Ⅰ 請問鮮奶油怎麼製作 生日蛋糕上的那層白白的鮮奶油在麵包店裡他們是怎麼做的，我想在家裡給孩子做蛋糕用
您是說那「裱花蛋糕」外面裱上去的那層東西是吧？
這有三種做法：
1）用鮮奶油300ml+棉白糖（加糖的量可握凳根據個人喜好加），再用電動打蛋器打發即成；300ml鮮奶油可裱制8寸蛋糕一隻。
2）用植物性（人造）奶油+白糖打發而成
3）用雞蛋白+糖打發而成
目前市面上所見最多答皮仿的成品蛋糕用的是第二種清纖和第三種，但是第二種做法（用人造奶油）其中含有「反式脂肪酸」，多食對人體不利；商家主要是從成本角度出發的。其實是第一種做法最好吃。
—— 供您參考
Ⅱ 的做法，媽媽的鮮奶生日蛋糕怎麼做好吃，媽
主料
雞蛋
5個
白糖
90克
玉米油
40克
牛奶
40克
低筋麵粉
85克
淡奶油
200毫升
輔料
葡萄乾
適量
水果
適量
步驟
15.包裝好的生日蛋糕，是不是像買來的哦！這可都是豪媽咪自己親手做的哦！
小貼士
這里需要說的是，戚風蛋糕的烤制里，有幾個注意的地方，一個是容器必須是無油無水，還有蛋清必須是打發到乾性狀態。烤箱、打蛋器、摸刀、鋸齒刀、蛋糕模具等是必須的。
Ⅲ 自製鮮奶油生日蛋糕的做法 自製鮮奶油生日蛋糕的做法介紹
1、食材。雞蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，細砂糖（蛋白用）36g，細砂糖（蛋黃用）18g，淡奶油約400g，白砂糖約50g，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。
2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均勻。
6、篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7、盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10、烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11、如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
15、黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
17、在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
18、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
19、蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
20、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
21、放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
22、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
23、最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
特別說明：通過以上關於自製鮮奶油生日蛋糕的做法 自製鮮奶油生日蛋糕的做法介紹內容介紹後，相信大家會對自製鮮奶油生日蛋糕的做法 自製鮮奶油生日蛋糕的做法介紹有個新的了解，更希望可以對你有所幫助。
Ⅳ 奶油簡易製作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全過程在無水狀態下進行！
做法:
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦！
奶油簡易製作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全過程在無水狀態下進行！
做法:
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦！
奶油簡易製作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全過程在無水狀態下進行！
做法:
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦！
奶油簡易製作法
材料:
麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
做法:
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦！
PK燒烤店的自製烤鮁魚干-附送魚乾的家庭簡易製作方法
材料:
新鮮大鮁魚。
做法:
魚乾的製作做法：
1、平刀從魚尾部切入，緊貼脊骨向魚頭部片去；
2、翻過魚身，另一面用同樣的方法，片出完整的魚肉；
3、摘除魚內臟；
4、清洗干凈，瀝干水分；
5、均勻地撒上一層薄鹽，腌制半天；
6、放在通風處，晾乾；
7、一天後，表皮風干，用保鮮袋扎緊，收入冰箱。
烤鮁魚干
做法：
1、鮁魚干沖洗掉表面的浮塵，切割成小塊；
2、平鋪在烤盤上；
3、烤箱預熱後，入烤箱，中層，230度上下火，烤10分鍾；
4、取出，兩面刷油，繼續烤10分鍾，中間反面一次；
5、取出，均勻撒上一層辣椒粉、孜然粉和孜然粒，繼續烤5分鍾；
6、翻面，均勻撒上一層辣椒粉、孜然粉和孜然粒，繼續烤5分鍾。
小訣竅
