Ⅰ 做蛋糕放酵母粉的方法 如何用酵母粉做蛋糕
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在打發蛋黃的碗中加入麵粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶，打蛋器充分打發之後蓋上保鮮膜發酵十五分鍾左右；接著，將蛋清打發後倒入發好的蛋黃麵糊中攪拌均勻，在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鍾左右即可。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉的話，可以使得蛋糕更加彭松，不易發生上下分層。需要注意的是，製作蛋糕的時候，蛋黃和蛋清最好分開打發，否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。再就是，打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌，在攪拌過程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候，說明蛋清就打好了。
用酵母粉來製作蛋糕的話，酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松，但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。除此之外，製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
Ⅱ 做蛋糕酵母粉什麼時候加
做蛋糕時，酵母粉應在放入油、水，篩入麵粉，攪拌均勻之後加入。具體製作步驟和注意事項如下：
- 蛋黃蛋白分離：將蛋黃和蛋白分別放在兩個碗里。
- 處理蛋黃：蛋黃中加入40G白糖，用打蛋機打成淡黃色。
- 加入油和水：在蛋黃糊中放入油和水。
- 篩入麵粉並攪拌：篩入麵粉，並攪拌均勻。
- 加入酵母粉：在攪拌均勻的麵糊中加入酵母粉。
- 處理蛋白：蛋白打成細泡後，分3次加入白糖，每次約20G。
- 混合蛋黃糊和蛋白糊：將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
在製作過程中，還需注意預熱電飯鍋，並倒入少量食用油以防蛋糕粘鍋。