① 翻糖蛋糕的做法是什麼
翻糖蛋糕是一種裝飾精美、口感獨特的甜品，它通常由兩部分組成：蛋糕本體和覆蓋在蛋糕外部的翻糖層。翻糖是一種可塑性極強的糖霜，可以製作成各種形狀和顏色，用來裝飾蛋糕。以下是一種基本的翻糖蛋糕的做法：
材料：
蛋糕本體：可以根據個人喜好選擇海綿蛋糕、戚風蛋糕或者黃油蛋糕等作為基底。
翻糖（可以購買現成的翻糖粉，按照包裝說明與水和糖漿混合製成），或者自製翻糖。
食用色素：用於給翻糖上色。
蛋白或水：用於調整翻糖的硬度。
糖粉：用於防粘和平滑處理。
步驟：
蛋糕准備：首先製作蛋糕本體，根據所選的蛋糕配方烘烤蛋糕，待蛋糕完全冷卻後，將其切成所需的形狀和大小。
蛋糕固定：為了確保翻糖能夠平滑地附著在蛋糕上，可以先在蛋糕表面塗抹一層薄薄的奶油霜或者杏仁糊，這層被稱為「抹面」。抹面要盡量平整，以便於後續覆蓋翻糖。
製作翻糖：如果是自製翻糖，需要將翻糖原料按照比例混合，揉搓至光滑有彈性。如果是現成的翻糖粉，按照說明書調配即可。
上色：根據需要的顏色，將食用色素加入翻糖中，充分揉勻直到顏色均勻分布。
覆蓋翻糖：將調好色的翻糖分成若干份，每份擀成薄片，厚度大約為3-5毫米。將擀平的翻糖小心地覆蓋在蛋糕表面，用手指輕輕按壓，使其貼合蛋糕的每一個角落。
修整邊緣：使用翻糖工具或刀片修整掉多餘的翻糖，使蛋糕的邊緣整齊平滑。
裝飾：利用剩餘的翻糖可以製作各種裝飾物，如花朵、動物、字母等，用蛋白或水作為粘合劑粘貼在蛋糕表面。
最後處理：在裝飾完成後，可以將整個蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓翻糖硬化，這樣更容易切割且裝飾不易變形。
享用：取出蛋糕，撒上一層糖粉以防止粘連，即可切片享用。
注意事項：
翻糖在乾燥的環境中會變硬，在潮濕的環境中會變軟。因此，製作和保存翻糖蛋糕時要注意環境濕度。
覆蓋翻糖前確保蛋糕表面抹面平整，否則翻糖無法完全覆蓋蛋糕表面的瑕疵。
操作翻糖時要保持手干凈，避免沾染油脂，否則翻糖會變得難以操作。
翻糖蛋糕的製作雖然稍顯復雜，但只要跟隨步驟仔細操作，就能製作出既美觀又美味的翻糖蛋糕。
② 鯊魚造型翻糖蛋糕的做法
鯊魚造型翻糖蛋糕的做法如下：
准備材料：
- 蛋糕胚500克
- 奶油200克
- 翻糖500克
切割蛋糕胚：
- 使用圖紙作為參考，在蛋糕胚上切出小鯊魚的大概形狀。
- 切掉的蛋糕胚部分可以直接食用，避免浪費。
組裝蛋糕胚：
- 在切好的蛋糕胚上均勻塗抹奶油。
- 將不同形狀的蛋糕胚部分用奶油粘粘在一起，確保結構穩固。
覆蓋翻糖：
- 將黃色翻糖擀成薄片，均勻地鋪在組裝好的蛋糕胚上，以修飾蛋糕外觀。
製作鯊魚細節：
- 使用不同顏色的翻糖，製作出鯊魚的眼睛、嘴巴等細節部分。
- 將這些細節部分小心地粘貼在蛋糕上，以完成鯊魚造型。
通過以上步驟，一個好看又好吃的鯊魚翻糖蛋糕就完成了。