1. 怎樣做蒸蛋糕松軟好吃
要做出松軟好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備材料：
- 准備兩個干凈且無水無油的盆子。
- 准備三個雞蛋，以及打蛋器、麵粉150克。
分離蛋清蛋黃：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆子中。
調制蛋黃糊：
- 將蛋黃打散，加入100毫升牛奶攪拌均勻。
- 倒入150克麵粉和1克酵母粉，繼續攪拌均勻。
打發蛋清：
- 使用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。
- 在打發過程中，分兩次加入白糖，每次5克。
- 打至打蛋器拿起時，蛋清能形成尖狀即可。
混合蛋黃糊和蛋清：
- 將打發好的蛋清輕輕倒入蛋黃糊中。
- 使用上下攪拌的方式，輕輕地將兩者混合均勻。
蒸制蛋糕：
- 在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開後，將蛋糕糊放入蒸鍋中。
- 用一個大盤子蓋住蛋糕糊，然後蓋上鍋蓋開始蒸制。
蒸制時間和燜制：
- 蒸制時間為30分鍾。
- 關火後，讓蛋糕在蒸鍋中燜制10分鍾。
按照以上步驟操作，就能做出松軟好吃的蒸蛋糕了。注意在攪拌和蒸制過程中要保持輕柔，避免破壞蛋糕的蓬鬆結構。
2. 蒸蛋糕怎麼做好吃
要製作好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步驟進行：
1. 准備原料- 雞蛋：6個- 白糖：100克- 低筋麵粉：180克- 鹽：0.5克（用於提升甜度）
2. 打發雞蛋- 將雞蛋打入一個干凈無水無油的大盤中。- 加入0.5克鹽，使用打蛋器進行打發。- 先打至全部起大泡，然後加入一半白糖繼續打發。- 打發至泡末變小細膩後，再加入剩下的一半白糖繼續打發。- 打發至體積變大變稠有阻力，提起打蛋器時蛋液滴落能堆起。
3. 混合麵粉- 准備好模具（如耐熱硅膠模）。- 先篩入一半的低筋麵粉，以切拌或翻拌手法攪拌均勻。- 翻拌均勻後再篩入剩下的一半低筋麵粉，同樣以切拌或翻拌手法攪拌均勻，直至無粉粒且蛋液順滑。
4. 蒸制- 將混合好的蛋液倒入模具中，約八分滿。- 水開後，將模具放入蒸鍋中蒸十分鍾。
注意事項：- 打發程度：雞蛋的打發程度對蒸蛋糕的口感有很大影響，務必打發至體積變大變稠有阻力。- 混合手法：在混合麵粉時，應採用切拌或翻拌手法，避免過度攪拌導致麵糊起筋，影響口感。- 蒸制時間：蒸制時間不宜過長或過短，過長可能導致蛋糕過干，過短則可能未熟透。根據模具大小和火力調整蒸制時間。
按照以上步驟和注意事項製作，就能做出好吃的蒸蛋糕。
3. 怎樣做蒸蛋糕松軟好吃
製作松軟好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備材料與工具：
- 准備兩個干凈且無水無油的盆子。
- 准備三個雞蛋、麵粉150克、牛奶100毫升、白糖10克、酵母粉1克。
- 打蛋器一個。
分離蛋清蛋黃：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆子中。
調制蛋黃糊：
- 將蛋黃打散，加入牛奶100毫升，攪拌均勻。
- 倒入麵粉150克和酵母粉1克，繼續攪拌均勻，形成蛋黃糊。
打發蛋清：
- 使用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。
- 在打發過程中，分兩次加入白糖，每次5克。
- 打發至打蛋器拿起時，蛋清能形成尖角狀。
混合蛋黃糊和蛋清：
- 將打發好的蛋清倒入蛋黃糊中。
- 使用上下翻拌的方式輕輕攪拌均勻，避免消泡。
蒸制准備：
- 在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。
- 將攪拌好的蛋糕糊倒入蒸鍋中，用大盤子蓋上，以防止水蒸氣滴入蛋糕中。
蒸制與燜制：
- 蓋上鍋蓋，大火蒸制30分鍾。
- 關火後，不要立即打開鍋蓋，燜制10分鍾，以確保蛋糕完全熟透且松軟。
享用美味：
- 燜制結束後，取出蒸蛋糕，即可享用松軟好吃的蒸蛋糕。
注意事項： 在整個製作過程中，要確保所有工具和材料都是干凈且無水無油的，以避免影響蛋糕的口感和質地。 打發蛋清是製作松軟蛋糕的關鍵步驟，要確保蛋清打發至奶油狀且能形成尖角狀。 蒸制時要用大火，並保持鍋蓋緊閉，以確保蛋糕能夠均勻受熱並蒸熟。
4. 如何蒸蛋糕好吃
蒸蛋糕的製作方法及要點
一、
要蒸出美味的蛋糕，關鍵在於掌握正確的材料配比、適當的蒸煮時間和技巧。
二、詳細解釋：
1. 材料准備：
* 蛋糕粉：選擇低筋麵粉，確保蛋糕的細膩口感。
* 雞蛋：是蛋糕結構的重要組成部分，提供豐富的營養和香味。
* 牛奶或水：用於調整麵糊的粘稠度，使蛋糕更加濕潤。
* 發酵劑：如泡打粉或小蘇打，幫助蛋糕發酵，使蛋糕更加松軟。
* 食用油：用於塗抹模具，防止蛋糕粘連，並增加口感。
* 糖分和其他調料：根據個人口味添加，調整蛋糕的風味。
2. 蒸煮技巧：
* 調和麵糊：將材料充分攪拌均勻，確保無顆粒狀。
* 蒸煮時間：根據蛋糕大小，一般中火蒸煮30-40分鍾，可使用牙簽插入蛋糕測試是否熟透。
* 模具選擇：使用耐高溫的玻璃或不銹鋼模具，便於觀察蛋糕的蒸煮情況。
* 蒸煮環境：保證鍋內水充足，避免干燒。
3. 注意事項：
* 確保所有材料在調和前達到適當的溫度，避免過冷或過熱影響蛋糕質量。
* 蒸煮過程中避免打開鍋蓋，以防空氣進入影響蛋糕的膨脹。
* 出鍋後的蛋糕可稍微冷卻後進行脫模，脫模時要輕拿輕放，避免破壞蛋糕形狀。
遵循以上要點，您可以輕松地蒸出松軟可口、香味濃郁的蛋糕。無論是作為早餐、下午茶還是夜宵，蒸蛋糕都是極佳的選擇。