圈攪拌哦。
9.把攪拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽攪拌均勻。
10.倒入模具中，用力在桌子上震幾下，震出裡面的空氣。
11.烤箱150度預熱，中下層，45分鍾。
12.烤好的蛋糕出爐後馬上倒扣。
13.入涼後脫膜。
14.拿一個蛋糕坯切下一小半。
15.我怕做出來的小傘太高不好看，只把蛋糕切成了兩片，少抹一層奶油了。
16.淡奶油加20克白糖打發。把奶油抹在蛋糕第一片上。
17.再蓋上第二片。
18.把蛋糕上面和四周抹上奶油。
19.用5號花嘴擠出蛋糕下面一圈的圓點。
20.再用5號花嘴拉出小傘上面的輪廓線。
21.用104號花嘴擠出花邊。
22.奶油霜加一點色素，裝入裱花袋裡面，用的是102號花嘴。在油紙上擠出五瓣花，放冰箱冷凍至硬。
23.放花朵的地方擠些奶油霜，這樣可以粘住花朵。
24.把小花都擺上。
25.小傘下面插入一根飲料管，做成小傘的手柄。手柄下端也放入小花。
26.用葉子花嘴352擠上葉子裝飾下。
27.手柄上裝飾了個小蝴蝶結。開始用的是粉色的，後來感覺色差太大，換成了藍色。
㈥ 怎樣做芭比娃娃蛋糕
怎樣做芭比娃娃蛋糕如下：
1、將海棉蛋糕中心挖空一個洞。
2、將芭比娃娃的下身用保鮮膜包裹起來。
3-4、將三個蛋糕重疊起來，將芭比娃娃放入中間。用鋸齒蛋糕刀將蛋糕修成裙子的形狀。
5-6、將植脂鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器打至硬性發泡。取小部分加入紅色色素攪拌均勻。
7-9、將打發鮮奶油塗抹在蛋糕坯上，用小刀在上面壓出裙擺的大致形狀。
8-10、用小號圓形嘴將紅色奶油在裙擺位置擠出任意線條。
11-12-13、用葉子花嘴將紅色奶油在裙擺邊上擠出花邊，在底部擠出波浪形花邊(重復一次擠成雙層)
14、用小號菊花嘴(白色奶油)在娃娃的身上擠出衣服，並用葉子花嘴(紅色奶油)擠一條邊。
15、最後用玫瑰花嘴擠出大小的玫瑰，用牙簽夾放在裙子上。用葉子花嘴擠出綠葉即完成。
小貼士
1、削切蛋糕時，用齒形刀更容易操作。
2、這個蛋糕比我想像中要容易，只要奶油打發的夠堅挺就很容易成功了。在打發時盡量用中速打發，這樣 即不容易傷到機器，而且不容易打發過度。
3、裱微形的玫瑰花有些難度，可以用其它的花形代替。