1. 糯米蒸蛋糕的做法
製作美味糯米蛋糕的食材包括：雞蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准備好這些食材後，我們就可以開始製作了。
首先，將糯米放入鍋中，不加油，炒至微微發黃。之後，用料理機將炒好的糯米打成粉末狀。接下來，在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖，開始打發。打發至體積變為原來的3倍大，滴落下來的蛋糊不會馬上消失即可。
然後，將打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀攪拌均勻，確保沒有乾粉。准備好模具，並在模具里放入油紙。將攪拌均勻的蛋糕液直接倒在油紙上。
最後，將模具放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。蒸好後，等待5分鍾再打開鍋蓋，取出蛋糕。這樣，美味的糯米蛋糕就完成了。
這道糯米蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且製作過程中也充滿了樂趣。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。不妨動手試試，為自己的生活增添一份甜蜜吧！
2. 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
雞喊轎畢蛋4個
製作方法：
1.蛋清蛋黃分離，蛋清裝入無水無油盆中備用。蛋黃中倒入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
2.蛋黃中倒入過篩的糯米粉，攪拌至無顆粒順滑狀態
3.蛋清中加入少量檸檬汁，用打蛋器打發，中間分三次加入糖（可以根據寶貝情況不加糖或者少加糖），打發至硬性發泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈現小尖勾不倒
4.將打發好的蛋白取一半放入蛋黃糊中，快速翻拌均鄭芹勻，再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
5.在模具中刷有，麵糊倒入模具，放入烤箱170度20分鍾就好啦
3. 如何在家製作軟糯香甜的雞蛋糕
雞蛋糕，又稱海綿蛋糕，是一種簡單的甜品，以其輕柔細膩的口感和淡淡的雞蛋香味而受到許多人的喜愛。在家製作雞蛋糕並不難，只需准備一些基本的烘焙材料和工具，按照以下步驟，你就能製作出軟糯香甜的雞蛋糕。
材料准備：
雞蛋：4個（室溫）
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
1茶匙香草精或檸檬汁（可選，用於去蛋腥味）
1撮鹽（可選，用於提味）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烤盤
烤箱
製作步驟：
第一步：預熱烤箱
將烤箱預熱至170°C（338°F）。
第二步：混合液體材料
在一個小碗中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精或檸檬汁（如果使用），攪拌均勻備用。
第三步：打發雞蛋
將雞蛋打入攪拌碗中，加入細砂糖。使用電動打蛋器高速打發，直到混合物體積膨脹至原來的三倍左右，顏色變為淺黃色，呈現出濃稠的糊狀。
第四步：篩入麵粉
將低筋麵粉過篩，分次加入到打發好的雞蛋糊中。每次加入一小部分，用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕混合，直到麵粉完全融入雞蛋糊中，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
第五步：混合液體材料
將之前准備好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續用橡皮刮刀輕輕切拌均勻。
第六步：倒入模具
將混合好的雞蛋糕麵糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，輕輕搖晃烤盤，使麵糊分布均勻。
第七步：烘烤
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到雞蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時牙簽干凈無麵糊即可。
第八步：冷卻脫模
烤好的雞蛋糕從烤箱取出後，可以稍微冷卻幾分鍾，然後小心地從烤盤中取出，放到冷卻架上徹底冷卻。
第九步：裝飾（可選）
雞蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好撒上糖粉、椰蓉或者用鮮果裝飾。
小貼士：
確保所有材料都是室溫，這有助於雞蛋更好地打發。
打發雞蛋時要有耐心，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
混合麵粉時要輕柔，避免麵糊消泡。
烤制時間根據自家烤箱的實際情況進行調整，每個烤箱的溫度可能會有所不同。
按照以上步驟，你就可以在家製作出軟糯香甜的雞蛋糕了。享受烘焙的樂趣，與家人朋友分享你的美味成果吧！
4. 烤箱做糯米蛋糕做法
享受自製：烤箱糯米蛋糕的簡易步驟
要品嘗到那軟糯香甜的口感，不妨試試在家用烤箱製作糯米蛋糕。以下是一份詳細的步驟指導：
- 材料准備：250克糯米粉、150克細砂糖、100克植物油、500毫升水以及少許香草精。
步驟一：原料混合
1. 在大碗里，將糯米粉和砂糖混合均勻。
2. 慢慢倒入水，邊加邊攪拌，確保沒有乾粉團塊。
3. 加入油和香草精，繼續攪拌至麵糊順滑無顆粒。
步驟二：烘烤過程
1. 將調制好的麵糊倒入烤盤，輕輕拍打使其表面平整。
2. 把烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱，烤制約50分鍾。
3. 用牙簽測試，如牙簽插入蛋糕中心後干凈，說明烤熟；若濕潤則適當延長烤制時間。
步驟三：冷卻與切割
1. 烤箱取出，讓蛋糕在室溫下完全冷卻。
2. 使用刀具切出所需的蛋糕形狀和大小，你的美味作品就大功告成了。
最後，可按個人喜好添加水果或奶油，既提升口感，又增添視覺美感。現在就動手，讓你的廚房彌漫著甜蜜的香氣吧！
5. 如何做香甜軟糯的拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是一種甜品，以其獨特的拔絲效果和軟糯口感而受到人們的喜愛。要做出香甜軟糯的拔絲蛋糕，需要注意以下幾個步驟：
材料准備：
低筋麵粉：150克
雞蛋：3個
細砂糖：100克（其中50克用於蛋白，50克用於蛋黃）
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：幾滴（可選）
黃油：適量（用於塗抹模具）
糖漿或蜂蜜：適量（用於拔絲）
模具准備：
選擇一個適合做拔絲蛋糕的模具，最好是不粘模具，以便蛋糕更容易脫模。
用黃油均勻塗抹模具內部，防止蛋糕粘模。
麵糊製作：
將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。
蛋黃中加入25克細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
依次加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕攪拌至無乾粉狀態，加入香草精拌勻。
蛋白打發：
蛋白中加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，即拉起打蛋器蛋白能夠形成直立的小尖角。
混合麵糊：
將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
烘焙：
預熱烤箱至170°C。
將麵糊倒入准備好的模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
放入烤箱中層，烘烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來無濕麵糊即可。
拔絲製作：
蛋糕出爐後稍微冷卻，但不要完全冷卻，趁熱效果更好。
在蛋糕表面均勻地刷上一層糖漿或蜂蜜。
脫模和裝飾：
等蛋糕冷卻至室溫後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫模。
將蛋糕倒扣在盤子上，輕輕搖晃使其脫落。
享用：
切片後，可以看到蛋糕表面的糖漿或蜂蜜形成的拔絲效果，口感軟糯香甜。
注意事項：
蛋白打發時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
拔絲蛋糕的關鍵在於蛋白的打發和表面糖漿的塗抹，這兩點做好，就能製作出美味的拔絲蛋糕。
通過以上步驟，你就可以在家製作出香甜軟糯的拔絲蛋糕了。享受製作和品嘗的樂趣吧！