❶ 會拉絲的麻薯肉鬆蛋糕卷！咸甜口味
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米澱粉20克、水160克、細砂糖15克、黃油10克。
2.蛋糕：雞蛋4個（帶殼60克左/個）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、細砂糖30克。
3.其他：肉鬆30克、花生醬或沙拉醬適量。
做法：
1.麻薯材料混合攪拌蓋保鮮膜蒸20分鍾，趁熱加入黃油，攪拌至全部吸收，水油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，加入蛋黃攪拌。
2.蛋清打發至濕性發泡，，先加入1/3蛋白霜翻拌，倒回蛋白霜內，全部翻拌均勻，撒上肉鬆，155度烤24分鍾。
3.出爐放涼，倒扣在干凈的油紙抹上一層花生醬，撒上肉鬆，戴手套整理麻薯，拉長放在蛋糕上，用擀麵捲起定型。
❷ 拉絲麵包的原理是什麼
拉絲麵包的原理：拉絲麵包是通過將和好並且發酵過一次的面團，經過擀長排氣的方法，把面團擀成長片，把麵筋用統一的方向排列好，重新捲起來，形成統一的水簾狀組織的面團，烤出的麵包成品，撕出來，麵包組織就像水簾一般的一層布，組織細膩，看不到氣孔。
拉絲麵包的原料：鹽半小勺，糖5大勺，常溫雞蛋一個，高筋麵粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，湯種一大碗。
(2)如何用黃油做出拉絲蛋糕擴展閱讀：
拉絲麵包的優點：
1. 拉絲麵包經過長時間發酵可以喚醒穀物的香味，使麵包充滿獨特的香氣。
2. 同時拉絲麵包可以縮短主面團的發酵時間，在製作上省去不少時間。
3. 拉絲麵包有助於增強面團的延展性，方便整形。
4.拉絲麵包能夠延緩麵包老化的速度。
5. 拉絲麵包能夠使麵包更柔軟，更蓬鬆。
6. 冷藏拉絲麵包在夏天使用時可以有效降低面團溫度。
❸ 拔絲蛋糕是怎麼製作的
拔絲蛋糕是一個新興的西點蛋糕品種，剛開始聽到這個蛋糕名字，我和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。正好趕上陽晨模具到了，趕緊動手做了起來，味道真心不錯哦。陽晨的這款圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了，再也不用因為製作繁瑣的脫模膏發愁了。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
好了以上就是拔絲蛋糕的製作方法與步驟詳細解說，如果你想學習專業的拔絲蛋糕製作方法可以與我們訂蛋糕公司取得聯系。
❹ 拔絲蛋糕怎麼做好吃，拔絲蛋糕的家常做法
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g、黑胡椒少許
做法
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20分鍾；
❺ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
❻ 怎麼做麵包才能拉絲
鬆鬆軟軟的麵包相信大家都是非常喜歡的，同時麵包的製作方法也是多種多樣的，無論是水果麵包、堅果麵包、奶油蛋糕等都是非常美味的，而下面為大家介紹的則是拉絲麵包的做法，想要了解的小夥伴下面和一起來學習一下吧。
怎麼做麵包才能拉絲
材料：麵包粉、牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、鹽、酵母、黃油。
做法：1.將所有的材料都准備好。
2.將所有的材料，除了黃油和酵母全部放入到麵包機內攪拌均勻。
3.揉好的面團不需要取出，可以放在麵包機內發酵30分鍾。
4.再加入適量的酵母繼續攪拌均勻。
5.然後再加入已經軟化好的黃油繼續攪拌均勻。
6.打開麵包機，打開製作麵包的模式，等待只做好就可以。
