Ⅰ 如何用電飯鍋做出松軟的蛋糕
使用電飯鍋來製作蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的方法。以下是一個基本的步驟指南，幫助你用電飯鍋製作出松軟的蛋糕：
材料准備：
中筋麵粉 - 150克
糖 - 100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋 - 3個（室溫）
牛奶 - 50毫升
植物油 - 50毫升
泡打粉 - 1茶匙
香草精 - 1茶匙（可選）
鹽 - 一小撮
工具准備：
電飯鍋
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（適合放入電飯鍋內）
製作步驟：
預熱電飯鍋：將電飯鍋內膽放入鍋中，按下煮飯鍵預熱幾分鍾。
混合乾性材料：在一個大碗中，將麵粉、泡打粉和鹽過篩，確保沒有顆粒和塊狀物。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和糖放入，用電動打蛋器高速打發至淺黃色且體積膨脹，呈現出濃稠的糊狀。
混合液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入雞蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，用切拌的方式輕輕攪拌，直到所有材料剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
准備蛋糕模具：將攪拌好的蛋糕麵糊倒入已經塗抹了油或鋪好烤紙的蛋糕模具中。
開始烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的電飯鍋中，關閉蓋子。選擇「煮飯」模式，讓蛋糕烘烤約30分鍾。
檢查熟度：30分鍾後，打開電飯鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：關閉電飯鍋，讓蛋糕在鍋內自然冷卻10分鍾，然後取出放在網架上完全冷卻。
裝飾享用：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、擠上奶油花等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要確保蛋糖糊打發到足夠的程度，這樣蛋糕體才能更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
電飯鍋的型號和功率不同，烘烤時間可能會有所不同，請根據實際情況調整。
蛋糕烘烤過程中盡量不要打開電飯鍋蓋，以免影響蛋糕的膨脹。
使用電飯鍋製作蛋糕雖然方便，但需要注意的是，由於電飯鍋的加熱方式與烤箱不同，蛋糕的口感和外觀可能與傳統烤箱烘焙的蛋糕有所差異。不過，通過實踐和調整配方，你仍然可以用電飯鍋製作出美味的蛋糕。
Ⅱ 電飯煲做芝士蛋糕需要掌握什麼技巧
使用電飯煲製作芝士蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的方法。為了確保蛋糕的口感和外觀，以下是一些關鍵的技巧和步驟：
材料准備：確保所有材料都是室溫下的，特別是奶油乳酪和雞蛋。這有助於混合時更加均勻，減少蛋糕中的氣孔。
底部防水：由於電飯煲的加熱方式，蛋糕底部容易受潮。可以在鍋底鋪上一層烘焙紙或者塗抹一層黃油，並撒上一層乾麵粉，以防止粘連和吸水。
蛋糕糊混合：將奶油乳酪、糖、雞蛋和其他配料混合時，要確保充分攪拌均勻，但避免過度攪拌，以免引入過多的空氣，導致蛋糕膨脹後塌陷。
添加酸味：在蛋糕糊中加入少量的檸檬汁或醋，可以幫助奶油乳酪更加細膩，同時也能增加蛋糕的風味。
溫度控制：電飯煲通常沒有溫度調節功能，但是可以通過控制煮飯的時間來控制溫度。一般來說，先選擇「煮飯」模式預熱電飯煲，然後切換到「保溫」模式慢煮，總時間大約為1小時左右。
防止水汽：在煮制過程中，電飯煲會產生水汽，這可能會導致蛋糕表面濕潤。可以在電飯煲的蓋子上放一塊干凈的布或廚房紙巾，以吸收多餘的水汽。
避免開蓋：在蛋糕煮制過程中，盡量不要打開電飯煲的蓋子，以免溫度驟降，影響蛋糕的膨脹和成熟。
完成後的處理：蛋糕煮好後，不要立即取出，讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻至室溫，這樣有助於蛋糕定型。取出後，可以將蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，這樣蛋糕會更加緊實，口感更佳。
清潔保養：使用完電飯煲後，要及時清洗內膽和外殼，保持電飯煲的清潔和使用壽命。
