㈠ 糯米雞蛋糕的做法步驟圖，糯米雞蛋糕怎麼做好吃
糯米雞蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
㈡ 手工糯米雞蛋糕製作方法
製作美味紙杯蛋糕的食材包括：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
首先，需要打發全蛋。將雞蛋分次加入糖和淡奶油，不停地攪拌直到液體體積變大，顏色變淡黃，質地變得輕盈。這個過程大約需要10－15分鍾，需要持續攪拌，直到蛋液變得絲滑。
接下來，分三次加入糯米粉。每次加入後，用切拌的方式使糯米粉與蛋液充分混合，直到無粉顆粒。最後，撒上一些芝麻增加口感和香氣。
在烤箱上下管預熱至180攝氏度的同時，准備好紙杯。將麵糊倒入紙杯中，七八分滿即可。然後放入中層烤20分鍾，蛋糕會逐漸長高，直到九分滿。
當蛋糕烤好後，就可以出鍋享用了。這款紙杯蛋糕香甜可口，口感輕盈，是下午茶或小吃時間的絕佳選擇。
㈢ 蒸雞蛋糕幾分鍾最好吃
蒸雞蛋糕的口感和質地與蒸制時間密切相關，因此確定最佳的蒸制時間是關鍵。蒸雞蛋糕的時間在10 - 15分鍾左右是比較合適的。這個時間范圍是基於普通家用蒸鍋和常見的雞蛋糕配料比例（如雞蛋、牛奶、麵粉等）來確定的。
具體時間可能會因雞蛋糕的大小、厚度以及蒸鍋的功率等因素而有所不同。
判斷熟透的方法
觀察法：蒸制過程中可以通過觀察雞蛋糕的狀態來判斷是否熟透。當雞蛋糕表面凝固，顏色由原來的液體狀變為固體狀，且用牙簽插入雞蛋糕中間，拔出後牙簽上沒有附著物，就說明雞蛋糕已經基本熟透了。
觸摸法：輕輕觸摸雞蛋糕表面，如果感覺雞蛋糕已經凝固，有一定的彈性，也可以判斷雞蛋糕已經蒸好了。
二、影響蒸制時間的因素
雞蛋糕的大小和厚度
如果雞蛋糕的體積較大或者厚度較厚，蒸制的時間就需要相應延長。因為熱量傳遞到雞蛋糕內部需要一定的時間，較大的雞蛋糕內部可能還沒有完全熟透，而表面已經可能出現了過度蒸制的情況。
相反，如果雞蛋糕比較小而薄，蒸制時間就可以相對縮短。比如，製作一些小型的雞蛋糕點心，可能8 - 10分鍾就足夠了。
蒸鍋的功率和性能
不同功率的蒸鍋對蒸制時間也有影響。功率較大的蒸鍋能夠產生更多的熱量，使雞蛋糕更快地熟透，蒸制時間可以稍微縮短一些。
有些蒸鍋可能具有更好的密封性能和加熱均勻性，這也會影響雞蛋糕的蒸制效果和時間。例如，一些高級電蒸鍋能夠更精準地控制溫度和濕度，使雞蛋糕蒸製得更加均勻，時間也更容易掌握。
配料的比例和性質
雞蛋糕的主要成分是雞蛋，但如果加入了較多的液體成分（如牛奶、水果汁等），蒸制時間可能需要適當延長。因為液體成分的存在會使雞蛋糕的內部結構更加濕潤，需要更多時間來確保內部完全凝固。
另外，如果使用了特殊的配料，如糯米粉等，也會影響蒸制時間。糯米粉製作的雞蛋糕可能需要比普通雞蛋糕多蒸幾分鍾，因為糯米粉的粘性較大，需要更多時間來蒸熟。
綜上所述，蒸雞蛋糕的最佳時間並沒有一個絕對固定的標准，而是受到多種因素的影響。在實際操作中，可以根據雞蛋糕的大小、厚度、蒸鍋的功率以及配料的比例和性質等因素進行適當調整，並通過觀察和觸摸來判斷雞蛋糕是否熟透，以確保蒸出的雞蛋糕口感鮮美、質地細膩。
㈣ 糯米粉雞蛋糕最正宗的做法
糯米粉雞蛋糕最正宗的做法如下：
材料： 麵粉50克 糯米粉適量 雞蛋2個 白糖兩勺 醋2滴 果珍1勺
製作步驟：1. 分離雞蛋：將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝入兩個容器中。2. 攪拌蛋清：用筷子持續攪拌蛋清，直到蛋清呈現奶油狀。這個過程可能需要一些時間和耐心。3. 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入一勺果珍和兩勺白糖，攪拌均勻。4. 合並攪拌：將攪拌好的蛋黃輕輕倒入攪拌好的蛋清中，輕輕攪拌，避免消泡。5. 加入麵粉和糯米粉：在攪拌好的蛋糊中均勻撒入麵粉和適量糯米粉，用劃十字的方式輕輕拌開，確保麵粉和糯米粉均勻分布。6. 加入醋：滴入兩滴白醋，繼續輕輕攪拌。7. 准備模具：在模具中刷上油，以防止蛋糕粘連。然後蓋上保鮮膜，確保保鮮膜與模具邊緣貼合緊密。8. 蒸制：將模具放入蒸鍋中，蒸制15到20分鍾，直到蛋糕完全熟透。9. 取出與切割：從模具中取出蒸好的蛋糕，切成適當大小的塊，即可食用。
注意事項： 攪拌蛋清時，要確保攪拌充分，這是蛋糕松軟的關鍵。 加入麵粉和糯米粉時，要用輕柔的動作拌開，避免過度攪拌導致蛋糕口感變硬。 蒸制時間可能因個人口感和蒸鍋功率而異，建議根據實際情況適當調整。
㈤ 雞蛋蒸糕怎麼蒸
蒸雞蛋糕，蒸得好就會滑嫩滑嫩如baby face，蒸得不好會變成蜂窩狀呢，老老的還有點灰，感覺再也不會愛了。整雞蛋糕用來做早餐、午餐或者晚餐都很合適哦，給男神女神帶飯都十分的有face，不但滑嫩而且營養豐富。如果窮到家裡只剩下一個雞蛋，那蒸雞蛋糕的話一個雞蛋要放多少水呢?記住一組數字哦，1和3。不要吝嗇水哦，多放點放不慧兄夠會蒸老呢，那具體要蒸多久呢?
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞前哪襲蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
雞蛋糕，香嫩的雞蛋，看著很誘人，而且做法也不難，餓了稍微蒸一會就蒸熟了，加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦緩激，早餐蒸一盤，和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光，再喝幾杯牛奶，營養足夠了，吃不飽繼續吃幾片吐司，雖然不那麼豐盛但也很完美呢。