Ⅰ 用筷子打蛋器打發蛋清要多久
打發蛋清是一項需要耐心和技巧的工作，大約需要10分鍾左右。在開始打發蛋清之前，必須掌握正確的打發速度，這是確保成功打發蛋清的關鍵。
首先，打發蛋清的速度應從慢逐漸加快，而非一開始就快速攪打。這樣做的原因是，快速攪打會使打出的蛋清體積較小，且氣泡大而不穩定，影響最終的成品質量。
除了速度控制外，還有幾項注意事項需要牢記：第一，雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清粘稠度高，易於打發。為了提高打發效果，建議將雞蛋放入冰箱中冷藏幾個小時。第二，蛋清與蛋黃的分離必須徹底。如果蛋清中混入蛋黃，將極大地影響打發的效果。為了保險起見，最好先將蛋清分離到小碗中，再倒入乾燥、無油的不銹鋼臉盆進行打發。第三，調節蛋清的PH值也是關鍵一步。微量的酸性物質如酒石酸氫鉀、它它粉、白醋或檸檬汁等可以使氣泡更加穩定。
在掌握了這些基本技巧後，您就可以開始嘗試打發蛋清了。通過不斷的實踐和調整，您將能夠輕松製作出體積蓬鬆、口感細膩的蛋糕或甜品。
Ⅱ 做蛋糕用六根筷子打發蛋清需要多長時間
用筷子打發蛋清的話，一般來說十分鍾左右即可打發好。需要注意的是，打發的過程中不能中斷，如果中斷的時間過長的話，很容易影響蛋清的膨脹。
首先，將將雞蛋的蛋白和蛋清分開，分開打發比直接打發雞蛋更容易使得蛋清膨脹起來。
其次，打發雞蛋的容器最好選擇沒有水分、油的。因為水分和油分很容易影響雞蛋的打發，蛋白和蛋清也最好完全分開來。
再就是，打發蛋清的時候最好按照一個方向來打發，順時針或者逆時針一個方向來打發。打發蛋清的時候最好持續打發，中間不要中斷。
還有，最好在打發蛋清的過程中往裡面分次加入白糖，最好分個2-3次來加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡，不過最好不要一次性放進去。快速順著一個方向攪拌就可以將蛋清打發起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈現出彎曲的狀態為止。
Ⅲ 電飯煲版的蛋糕怎麼做 電飯煲版的蛋糕的做法詳解
電飯煲版蛋糕的做法如下：
1. 准備材料： 雞蛋：34個 麵粉：適量 牛奶：一盒或一包 糖：適量 油：少許 鹽：半勺
2. 蛋清蛋黃分離： 將雞蛋敲碎，分離蛋黃和蛋清。
3. 打蛋清： 使用三根筷子或打蛋器打蛋清。 打幾分鍾後，加入半勺鹽，繼續打。 打了約20分鍾後，蛋清變得粘稠，加入一勺糖，繼續打。 再打十來分鍾，直到蛋清成奶油狀，粘筷子上不掉下。
4. 調制蛋黃糊： 在蛋黃中加入兩勺糖，攪拌均勻。 加入三勺麵粉和六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
5. 混合蛋清和蛋黃糊： 將打好的蛋清倒入蛋黃糊中一半，輕輕攪拌。 攪拌均勻後，再倒入另一半蛋清，繼續攪勻。
6. 電飯煲預熱與烹飪： 電飯煲通電預熱，等水分吸干、鍋有點熱後，倒入少許油。 將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中。 按下煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔。 用毛巾捂住通風處，悶20分鍾左右。 然後再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔，再悶一會即可。
按照上述步驟操作，你就可以在家用電飯煲輕松製作美味的蛋糕了。
Ⅳ 網上有很多教在家做蛋糕的視頻，用筷子真能打發蛋清
用筷子可以打發蛋清，但是時間要很長。我自己做過實驗，如果要打到視頻上說的那樣，筷子立住不倒的話，要打1個小時以上！我一個女生，有一次在家裡做蛋糕，和老公兩個人輪流接力打，當時就是為了做實驗，看看用筷子能不能打到成功。
計算了一下時間，大概是1個小時40幾分鍾。打到後面，手都不是自己的了！不過我們中間有輪流休息，不然真的hold不住，那麼長時間一直打下去，第二天手臂就要廢了。
不然的話，蛋糕的底部一層很容易就會烤焦了。若是有焗的功能，蛋糕在40分鍾左右就可以出鍋了。這個時候的蛋糕又松又軟，最好吃。
Ⅳ 蛋糕蛋清打多少時間
打發蛋清時使用打蛋器的話，時間在十五分鍾左右，使用筷子的話，耗費的時間更長一些差不多需要一個小時左右，鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
蛋清的營養價值
1、蛋清中含有豐富的且營養非常優良蛋白質。
2、此外，蛋清還含有所有的人體必需的促進人體生長發育、維持機體新陳代謝，提高機體免疫力的氨基酸。
3、雞蛋清中含有豐富的參加機體骨骼和牙齒的組成和促進新陳代謝的鈣元素。
4、雞蛋清中含有參與機體酸鹼平衡的調節，協助脂肪和澱粉的代謝，促進成長及身體組織發育，骨骼和牙齒的構成主要元素之一的磷元素。
5、雞蛋清中含有抗脂質過氧化，在代謝中起轉移酚基和在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質代謝的泛酸成分。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
口味分類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。