1、想要片完整的魚肉，魚先冷凍下，更容易操作；
2、要根據自己的儲藏時間長短來決定鹽的用量，想要長期保存，鹽的量要大，短期內食用，少一點鹽的好；
3、腌制的時間長短也要視保存期長短來定，長期保存的，至少要腌制一天一夜，中間要給魚翻身，上面要壓重物，這樣魚才會腌得透徹；
4、晾曬時間三五天都行，我晾一天，其實就是表皮風干而已，烹飪的時候，直接下鍋，無需浸泡；
5、魚干要放在低溫處密閉保存，否則易變色變質，特別是夏天過後，容易變味。所以自己晾曬，還是一次少做，現做現吃，口感和味道都好。
冬季熱飲，簡易製作方法
材料:
牛奶250ml、淡奶油2湯勺、煉乳1湯勺、紅茶包2包、白砂糖適量。 准備齊所需配料，牛奶倒入小奶鍋中，放入淡奶油+煉乳+茶包後，中火煮至微沸，轉小火熬煮約5分鍾後取出茶包即可飲用。可以根據喜好，用糖調味
做法:
冬季熱飲，簡易製作方法 阿偉Q318711810 : 名稱 原料 製作方法
皇家奶茶
牛奶250ml、淡奶油2湯勺、煉乳1湯勺、紅茶包2包、白砂糖適量。 准備齊所需配料，牛奶倒入小奶鍋中，放入淡奶油+煉乳+茶包後，中火煮至微沸，轉小火熬煮約5分鍾後取出茶包即可飲用。可以根據喜好，用糖調味
經典奶茶
立頓紅茶一包也可以、牛奶一袋、熱水一壺、糖一勺、白蘭地一、兩滴。 1、紅茶放入一個杯子里燒一壺水，澆進去，泡2分鍾半後，濾過茶葉，只留紅茶汁在壺里。
2、牛奶燒開後，倒入紅茶水裡混合好後，加一兩滴白蘭地，放一勺糖，攪拌均勻後即可開喝。
鴛鴦奶茶
紅茶包兩個、淡奶約100ML、現磨咖啡粉適量、糖少許。
1、咖啡粉倒入咖啡機中煮。
2、90度以上的開水倒入杯中，放紅茶包進去晃動約20秒後取出。
3、沖入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶，加適量的糖即可。
檸檬紅茶 檸檬片、紅茶包、水 1、檸檬片2-3片，紅茶包1個，一起放入杯中。
2、沖入熱水，蓋上杯蓋，燜5分鍾就足夠了，喝的時候取出紅茶包，以免紅茶過濃，使茶味變苦變澀。
資料整理 阿 偉QQ 318711810 或 QQ 296933073
玫瑰花茶 玫瑰花、開水 1、取一個透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花。
2、加入開水，浸泡5分鍾後就可以喝啦！（另外，喜歡甜味的同學還可以加少許冰糖或蜂蜜，香甜的味道很快就會讓自己心情愉悅起來的。）
午後紅茶
牛奶200G左右的2袋、紅茶包4包、方糖3塊、淡奶油1湯匙。 1、把紅茶茶包放入茶壺。
2、牛奶用奶鍋煮開，趁沸騰的時候立刻倒入茶壺里，放入方糖，蓋上茶壺蓋，等待5分鍾。
3、5分鍾後，拿出茶包，調入淡奶油。
枸杞紅棗生薑茶
枸杞20顆、紅棗6粒、生薑3片 枸杞用溫水泡發2-3分鍾，紅棗用刀從中間劃一刀；將泡後的枸杞，紅棗放入干凈無油的鍋中，加入800ml清水，開大火燒開；煮沸後，下入生薑片，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾即可。
姜味奶茶
紅茶葉、牛奶、薑汁。 做奶茶不建議用紅茶包，味道太淡了。建議還是把紅茶葉用水煮一下，然後篦掉茶葉，留下茶水，加入煮熱的牛奶，喜歡甜的，可以在奶茶里放點糖，調合一下。
在奶茶里擠入薑汁，薑汁的量根據自己的喜好添
簡易製作方法
僅供愛好者參考
名稱 原料 製作方法
菊花枸杞水果茶
蘋果1個，梨1個、干菊花15克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖或蜂蜜適量。 1、蘋果和梨洗凈去核切小塊，菊花和枸杞 關注(1)
南洋風味之黑糖發糕（老面法製作馬來糕）
材料:
1。老面（面種）：小麥麵粉200g + 水240g + 耐高糖即溶酵母1茶匙4g
做法:
【前置作業】：
1、先把老面的材料全部混合均勻，放在溫暖處發酵4小時。
2、把黑糖或椰糖用水煮溶後過濾，晾涼至50度左右待用。
3、把乾粉類混合均勻過篩待用。
【混合材料】：
1、把液體打勻後和黑糖水混在一起，分幾次加入老面中攪拌，充分拌勻。
建議用果汁機攪拌，方法如下：在攪拌機內攪打蛋液及已經降溫的糖水，然後再加入材料4的液體繼續攪打。在果汁機繼續開動的情況下，把已經發酵了4至5小時的老面團倒入攪拌杯子內攪打均勻。
2、把攪打拌勻的麵糊1倒入一個大盆內，再把過篩了的乾粉類分三次拌入麵糊，攪拌均勻後用個粗網篩過濾一遍，濾入一個大量杯內靜置發酵15～20分鍾左右。建議用量杯盛麵糊是為了方便把麵糊倒入發糕杯子的作業。
3、把麵糊輕倒入墊了紙杯的蛋撻模內（或是如像圖4里的發糕專用模杯，效果會更顯著），也可以用不墊紙的小瓷杯內。麵糊倒8分滿就行了，把排在蒸籠內，不要排的太密，靜置15分鍾或更長的時間。等到麵糊繼續漲高至滿杯才上籠蒸。
4、開水上鍋，先用大火蒸10分鍾後再轉中火蒸8分鍾。全程不可開蓋。
小訣竅
1、沒有碩峩澱粉（Sago Starch)就把西米攪打成粉來用， 實在沒有西米就用珍珠米粉（又叫逢萊米）替代。
2、老面發酵控制在5個小時以內， 可以防止酵面變酸。
3、攪拌好的麵糊發酵後， 在倒入杯子前千萬不要再攪拌麵糊了，就直接倒進模具杯里，避免麵糊消泡。
4、沒有卡仕達粉可以用玉米澱粉替代。
5、用新鮮的椰子水取代水來煮黑糖，會更有一番風味。
6、如果沒有黑糖，可以用白砂糖或冰糖， 然後加入3大匙的黑糖蜜。
7、用圖2圓筒狀的椰糖（palm sugar）會很香。（圖3為傳統用棕櫚葉包裝的椰糖，呈圓餅狀的）
8、一定要等麵糊發漲到滿杯才上籠蒸，而且杯子別排得太擁擠以免水汽不足的情況發生，這樣發糕才比較容易開口。