總之，使用電飯煲製作芝士蛋糕雖然方便，但是需要注意細節和技巧，以確保蛋糕的質量。通過上述的技巧，即使沒有烤箱，也能在家中製作出美味的芝士蛋糕。
Ⅲ 不用打發蛋清的軟蛋糕怎麼做如何做好吃
製作一款無需打發蛋清的軟蛋糕，步驟簡單又美味。首先，將室溫軟化的黃油放入大碗，加入低筋麵粉和泡打粉混合物，輕輕攪拌均勻。接著，將細砂糖、香草精、鹽和50克牛奶加入碗中，用電動打蛋器以低速攪打，使所有材料充分混合。
繼續攪打至麵糊變得濕潤，然後將打散的雞蛋和剩餘的50克牛奶混合，分三次加入麵糊中。每次加入後，繼續低速攪打均勻，直至所有雞蛋牛奶混合液完全融入麵糊。這時，麵糊已經變得比較稀。
將模具內壁塗抹一層薄薄的黃油，將麵糊倒入模具，填充至2/3滿。將模具放入烤盤，烤盤置於預熱至175℃的烤箱中，烤制35分鍾。期間，蛋糕會逐漸膨脹並變金黃。
使用牙簽檢查蛋糕是否熟透，若牙簽拔出後無殘留物，則表明蛋糕已烤熟。蛋糕冷卻後即可脫模，切成片享用。這款蛋糕操作簡便，口感柔軟，多次嘗試都取得了滿意的結果。
由於黃油和麵糊的充分攪拌，使得蛋糕組織細膩，沒有蛋清打發的步驟，更加簡單易行。蛋糕的濕潤度和口感都達到了理想狀態，無需復雜的技巧，就能製作出美味的軟蛋糕。
這樣的蛋糕不僅適合家庭烘焙，也適合朋友聚會時分享。無論是作為下午茶點心，還是作為甜品，都能帶來滿滿的幸福感。快來試試這款無需打發蛋清的軟蛋糕吧，讓你的烘焙之旅更加輕松愉快。
每一步都嚴格按照配方進行，確保蛋糕的質地和口感都達到最佳狀態。經過多次嘗試，這款蛋糕的柔軟度和濕潤度都非常出色，適合各個年齡段的人群品嘗。
Ⅳ 電飯鍋家庭做蛋糕的簡便方法
電飯鍋家庭做蛋糕的簡便方法如下：
一、准備食材 麵粉：適量 雞蛋：四個 牛奶：一包 鹽：適量 油：適量 糖：適量
二、製作步驟1. 蛋清蛋黃分離： 按量打蛋，並將蛋清和蛋黃分離。
打發蛋清：
- 使用三根筷子打發蛋清。
- 加入一點點鹽以突出甜味，再加入一勺糖。
- 持續打發，直到蛋清變得稠密，像奶油狀，且筷子上的蛋清不會掉下來，大約需要15分鍾。
攪拌蛋黃：
- 在蛋黃中加入兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，六勺牛奶。
- 充分攪拌均勻。
混合蛋清蛋黃：
- 將打發好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
預熱電飯鍋：
- 電飯鍋按下煮飯鍵預熱一分鍾後拿出，內壁倒入少許油，以防粘鍋。
蒸煮蛋糕：
- 將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋內。
- 按下煮飯鍵，2分鍾左右電飯鍋會自動跳到保溫檔。
- 用毛巾堵住通風口，讓蛋糕在電飯鍋內悶20分鍾。
- 20分鍾後，再次按下煮飯鍵，繼續蒸煮20分鍾即可。
三、完成 蒸煮完成後，取出蛋糕，待其冷卻後即可享用。
注意事項： 在打發蛋清時，要確保打發充分，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。 在蒸煮過程中，用毛巾堵住通風口可以幫助蛋糕更好地發酵和成型。 取出蛋糕後，可以根據個人喜好添加水果、奶油等裝飾。
Ⅳ 電飯煲做蛋糕用哪個功能
電飯煲蛋糕製作時應按下「蛋糕」鍵或「煮飯」鍵。使用電飯煲製作蛋糕非常簡便，所需材料通常包括雞蛋、麵粉和糖等。即便沒有烤箱，也能輕松在家做出美味的蛋糕。如果電飯煲沒有專門的「蛋糕」鍵，可以直接使用「煮飯」鍵。
為了確保電飯煲蛋糕蓬鬆，以下是製作步驟：
1. 將蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個干凈的容器中。
2. 在蛋黃容器中加入植物油和低筋麵粉，攪拌均勻。
3. 加入白糖，繼續攪拌至蛋黃糊順滑。
4. 在蛋白容器中，分三次加入白糖，打發至蛋白能立起直立的尖角。
5. 將打發的蛋白分多次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
6. 在電飯煲內底部塗抹一層油，倒入混合好的蛋糕糊。
7. 蒸約40分鍾後，電飯煲會自動跳閘，再繼續燜5至10分鍾，然後取出蛋糕。
製作電飯煲蛋糕時需注意以下幾點：
1. 確保所有工具，包括容器和打蛋器等，都保持干凈且無油無水。
2. 蛋黃和蛋白要完全分離，蛋清中不能混有蛋黃。
3. 白糖應分三次加入蛋白中，避免一次性加入。
4. 蛋白要打發到有三角尖出現或筷子能立住的程度。
5. 蛋白加入蛋黃糊時要分三次加入，並且採用翻拌的方式混合，避免劃圈攪拌。
6. 在電飯煲中倒入蛋糕糊前，記得在內壁塗抹一層油。
7. 電飯煲蛋糕的蒸制時間根據所做數量而定，通常5至6個雞蛋的量需要30至40分鍾，電飯煲跳閘後再燜5至10分鍾。如果蛋糕數量更多，蒸制時間也會相應延長。