1. 9英寸戚風蛋糕怎麼做
1. 准備所需材料：低筋麵粉120克、玉米油70克、牛奶75毫升、泡打粉7克、雞蛋6個、打發蛋白所需的糖粉90克、蛋黃的糖粉30克。
2. 將蛋黃攪拌均勻，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉和糖粉，繼續攪拌至均勻，最後加入麵粉，攪拌至無顆粒狀態。
3. 開始打發蛋白，首先將蛋白打至大泡，然後加入三分之一的糖粉，繼續用中速打發。待蛋白出現細紋時，加入第二次糖粉，改用高速打發。蛋白打至提起時有微微的尖角即可。
4. 將打發好的蛋白分成兩份，將其中一份倒入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式混合，切勿打圈攪拌。然後將剩餘的蛋白全部倒入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，排除大氣泡。
6. 預熱烤箱，以130度烤40分鍾，最後10分鍾將溫度調至160度，使用上下火烤制。
7. 蛋糕烤好後，再次用力震幾下，然後倒轉放置5分鍾，待蛋糕冷卻後即可脫模。
8. 經過以上步驟，一個松軟的9英寸戚風蛋糕就完成了。
9. 切開後的蛋糕內部依然保持松軟，證明製作成功。
2. 戚風蛋糕（9寸，約3磅）的家常做法大全怎麼做
1. 為了製作9英寸（約3磅）的戚風蛋糕，首先要在前一天將雞蛋放入冰箱冷藏。准備兩個無油無水分的干凈盆子，一個用於分離蛋黃，另一個用於分離蛋清。在蛋清盆中確保沒有任何雜質。所有其他配料也要提前稱量好，除了雞蛋，因為它們最後才打發。
2. 將牛奶、植物油、5克細砂糖（分成兩份使用）、橙汁混合在一起，攪拌至糖完全溶解。
3. 將麵粉和玉米澱粉混合後過篩，加入到步驟2的混合物中，輕輕攪拌至無顆粒。攪拌時要注意力度，以免麵粉起筋。
4. 在另一個干凈盆中，加入鹽和塔塔粉（或白醋），然後逐個加入雞蛋，分離成蛋黃和蛋清。
5. 將蛋黃放入步驟3的混合物中，攪拌均勻。然後預熱烤箱至面火160°C，底火150°C。
6. 使用電動打蛋器將蛋清打至三成發泡（出現小細泡），然後分三次加入剩餘的細砂糖。
7. 繼續打發蛋清，分三次加入糖，直至硬性發泡。
8. 將三分之一打好的蛋白倒入蛋黃混合物中，輕輕拌勻。然後將全部蛋黃混合物倒入蛋白盆中，再次輕輕拌勻。
9. 將拌勻的蛋糕糊倒入9英寸活底蛋糕模具中，用長柄刮板在模具中間輕輕攪拌幾下，以排除最底層的空氣。然後輕輕顛幾下，使蛋糕糊表面平整。
10. 將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，烘烤約40分鍾。
11. 烘烤完成後，輕輕顛幾下模具，排除剩餘的熱氣，然後將蛋糕連模具倒放在鐵網架上自然冷卻。待蛋糕完全冷卻後，小心脫模。
技巧提示：多次打發蛋白可以積累經驗。烤箱的溫度和烘烤時間可能需要根據實際情況調整，每個烤箱的特性不同。需自行嘗試以獲得最佳烘烤效果。
3. 超詳細9寸戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖（蛋清）90g 細砂糖（蛋黃）30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
18.取出後礅幾下倒扣，涼後脫模
4. 烤箱怎麼做海綿蛋糕9寸
1.8個雞蛋，加入60克白砂糖。
2.煉乳加少許水調勻，再加入60克色拉油攪拌均勻。
3.用打蛋器將雞蛋和白砂糖的混合物打發，打發至呈濃稠奶油狀。
4.篩入180克麵粉。
5.用鏟子將麵糊切拌均勻。
6.挑少許麵糊放入水油混合的碗內，攪拌均勻，再將此麵糊倒入原來的麵糊中，繼續切拌均勻。
7.將拌好的麵糊打入9寸的活底蛋糕模里，用力震幾下，消去氣泡。
8.在表面撒上一些葡萄乾和白芝麻。
9.烤箱250度預熱5分鍾，將蛋糕模放入，160度上下烘烤約80分鍾。
10.烤好的蛋糕出爐了。
11.將蛋糕模倒扣在烤盤上。
12.冷卻後脫模，再將蛋糕翻轉過來。
5. 9寸戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉120g 玉米油70g
牛奶75ml 泡打粉7g
雞蛋6個 打發蛋白所需的糖粉90g
蛋黃的糖粉30g
戚風蛋糕9寸的做法步驟
1. 材料大合照，雞蛋已分開
2. 先將蛋黃攪拌開，然後分別加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉攪拌均勻。最後放麵粉，攪至無粒粒狀態
3. 跟住打發蛋白，第一步什麼都不放先低速打幾下，打到大泡就放三分一的糖粉繼續打，打到有細紋時加入第二次糖粉，這次用中速打發。打到拿起來有一點點尖尖的時候就可以加入第三次糖粉，這次用高速。打到拿起來尖的那部分不會掉就可以了
4. 蛋白打發完成後，先拿一半放到蛋黃里攪拌，不能打圈攪拌，要上下攪拌。最後把手裡攪拌一半的蛋黃全倒在剩下的蛋白里繼續上下攪拌
5. 攪拌完之後放模具里，用力的震幾下，讓氣震出來。
6. 隨後放烤箱130度烤40分鍾，最後十分鍾調到160度，用上下火烤
7. 出爐後再用力震幾下，然後倒轉放5分鍾，最後可以脫模了
8. 9寸戚風這就完成了
9. 看，切開後還是很松軟