⑴ 怎麼讓饅頭象蛋糕一樣松軟
做法：
1、准備一個大小合適的容器，洗凈控干水份。倒入鮮牛奶200ml,雞蛋兩個，白砂糖適量。
2、放入乾酵母粉適量，用溫水溶化，水的溫度最好不超過40度。
3、製作面團，把溶化好的乾酵母倒入麵粉中，反復揉搓面團，面團軟硬適中，揉至表面光滑，放到溫暖的地方，等待發酵。
4、大約兩小時後，面團發好，將發酵好的面團，放入適量的蘇打粉，揉勻。把面團放到案板上反復揉搓至柔軟發亮，不粘手為止。
5、把揉好的面團切成大小一致的面團，做成饅頭狀，放在案板上。做好的面團醒10到15分鍾，放入鍋中加熱。
6、面團放入鍋中加熱，上氣後15分鍾，關小火3到5分鍾，出鍋即可。
⑵ 輕松做出光滑松軟饅頭
想要輕松做出光滑松軟的饅頭，你可以試試這幾個小妙招哦！
准備好材料：500克麵粉，260克水，3-5克酵母，還有5克泡打粉。就像給饅頭准備一頓豐盛的「大餐」一樣，把這些材料都混在一起，調成面團。記得夏天發面快，冬天就需要多點耐心啦。調好後，讓面團醒個20分鍾的小覺。
案板上撒些乾麵粉：這就像給面團鋪了一張干凈的小床，防止它粘住。然後把醒好的面團倒出來，用你溫暖的雙手好好揉揉它，直到它變得光滑無比。這時候，蒸鍋也要准備好啦，記得鋪上籠布哦。
揉成長條，切劑子：把面團揉成長長的一條，粗細要均勻哦。然後，你可以像切小蛋糕一樣，用刀切成70-80克的小劑子。大小就看你喜歡啦，想吃什麼樣就切什麼樣。
放入蒸鍋，再醒發：把切好的饅頭胚整齊地放入蒸鍋里，讓它們再醒發15分鍾，等它們變得胖胖的、大大的，就可以點火啦。上氣後蒸20-25分鍾，耐心等待，光滑松軟的饅頭就可以出鍋啦！
按照這幾個步驟，你也能輕松做出美味的饅頭哦！
⑶ 怎麼讓饅頭象蛋糕一樣柔軟嫩
做饅頭的面必須是發面，而且還要是讓饅頭有足夠的發酵，才能夠保證饅頭的松軟可口，我們如果只加入酵母，面團的活性並不是太強，發酵的效果也會比較差。而加入幾滴白醋，會讓面團的發酵效果更好一些。
2. 而老面其實也是發酵面團的好寶貝，一般會在上次蒸饅頭的時候留下一塊面，老面，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。老面需要搭配適量的鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。
鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，所以現在除了這樣和面，我們平常很少用這種方法。
3.和面的同時也要注意技巧，我們在前期和面的時候，為了更好的發酵，不要用涼水直接和面，用溫水去和面，不僅可以讓面團發酵的時間更短，而且面團的發酵效果也會更好一些。
發面面團要進行發酵，一般還要醒面，只要面團揉和差不多後，我們就醒面二十分鍾。這樣面團會變得更加光滑。
4.蒸面團的火候我們一定要把握好，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭發的特別大，而且不會出現夾生變硬的情況。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸幹了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
⑷ 如何發面做饅頭才松軟
發面做饅頭松軟技巧如下：
1、溫水溶化酵母
很多人在使用酵母的時候直接用冷水，看著酵母化開了，可是會大大影響酵母的發酵哦。先倒點熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。
2、放點白糖
在發面的時候，先調好酵母和水的比例，然後放進去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，攪勻之後加麵粉就可以了。
3、倒半杯子牛奶
很多人蒸出來的饅頭特別的松軟，那麼教給你一個辦法，在發面的時候，倒上一點點牛奶，這樣蒸出來的饅頭絕對好吃。
小妙招：選擇適合的麵粉
北方人都知道麵粉其實分很多種，所謂的低筋粉和高筋粉做麵包或者是做面條的麵粉，選擇都不一樣，蒸饅頭一定要選擇中筋粉，高筋麵粉特別適合炸油條，因為這種彈性較大，但是蒸出來饅頭卻不松軟，但是它的蛋白質含量也非常的高，而中筋麵粉是我們最普通的，麵粉也是非常適合蒸饅頭的一種。
地基麵粉經常被用來做蛋糕店裡的蛋糕，用它來蒸饅頭可不容易成功。因此想要蒸饅頭，第一步要選擇適合的麵粉，畢竟好的基礎是成功的關鍵，千萬不可以，因為覺得價位貴的麵粉就一定適合做饅頭，很可能你買的是其他兩種，饅頭麵粉做出來的饅頭自然不會好吃。