① 熱愛烘焙的你,今年發現了有哪些像蛋撻皮一樣便利的烘焙產
烘焙愛好者們，今天要與你們分享的是，除了蛋撻皮，還能如何利用吐司，變出更多美味與創意。吐司不僅是早餐的好伴侶，還能變身成為各種小甜點，滿足你的甜品欲。
從簡單的抹上果醬，到復雜的手工製作，吐司的用途多種多樣。下面，就讓我們一起探索幾種以吐司為基礎的創意甜點。
首先，讓我們嘗試做一款酸奶吐司蛋糕。將吐司切掉四邊，抹上酸奶，再鋪一層水果，重復這3個動作，直至達到你喜歡的層數。最後，放入冰箱冷藏，這款甜點不僅顏值高，還特別適合夏天享用。
接下來，是沙拉吐司卷。切掉吐司的四邊，擀薄後包上芝士片和火腿腸、芝士碎，捲起來，再刷上蛋黃液，烤箱預熱後，即可享用這酥脆又松香的美味。
花樣吐司，則是將吐司切成兩片，一片抹上藍莓醬，另一片用模具戳出4個洞後，與第一片疊放，裹上雞蛋液，洞洞上打入鵪鶉蛋和放上芝士碎，烤箱預熱後，這款營養豐富、口感獨特的吐司就完成了。
草莓小方的製作也不復雜，兩片吐司中間夾藍莓醬，切成4小方塊，裹上雞蛋奶液，放入烤箱烤制，再擠上沙拉醬和番茄醬，這道甜點的製作過程既有趣又美味。
再來是藍莓吐司，吐司中間用勺子壓出一個凹造型，放上藍莓，淋上雞蛋奶液，烤箱預熱後，烤出的藍莓醬口感更佳，再撒上糖粉，這款甜點酸甜美味，讓人愛不釋口。
芒果芝士三明治，兩片吐司中間夾芝麻醬，對角切開，上面放上芝士碎、芒果和聖女果，烤箱預熱後，這款甜點不僅色彩豐富，味道也十分獨特。
香蕉吐司卷的製作也非常簡單，將吐司去邊擀薄，放上芝士碎和香蕉泥，捲起來，刷上雞蛋液，煎至外皮金黃，香甜可口，軟糯又拉絲，讓人回味無窮。
吐司的創意製作遠遠不止於此，大家也可以在評論區分享更多自己的創作，一起探索更多可能的美味。
② 低卡無糖巧克力吐司冰蛋糕
低卡無塵握糖巧克力吐司冰蛋糕
【食材】
全麥吐司2片、生可可粉、無糖酸奶、香蕉、黑巧克力。纖數
【做法】
1、香蕉半根，壓成泥，混合無糖酸奶和生可可粉，攪拌均勻冷藏半小時，做成可可酸奶醬
2、全麥麵包派豎慶去四邊，每片對半切。
3、剩餘半根香蕉切片。
4、一層麵包+一層可可酸奶醬+一層香蕉切片，重復疊加。
5、最後四周和頂部全部塗抹可可酸奶醬，表面撒生可可粉和黑巧克力碎。
③ 麵包蛋糕怎麼做
很好吃的蜂蜜小麵包
蜂蜜小麵包的製作過程
一對面：
1 砂糖300克 2 普通麵粉3800克 3 麵包粉500克 4 小料（本人現在用的是自己兌的小料，效果和味道與加盟店一模一樣）
二和面：
把兌好的面倒入和面機里，開著和面機，這邊往小盆里倒入溫水，夏天用涼水也可，將水一點點倒入和面機里，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和一會面，當機器感覺轉著費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由於油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油（是為了不粘鍋）就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆里醒20~~~30分鍾就可以做型了。
三做型：
將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小擀麵杖一樣的面條，然後用擀麵杖將面條擀成像領帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，准備放入醒箱。
四醒面：
將裝有麵包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據季節。醒面的時間最短不應少於60分鍾，最長不應大於90分鍾，應根據季節，具體情況適當調節溫度。
五烤面：