9、蒸一些加了少許鹽的椰絲，鋪在已經蒸好的發糕面上享用， 增添濃濃的南洋風味！
草莓巧克力緞帶（奶油水果蛋糕）
材料:
緞帶中米奇圖像的材料：蛋白20克，糖粉20克，黃油20克，低粉20克，草莓味的食用色素2滴，緞帶中巧克力海綿的材料：低粉30克，可可粉10克，糖粉40克，蛋2個，溫開水2小勺，可可戚風材料：低粉100克，可可粉20克，雞蛋5個，色拉油75克，熱水80克，糖90克，檸檬汁2滴，鹽少許，泡打粉1/8小勺
做法:
米奇圖像的做法：1事先用硬紙板畫好米奇的形狀，再用小刀挖成空心的
2黃油軟化後加糖粉，用刮刀拌勻
3加入過篩的低粉，用刮刀壓拌均勻
4分4次加入打散的蛋白，用刮刀拌勻
5加入2滴食用色素，用刮刀拌均
6烤盤上墊好不沾布，將硬紙板放到不沾布上
7依次將蛋白奶油糊塗抹到硬紙板空心的部位
8將烤盤平放到冰箱的冷凍室，凍硬
巧克力海綿的做法：1蛋黃中加入20克糖粉打勻
2加入可可液攪勻（可可粉提前用2小勺溫開水攪勻）
3篩入低粉，拌勻成麵糊
4蛋白中加人20克糖粉打至乾性發泡，分兩次加入麵糊中拌勻即可
緞帶的組合過程：1將拌勻的海綿蛋糕糊均勻的鋪在凍硬的「米奇」上，抹平
2烤箱預熱200度，8分鍾左右
3烤好後倒扣放涼，揭掉不沾布，裁剪成需要的大小即可
製作方法：1蛋白打至魚眼狀後加入檸檬汁，分3次加入70克的糖，打至乾性發泡
2蛋黃加20克糖打勻，分次加入油和可可液攪勻（可可粉提前用熱水沖勻）
3篩入低粉、鹽、泡打粉，拌勻成可可蛋黃糊
4分3次將蛋白糊與蛋黃糊混合，切拌均勻
5倒入模具（輕震幾下消除大的氣泡）
6烤箱預熱150度，中層，80分鍾左右
7烤好後立即倒扣放涼，徹底冷卻後脫模，切成片
小訣竅
這個蛋糕一點不難，關鍵是做的時候一定要細心哈：）
夏日奶昔
材料:
香蕉1根，冷凍草莓220克，冷凍藍莓155克，冷凍櫻桃235克，冰塊4塊，橙汁120毫升，香草味酸奶185克，蜂蜜3毫升（可選擇）
做法:
1、將香蕉、草莓、藍莓、櫻桃和冰塊一起放到攪拌機里；
2、然後倒入橙汁、香草酸奶和蜂蜜攪拌均勻即可。
★簡易米飯冰淇淋★（生活智慧王）
材料:
材料：冷飯 100g 、牛奶 200g、鮮奶油 3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖 3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) ....
做法:
作法：把全部的材料放入果汁機理攪拌後 (要打的很稀喔..材感覺不到米飯的存在) 倒入容器中在放入冰箱冰ok
上網轉貼的食譜…（作者看了別生氣，我不是占為己有，只是喜歡這食譜，轉貼上來給大家分享而已…）
轉載自：http://.360doc.com/content/11/0319/20/6330997_102689552.shtml
簡易版奶油蛋糕
材料:
一個烤好麵包（沒有任何的裝飾的，在各個蛋糕店有賣）
做法:
1、將牛奶加熱煮熟，再將煉乳用小勺放入一個大碗中（湯勺10-20勺）
2、把煮好的牛奶倒進去，攪拌均勻，這就是簡單的奶油了！
3、把做好的奶油冷卻後，用小刀抹在麵包上（要抹整齊，勁量不要讓手抖動，不然就不好看了），一個簡單的奶油蛋糕就做好了~~
Ⅳ 生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
主料：雞蛋清4個
輔料：鹽、白醋、一勺糖
做法：
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後，覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
提示：
1、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
2、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放
進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來。這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油。
Ⅵ 生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：
食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g
步驟
1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：
選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打??大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了
將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.
Ⅶ 如何用純牛奶做奶油
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、純牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉1/4杯（23g）可選
牛奶變裱花奶油的做法
1、60ml冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鍾使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。