㈠ 家用烤箱怎樣烤蛋糕
家用烤箱烤蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋5個
- 低筋麵粉90克
- 細砂糖80克
- 純牛奶50ml
- 色拉油50ml
製作蛋白霜：
- 在大打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
- 分三次加入細砂糖，每次加入後分別打至細膩泡沫、可呈現紋路狀態，最後打至乾性發泡，即提起打蛋器時蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
製作蛋黃糊：
- 在另一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
- 邊攪拌邊加入50ml色拉油。
- 篩入90克低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
混合蛋白霜和蛋黃糊：
- 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
- 再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，繼續翻拌均勻。
- 最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
倒入模具並震出氣泡：
- 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中。
- 在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
預熱烤箱並烘烤：
- 烤箱預熱10分鍾至170度。
- 把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤40分鍾。
取出並冷卻脫模：
- 蛋糕烤好後立即帶上隔熱手套取出。
- 放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上。
- 等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
注意事項： 在製作過程中要確保所有工具干凈無水無油，以免影響蛋糕的打發和成型。 烤箱溫度和烘烤時間可能因烤箱型號和蛋糕大小而有所不同，請根據實際情況適當調整。