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等麵包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然後上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小麵包拿出來用小釺子將各個點的小麵包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。
以上就是蜂蜜小麵包的主要製作過程啦，看懂了沒有？？
④ 用吐司做芝士肉鬆小貝的方法是什麼具體該如何操作
葵花籽油、牛奶、蛋黃拌勻至並沒有油點。添加篩粉前的低筋粉，拌勻成細致絲滑的蛋黃糊。蛋白質滴進檸檬水，分三次放糖，消磨至9派發小彎勾情況。用1/3法將打發蛋白和蛋黃糊攪拌。用裱花嘴明確提出16個大小比較一致的環形面漿，180度中高層烤制15min上下。兩組匹配，正中間塗上適當色拉醬，旁邊擠一圈，表層擠幾個，把貝克漢姆放到豬肉鬆里滾，拿手攥緊小貝讓它沾有更多的是豬肉鬆。肉鬆小貝是最近很熱銷的點心。
做戚風蛋糕最先必須低筋粉，水，油，糖，生雞蛋，水六種原材料，液態和固態的佔比很關鍵。在總產量不會改變的前提下，固態越大，生日蛋糕越不易收縮，但口乾舌燥硬幹，香氣談。液態越大，生日蛋糕非常容易縮腰坍塌，口味粘濕，導致烤不熟的錯覺。沒熟得話，適度延長烘烤時長就可以。要想小麥麵粉不起筋，混合的情況下不必太用力，劃圈非常容易起水麵筋，能用「十」字或是「Z」字的怎麼畫混和小麥麵粉，而且只需添加小麥麵粉後就不必劃圈拌和，滑纖包含混和打發蛋白和蛋黃霜的情況下。
⑤ 吐司酸奶偽蛋糕，牛油果奶昔
吐司酸奶偽蛋糕
准備食材：
吐司，藍莓，酸奶，糖，檸檬汁
做法步驟：
1.找個圓形磨具 吐司按壓成圓形
2.吐司上抹上酸奶可以+點香蕉或其他水果
再蓋上一層吐司 這個操作重讀3-4次
3.酸奶 藍莓醬攪拌下 用來抹面一圈
4.淋上藍莓醬 放幾顆藍莓點綴
牛油果奶昔
材料
牛油果1個，蘋果1個，低脂奶200毫升，果糖適量，水200毫升。
做法
1.牛油果、蘋果去皮、洗凈備用；
2.將牛油果及蘋果放入果汁機內，加入低脂奶及水打勻，再加入適量的果糖調味即可。
⑥ 空氣炸鍋做蛋糕的做法
12種無油空氣炸美食
親測好吃、減油低卡、懶人食譜
附詳細教程!
1、空氣炸牛奶吐司
雞蛋一個，吐司兩片，牛奶適量，蜂蜜水少量，雞蛋液打散，與牛奶混合均勻，吐司對半切開，浸泡牛奶
放入空氣炸鍋中，180°烘烤20分鍾，中途翻面，表面刷一層蜂蜜水更好吃
2、空氣炸奧爾良雞翅
雞翅洗干凈，雙面改刀更入味，加入奧爾良腌料、生抽、少許鹽、少量老抽、適量黑胡椒粉、一勺料酒和薑片去腥
冷藏腌制3小時以上，空氣炸鍋提前200°預熱，一共烤20分鍾即可，中間翻面一次更美味
3、空氣炸湯圓
黃麵包糠，准備速凍湯圓，湯圓煮至飄起即可撈出，外面裹一層麵包糠
全部裹好，空氣炸鍋180°烤10分鍾，香脆爆汁
4、空氣炸紅薯餅
雞蛋一個、麵粉三勺、紅薯一個，去皮切丁，雞蛋與麵粉混合均勻，加入紅薯丁抓捏均勻
用勺子在空氣炸鍋中鋪成餅狀，空氣炸鍋180°烤20分鍾，結束前10分鍾刷一層蜂蜜水即可
5、空氣炸火腿腸
火腿腸兩面改刀，放入空氣炸鍋180°烘烤12分鍾。
醬料:白芝麻、孜然粉、五香粉、辣椒粉、白糖
淋熱油提香
6、空氣炸豆腐
盒裝豆腐直接切塊，放入空氣炸鍋。烤網刷一點油防粘，180°30分鍾，中間翻面一次
7、空氣炸花菜
花菜切塊，洗干凈瀝干水分，加辣椒粉、孜然粉、生抽、鹽、一點油
一起放保鮮袋裡搖晃均勻，165°烤20分鍾即可
8、空氣炸薯條
①土豆洗凈削皮切成條，沖洗去掉表層澱粉，在鹽水中泡15分鍾
②沸水煮3分鍾，擦乾水分
③放入冰箱泠凍一小時，或冷藏三小時
④空氣炸鍋提前預熱，180°烤20分鍾，中間翻面即可
9、空氣炸醬香餅
