⑴ 烤箱自己在家做蛋糕的方法 自己用烤箱如何做蛋糕
1、材料：食用油適量，牛奶一袋，白糖10克，雞蛋5個，麵粉500克。
2、雞蛋打在碗中，將蛋清和蛋黃分離出來。
3、在蛋清里加糖進行攪拌至濕性發泡，加糖攪拌，直至發硬打泡，然後在蛋黃內加入食用油，牛奶，糖進行攪拌。
4、攪拌均勻後加入麵粉繼續攪拌。將攪拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黃內進行攪拌。
5、攪拌均勻後倒入蛋白內，繼續攪拌。
6、攪拌好後，將混合液倒入蛋糕模具內，放到預熱好的烤箱內烤制即可。
⑵ 家用烤箱怎樣烤蛋糕
家用烤箱烤蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋5個
- 低筋麵粉90克
- 細砂糖80克
- 純牛奶50ml
- 色拉油50ml
製作蛋白霜：
- 在大打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
- 分三次加入細砂糖，每次加入後分別打至細膩泡沫、可呈現紋路狀態，最後打至乾性發泡，即提起打蛋器時蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
製作蛋黃糊：
- 在另一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
- 邊攪拌邊加入50ml色拉油。
- 篩入90克低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
混合蛋白霜和蛋黃糊：
- 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
- 再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，繼續翻拌均勻。
- 最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
倒入模具並震出氣泡：
- 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中。
- 在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
預熱烤箱並烘烤：
- 烤箱預熱10分鍾至170度。
- 把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤40分鍾。
取出並冷卻脫模：
- 蛋糕烤好後立即帶上隔熱手套取出。
- 放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上。
- 等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
注意事項： 在製作過程中要確保所有工具干凈無水無油，以免影響蛋糕的打發和成型。 烤箱溫度和烘烤時間可能因烤箱型號和蛋糕大小而有所不同，請根據實際情況適當調整。
⑶ 如何在烤箱里烤蛋糕
在烤箱里烤蛋糕，需要按照以下步驟進行。
首先，准備好所需的材料，包括雞蛋、麵粉、糖、牛奶、油等。確保所有材料都是新鮮的，並根據食譜准確稱量。
接下來，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈無油無水的盆中。這是非常重要的一步，因為油和水會影響蛋白的打發效果。然後，開始打發蛋白，過程中分三次加入糖，每次加入後都用打蛋器充分打發，直到蛋白呈現細膩有光澤的泡沫狀，能夠拉出尖角而不彎曲。
與此同時，將蛋黃、糖、牛奶和油混合在一起，攪拌均勻。然後篩入麵粉，用切拌或翻拌的方式將麵粉與蛋黃糊混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。此時，可以將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，同樣用切拌或翻拌的方式混合均勻，注意保持蛋白的泡沫結構不被破壞。
將混合好的蛋糕糊倒入事先准備好的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具以排出麵糊中的大氣泡。然後，將烤箱預熱至適當的溫度，預熱完成後將蛋糕模具放入烤箱中層，按照食譜指定的時間和溫度進行烘烤。
在烘烤過程中，可以通過觀察蛋糕的顏色和狀態來判斷是否烤好。一般來說，蛋糕表面呈現金黃色，用牙簽插入蛋糕中心拔出後沒有粘帶麵糊，就說明蛋糕已經烤好了。烤好後，將蛋糕從烤箱中取出，倒扣在冷卻架上冷卻脫模，即可享用美味的自製蛋糕了。
需要注意的是，不同品牌和型號的烤箱可能存在溫度差異，因此在烘烤過程中要根據實際情況靈活調整溫度和時間。此外，製作蛋糕的成功與否還與材料的比例、打發蛋白的技巧等因素有關，需要多加練習和總結經驗。
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