7.製作好的麵包取出晾涼就可以了。
技巧：1.如果想要想面團更加的勁道，最重要的一步就是將麵包放在一旁靜靜的發酵30分鍾。
2.在烘烤的過程中不建議大家經常打開麵包機。
麵包怎樣做才松軟
材料：高筋麵粉、酵母粉、白糖、乳酪、雞蛋、植物油、鹽、牛奶、白芝麻。
做法：1.將所有的材料都准備好。
2.將准備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的糖攪拌均勻，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中繼續加入適量的麵粉、酵母粉、鹽繼續攪拌均勻。
4.然後加入適量的牛奶繼續攪拌，直到麵粉全部凝固然後手動揉成面團。
5.像面團內繼續加入適量的植物油、乳酪繼續完全的揉均勻。
6.揉的過程是比較艱難的，直到揉成的面團不黏手的時候，並且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面團蓋上濕毛巾以後，放在溫暖的地方等待發酵，如果是冬季，那麼建議可以放在烤箱內預熱一段時間就可以了。
8.當面團發酵至原來2倍大的時候就可以了。可以拉扯看看，如果出現蜂窩孔就說明已經發酵好了。
9.將准備好的面團分成大小均勻的小劑子，再揉成長條，然後捲成自己喜歡的圖案。
10.將已經卷好的麵包放入到烤盤中，繼續醒一次。
11.然後再每個麵包上都刷上適量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱內調制170度，烤制25分鍾就可以了。
小技巧：1.鞣至麵包的時候，一定要注意將面團揉出膜才可以。
2.天冷的時候發酵面的時間就比較長，這個時候建議大家將面團放在溫暖的地方發面就可以了，如果一次沒有發好，可以再發第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要塗抹適量的蜂蜜的。
麵包怎樣做才好吃
在製作麵包的時候，最重要的步驟就是揉面，方法也是很簡單的，我們只需要將所有的原材料全部放在一起揉好就可以了，但是這樣的方法比較廢手力，如果有條件可以使用麵包機不斷的揉，全部揉好以後，就可以直接等待發酵了，這樣比較節省時間。
在揉制面的時候，可以適量的加一些湯種，這樣可以讓面團變得很柔軟，同時也可以更好的延緩面團出現老化的情況。
也是可以在揉面的時候加入適量的中種，中種也就是說可以加入全部的乾酵母直接全部揉成面團，在酵母全部揉和進麵粉以後，再加他的原料。然後在發酵好了，面團變得鬆弛以後，再進行分割，不過需要注意的是在製作中種麵包的時候，需要經過兩次攪拌，而且整個過程是比較長的，但是發酵的時間沒有特別的要求，還是比較靈活的。
而在揉面的時候另外一種就是添加液種，液種實際上就是將麵粉和等量的水分中加入少量的乾酵母攪拌均勻。在發酵好以後，在加入其他的原料，這樣再次等待發酵就可以了。不過大家需要注意，液種面團整體上發酵的時間是比較長的。為了節省時間，我們可以採取冷藏的方法來控制需要發酵的時間。一般經過液種製作的麵包，會更加的柔軟細膩，同時老化的也是比較慢的。
麵包的宜忌人群
麵包對於絕大多數人群來說都是可以吃的，但是因為成分內有著一定的糖分，因此建議三高人群以及糖尿病患者需要少吃。
上文中已經詳細的為大家介紹了關於可以拉絲的麵包的做法，整體來說還是比較簡單的，比較麻煩的地方就是攪拌麵包的時候比較繁瑣。建議大家可以食用麵包機會省力很多。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
❼ 家裡沒有烤箱，怎樣能做出蓬鬆拉絲的麵包呢
導語：不用烤箱也能做麵包，蓬鬆拉絲有嚼勁，方法特簡單，人人都學得會，電飯鍋麵包怎樣做才松軟？掌握這3步，拉絲明顯越嚼越香，零失敗
結語：不用烤箱也能做麵包，教您在家用電飯鍋做麵包，蓬鬆拉絲有嚼勁，方法特簡單，只要掌握前面的關鍵3步，人人都學得會做得好，香濃味美越嚼越香，新手朋友也能零失敗！