①准備3張手抓餅
②無需解凍，空氣炸鍋或烤箱可以二者同時進行，180°烤15分鍾
③一勺黃豆醬、半勺豆瓣醬、一勺番茄醬、一勺耗油、白糖、十三香、大蒜末，加適量澱粉水，翻炒熬成醬汁
④一層疊一層，抹醬汁，最後切片即可
10、空氣炸餃子
無需解凍，放入空氣炸鍋180°烤15分鍾即可
11、空氣炸奶香玉米
一點牛奶加熱，加一點黃油融化攪拌，刷在玉米上面
每一個都包好錫紙進空氣炸鍋，180°烤20分鍾即可
12、空氣炸紅薯
紅薯洗干凈放鹽水中浸泡10分鍾，空氣炸鍋提前預熱5分鍾，200烤°45分鍾即可
⑦ 吐司麵包的烘焙技術
吐司的英文名稱Toast，據說起源於英國，卻在亞洲最受歡迎，應該是最經典的一款甜麵包了。相比其他麵包而言，它那柔軟細膩的口感，又能通過原料變換出各種口味，吃法也是花樣百出，所以它能經得起廣大吃貨群眾的考驗。
話又說回來，往往越是簡單的東西越不容易做好。對於新手而言，戚風蛋糕（附教程鏈接《超詳細零失敗的中空戚風蛋糕教程》），能讓人做到「氣瘋」，我覺得吐司也能讓人做到「吐死」~~~
與吐司一起經常被提到的一個詞可能就是「手套膜」了，也就是將面團揉到完全擴展階段。大部分的日式麵包揉面到9成就可以了，而吐司需要將面團揉到10成，強化麵筋對氣體的包裹能力，才能讓它長的更高。所以如果能熟練掌握吐司的製作，那麼其它的日式麵包分分鍾就能學會了。
現在開始要上干貨了哦，打瞌睡的同學趕緊起來了。此次吐司製作方法為最常見的直接法，兩次發酵，兩次擀卷。想要製作出成功的吐司，這三點很關鍵：
一、原料
1.高筋麵粉的選擇
高筋麵粉又叫麵包粉，製作吐司一般選用蛋白質含量高於13%的，用來製作吐司的麵粉品牌有金像（最受歡迎）、白燕（性價比高）、新良吐司專用（還不錯）、王後吐司專用（品質較好）、金牌（品質較好，但可能添加劑較多）。好的吐司粉不僅麵筋蛋白質含量高，而且擁有較高的吸水率。
2.水的烘焙百分比在60%以上
這里的水指的是所有液體材料中水分的含量，常見的液體材料牛奶的含水量90%，淡奶油60%，雞蛋75%。假如一個450克吐司液體材料有50克雞蛋和115克水，那麼含水量就是37+115=152克，用152克除以250克（麵粉重量）等於61%。含水量高的好處在於容易生成麵筋、使吐司更容易膨脹、吐司成品更加柔軟細膩。
二、揉面
揉面生成麵筋程度可以分為6-10成這幾個階段。我們做吐司要懂得判斷擴展階段和完全擴展階段。在擴展階段加入黃油，在完全階段及時停止避免揉面過度。關於揉面我寫過兩篇文章，一篇是手工揉面《烘焙基礎之手工揉面與手套膜》，一篇是廚師機揉面《不會用廚師機揉手套膜？看完這篇教程分分鍾的事》，裡面詳細介紹麵筋程度的判斷方法，新手必看。
三、發酵
麵包的發酵一般分為一次發酵和二次發酵。因為每個人的發酵環境不一樣，所以發酵只看狀態不看時間。不過我還是給出一個參考時間吧，我的室溫28度，濕度70%，一次發酵用了1個小時，二次發酵一個小時二十分鍾。
一次發酵比較適宜的溫度是28度，濕度是75%。一般在室溫25度以上就可以了，最簡單的方法就是把面團放入容器中，用保鮮膜蓋住防止風干，這樣也方便我們觀察體積。當面團體積膨脹到2倍，用手指沾上乾麵粉插入面團，手指離開後面團既不塌陷也不回彈，說明發酵到位了。如果面團馬上回彈說明還需要再繼續發酵，如果面團塌陷了說明發酵過度了。
二次發酵的環境是溫度38度，濕度85%。沒有發酵箱就用烤箱發酵功能，再放一碗熱水，目的是為了增加濕度，確保烤箱內溫度不超過40度，不然酵母會失去活性。如果烤箱沒有發酵功能，也可以用一個大的密封容器，放一碗熱水進去同樣可以，不過要勤換熱水。如果做不帶蓋的山形吐司就發酵到模具的9分滿，帶蓋的方形吐司就發到8分滿。除了通過體積判斷，還可以用手指輕輕按壓面團，如果面團有印痕，不回彈或者緩慢回彈，就說明二次發酵到位了。
製作吐司最常見的問題：
一、膨脹不起來的原因
