㈠ 牛油果蛋糕卷做法大全
牛油果蛋糕卷的製作方法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉75克，玉米油30克，雞蛋4個，牛油果1個，純牛奶55克。 輔料：細砂糖50克，細砂糖少許，蜂蜜15克。
二、製作步驟1. 蛋黃蛋白分離：將雞蛋的蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的容器中。2. 製作蛋黃糊：純牛奶和玉米油混合均勻，加入蜂蜜和蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。篩入低筋麵粉，繼續攪打至無乾粉狀態。3. 打發蛋白：蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入50克細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡。4. 混合蛋糕糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。5. 烘烤准備：將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中，輕輕晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。6. 烘烤：將烤盤送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，烘烤35分鍾。7. 脫模與降溫：烤好後取出烤盤，倒扣在烤架上降溫。降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。8. 製作牛油果餡料：牛油果去皮去核，切小塊放入碗中，加入少許細砂糖用勺背壓成泥。9. 鋪餡料與卷蛋糕：將牛油果泥均勻地鋪在蛋糕體上，藉助擀麵棍將蛋糕捲起，用油紙包好。10. 定型與切件：將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏定型30分鍾以上，取出後切件即可食用。
三、小貼士 在打發蛋白時，可以滴入幾滴檸檬汁幫助穩定蛋白霜。 卷蛋糕時要輕柔且均勻，避免蛋糕體破裂。 冷藏定型的時間可以根據個人口味適當調整，定型時間越長，蛋糕卷越容易切片。
㈡ 牛油果磅蛋糕怎樣做最好吃
用料
牛油果肉 125g（約一個半）
低粉 100g
糖粉 60g
泡打粉 1/2 teaspoon
baking soda 1/4 teaspoon
雞蛋 一個
牛油果磅蛋糕的做法
牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬鬆。
分次加入蛋液，繼續攪打均勻。（不需要製作磅蛋糕時那麼嚴格，但最好也是電動打蛋器打至完全融合）
加入混合過篩的低粉、泡打粉跟baking soda，預熱烤箱170°C。
入模具（麵糊比較稠），入烤箱170°C烤35-40分鍾。
出爐完工。我沒有再刷糖漿之類的。晾好保鮮膜包起來放冰箱儲存即可。拿出來的切感覺蛋糕硬硬的，但是一刀下去內里卻十分柔軟濕潤，好吃！
小貼士
糖粉的量可自行控制，我自己做只放40-50g。如果把糖粉改成細砂糖，分量更是需要減少。
只不過按照一般蛋糕的口味，60左右的糖粉估計更加合適。
㈢ 牛油果慕斯蛋糕怎麼做
用料
牛油果 一個（200g）左右
香蕉 一隻
葡萄乾 隨意
芒果 200g
淡奶油 250g
旺仔QQ糖草莓味 一包
奧利奧 一包
牛奶 30g
白糖 20g
吉利丁片 3片15g
牛油果慕斯蛋糕的做法
選取熟透的牛油果對半切開，取出果核用勺子把果肉挖出，和香蕉一起放入料理機，因為都比較黏潮可能料理機不工作，稍微加點牛奶打細
然後之後就沒多餘的手拍照了，大家看步驟吧。
吉利丁片放入冷水泡軟，取牛奶30g加熱加入白糖吉利丁片攪拌融化，然後倒入牛油果香蕉果泥中，攪拌均勻待用。
淡奶油用打蛋器打到6成發，攪拌有紋又很快消失。將打發的淡奶油加入果泥中攪拌均勻，第一次倒入有奧利奧底的模具中，倒入一半放一層葡萄乾，依個人口味可放入紅豆沙等，再倒入另一半，鎮出氣泡，放入冰箱冷藏一夜
奧利奧刮掉夾心，餅干放入料理機打碎，黃油加熱成液體，混合後放入6寸模具壓實壓平放入冰箱冷藏待用
第二天取出慕斯，qq糖和水一起融化，放溫之後倒入慕斯上，再放入冰箱冷藏2小時取出。芒果切塊裝飾即可
㈣ 牛油果夾心慕斯的做法 牛油果夾心慕斯怎麼做好吃
牛油果夾心慕斯
主料
奶油乳酪150g 淡奶油120g
牛奶100g 吉利丁8g
糖粉20g 牛油果1個
糖粉（牛油果）20g 淡奶油（淋面）100g
白巧克力（淋面）100g 巧克力幣（裝飾球）200g
牛油果夾心慕斯的做法步驟
1.吉利丁片冷水泡軟
2.牛奶加至溫熱，放入瀝干水分的吉利丁片，拌勻，加檸檬汁
3.奶油乳酪隔熱水拌至順滑無顆粒
4.將牛奶吉利丁混合物加入拌好的奶油乳酪中，拌勻
5.淡奶油加糖粉打發至有細微紋理即可
6.將奶油乳酪分3次加入淡奶內，每次都拌勻後再加入下一次
7.將3個4寸的學廚蛋糕模洗凈
8.牛油果取肉壓成泥，加入糖粉拌勻
9.慕斯液裝入裱花袋，擠入模具內
10.如圖裝好慕斯液，冰箱冷凍半小時
11.在油紙上按模具畫好圓圍，將牛油果按圓圈擠好冰箱冷凍一會
12.將冷凍好的牛油果放入慕斯蛋糕內
13.再次填好慕斯液，冰箱冷藏2小時以上
14.巧克力幣隔60度熱水加熱，拌至巧克力融化
15.准備一個半圓模具，將巧克力倒入模具內，晃至整個模具都沾滿巧克力液，冰箱冷藏一會，重復3次，最後放冰箱冷凍
16.淡奶油隔水加熱後放入巧克力幣，拌至巧克力融化後加一滴黃色色素，拌勻
17.將慕斯蛋糕從冰箱取出，淋上黃色的淋面
18.准備最小號的玫瑰花切模和一小杯熱水，切模放熱水浸一下後印在巧克力上切出花紋
19.將冷藏好的慕斯蛋糕放在巧克力花球一側
20.裝飾上金色糖珠，擺上小黃花
㈤ 怎麼做奶油蛋糕
准備食材：
蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法：
1、准備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態；
㈥ 牛油果奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋3個 低粉50克
玉米油30克 水50克
糖40克 可可粉10克
奶油製作食材：淡奶油300克 牛油果一個
糖30克
牛油果奶油蛋糕的做法步驟
1. 先做蛋糕，將雞蛋蛋清蛋黃分離。要無油無水的盆(⊙o⊙)哦。
2. 倒入玉米油清水篩入可可粉和低粉。z字行攪拌均勻無顆粒。
3. 將蛋清加入糖打發成倒扣不掉即可。
4. 分三次加入蛋清。上下鏟拌均勻。在拌之前預熱烤箱。
5. 拌好的糊雙手捂住邊緣上下震盪幾次。放入烤箱130度40分鍾。再150度15分鍾。觀察顏色可以蓋錫紙。以免顏色過了。
6. 倒扣涼了脫模。
7. 分割三片
8. 牛油果打成泥
9. 淡奶油打8成發。加入牛油果泥再一起打發。
10. 打好這個樣子滴。
11. 開始抹奶油。可以放入裱花帶擠，也可以抹，隨意
12. 加入喜歡的水果。
13. 完成