1.揉面不到位
解決方法：要將面團揉到完全擴展階段
2.發酵不到位
解決方法：二次發酵面團一定要到達指定的高度
3.含水量太少
解決方法：增加液體材料，吸水率不行就換麵粉
二、縮腰塌陷的原因
1.烘焙時間不足
解決方法：增加烘烤時間
2.出爐不震熱氣
解決方法：出爐馬上在桌子上用力震兩下，然後馬上脫模，以便熱氣散出
3.麵筋不足
解決方法：充分揉到完全階段，使面團產生足夠麵筋才能支撐起吐司
三、皮太厚或者吐司太乾的原因
1.烘烤溫度太低而時間太長
解決方法：一般用180度左右烘烤35分鍾，烤箱有溫差的自己要適當調整
此次吐司製作方法為最常見的直接法，兩次發酵，兩次擀卷。
原料
高筋麵粉250克，細砂糖30克，鹽3克，無鹽黃油20克，高活性乾酵母3克，雞蛋50克（1個），奶粉10克，水115克（冷藏）
准備原料
步驟1
攪拌盆中加入乾性材料，用打蛋器混合均勻。
混合乾性材料
步驟2
將水和雞蛋混合均勻，可以留出5%的水做調整，後面視面團軟硬程度添加。
混合濕性材料
步驟3
將濕性材料加入乾性材料，然後用刮刀攪拌成面塊。
刮刀攪拌成面塊
步驟4
開廚師機一檔低速混合成團。
開一檔攪拌
步驟5
成團後廚師機轉三到四檔中速攪拌，當面團離開盆底拍打盆壁，能拉出很薄的膜，破洞口有鋸齒，此時為擴展階段。
成團後轉三檔
面團離開盆底
拉薄膜破裂口呈鋸齒狀
步驟6
加入黃油，先用低速攪拌成團。
加入黃油
開一檔低速攪拌
步驟7
直到面團再次離開盆底拍打盆壁，抬起廚師機面團完全掛在攪拌鉤上，能拉出均勻而有韌性的薄膜，破洞口非常圓滑，可以拉出又長又細的面條，此時為完全擴展階段。
加入黃油成團後轉三檔
面團拍打盆壁
面團掛攪拌鉤
拉薄膜
拉麵條
步驟8
將面團揉圓，光滑面朝上放入抹油的發酵盆，蓋上保鮮膜進行一次發酵。
揉圓放發酵盆
蓋保鮮膜
步驟9
當面團體積發酵到兩倍大，手指沾麵粉插入面團，面團既不塌陷又不回彈，說明發酵好了。此時移出面團進行按壓排氣，由中間向四周進行高強度的排氣（相對歐包而言）。
手指沾麵粉插入
按壓排氣
步驟10
將面團分割成三等分，大約160克一個，揉圓靜置15分鍾，要蓋保鮮膜防止風干。
分割面團
揉圓手法
蓋保鮮膜靜置
步驟11
將面團進行兩次擀卷，第一次擀卷後要鬆弛10分鍾，擀壓的時候可以用手掌將邊緣的氣泡排出。
第一次擀壓
第一次捲起
第二次擀壓
按壓邊緣排氣
第二次捲起
步驟12
卷好後大概有2-3圈這樣，然後同一螺旋方向放入吐司盒進行二次發酵。我用的發酵箱，如果沒有可以用烤箱發酵功能，放入一碗熱水（溫度大概80-100度都行），中間要換一次熱水。
放入模具
放入發酵箱進行二次發酵
步驟13
提前預熱烤箱，當面團發酵到9分（帶蓋8分）滿時，取出用食指輕輕按壓面團表面，會有印痕緩慢回彈（或者不回彈），則說明發酵好了。吐司輕輕刷上一層蛋液，注意不要刷太多流到側面，不然烤出來的側面會巨丑，哈哈～
預熱烤箱
二次發酵到9分滿
刷蛋液
步驟14
如果是帶蓋吐司上下火180度35分鍾，不帶蓋上火170下火180度37分鍾，入爐後10分鍾左右後要蓋錫紙防止頂部烤焦。
放入烤箱
蓋錫紙
步驟15
出爐後用力震出熱氣，側著在晾網上冷卻，至少需要1小時。
震出熱氣
晾網冷卻
步驟16
完全冷卻後密封保存，吃之前再切防止水分流失，常溫能保存3天，冷凍保存時間更長，但是不要冷藏，會加速麵包老化。
柔軟細膩
拉絲效果
配上果醬完美
本
⑧ 在家用電飯鍋做蛋糕，什麼時候放泡打粉
在家用電飯鍋做蛋糕，什麼時候放泡打粉？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
把攪拌好的面漿分2次倒入早已攪拌好的蛋清中，一定要攪拌均勻，留意是左右攪拌，不必劃圈攪拌。電飯鍋中用食油擦抹勻稱，隨後倒入面漿，將鍋中的氣泡震出去。按住做飯鍵，直到隔熱保溫以後，二十分鍾就可以了。