① 9+月齡寶寶輔食|土雞蛋蛋糕
1.兩個蛋黃蛋白分離，40毫升奶 10毫升輔食油攪拌均勻
2.加40克嬰兒低筋麵粉後「Z」型拌勻
3.加兩個蛋黃再拌勻
4.蛋清+少許檸檬汁+少許糖
5.用打蛋器打至蛋白霜且有尖角立起即可
6.取1/3的蛋白霜與蛋黃液拌勻
7.再把蛋黃液倒入剩下的蛋白霜里快速拌勻
8.拌勻後倒入刷好的油的鍋或者大湯碗 保鮮膜密封戳幾個洞 上鍋蒸25分鍾
② 雜糧蒸雞蛋糕做法大全
【主料】
4人份高筋麵粉約300克土雞蛋3個
【輔料】
純牛奶1盒250毫升紅棗適量核桃仁適量枸杞適量紅皮花生適量酵母粉10克蜂蜜50克
步驟1
麵粉300克左右，大棗，花生仁，核桃仁，枸杞根據自己需要和喜好來准備用量就好，都清洗干凈分裝好備用
步驟2
紅棗去核切碎備用，切一些顆粒，也切一些長條，後面做裝飾可用，核桃和花生根據自己喜好，可切碎也可不切碎
步驟3
雞蛋去殼，打散備用，和面會用一大部分，最後留一些，蒸之前需要刷一層蛋液
步驟4
用牛奶和雞蛋和面，不加一滴水，同時把酵母粉，蜂蜜一起倒進去，和勻，直到揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，等待面團發酵。發酵時間至少2小時以上，根據溫度不同，發酵時間長短也不一樣
步驟5
面團發酵好，體積會長到原來面團的5-6倍
步驟6
發酵好的面團，內部會呈現蜂窩狀，能拉絲，這才代表面團已發酵好了，蒸出來的雞蛋糕才會疏鬆，軟糯
步驟7
把發酵後的面團重新和一遍，把之前准備好的花生，核桃，紅棗，枸杞一起揉進面團，表面可以根據個人喜好裝飾一下，自己隨意發揮就好啦～最後在表面刷一層剛剛和面沒用完的蛋液，靜置20分鍾，進行二次發酵，准備上鍋蒸
步驟8
提前把國內的水煮開，把做好造型的面團放上去，蒸20分鍾
步驟9
蒸好之後，晾涼，切塊即可食用，搭配豆漿，牛奶都不錯
③ 製作蛋糕步驟孩子
准備材料：
土雞蛋4個（去殼後約177g）、低筋麵粉60g、玉米澱粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、檸檬汁幾滴
製作方法：
1、將打碎後的雞蛋和白糖裝入干凈的盆中，加入幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打，打發至提起打蛋器，蛋糊留下的痕跡不會馬上消失（約10分鍾左右）
小貼士：
1、打發雞蛋的過程中先低速，再高速，最後又低速
2、烘烤的溫度和時間，依據自家烤箱溫度做相應的調整
3、海綿蛋糕直接採用全蛋打發的方法製作，不需要分蛋
④ 紅棗蛋糕的配方和做法，新手，簡單一點
食材：紅棗180克，雞蛋6個，低粉150克，紅糖80克，玉米油65克。
第1步，我們先准備紅棗，把紅棗清洗干凈，然後放在案板上去掉核，切小一點，然後放進破壁機中，加入適量的清水，清水也可以換成牛奶，打成棗泥備用，水不用加多，機器能夠工作就可以。
第2步，准備一個無水無油的盆，如果有水有油，雞蛋會打不起來，裡面磕入6個大小差不多的雞蛋。
第3步，往裡面加入80克的紅糖，用打蛋器打發，打發的適合溫度在40度左右，打發至打蛋器提起，畫一個八字，堅持5秒，不消失就可以了。
第4步，再往裡面篩入麵粉，麵粉一定要過篩，然後翻拌均勻，翻拌至沒有乾麵粉，加入棗泥，翻拌均勻，再加入65克的玉米油翻拌均勻。
第5步，全都翻拌好了之後，拿出一個8寸的模具。把蛋糊倒進模具中，水開後上鍋蒸，上面蓋上一個耐高溫的保鮮膜，直接蓋上就行，不用封嚴實，蒸50到60分鍾的時間。
時間到之後，拿出來一定要及時地放在案板上震幾下，震出裡面的水汽，要不然你就會眼睜睜地看著它塌陷下去，震出水汽之後，倒扣在一旁晾涼，然後再脫模。
脫模之後，我們就得到了一個蓬鬆暄軟，不塌陷的紅棗蛋糕，切塊就可以食用了，其實在蒸制的過程中，我們就能聞到這個蛋糕的香氣，特別誘人。但是我們也要等到晾涼了之後，再去食用。
⑤ 怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩（怎樣蒸雞蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的雞蛋糕，其實並不復雜，下面就由我，樂樂，來分享幾個小竅門，讓你在家也能輕松製作出令人垂涎的雞蛋糕。
步驟一：選用優質雞蛋
雞蛋的品質是決定雞蛋糕口感的關鍵。新鮮的土雞蛋，不僅口感更佳，色澤誘人。建議選擇大小適中的雞蛋，2-3個就足夠一人享用，確保煮出的雞蛋糕量恰到好處。
步驟二：蛋液調制
首先，將雞蛋輕輕打散，沖洗干凈以確保衛生。根據個人口味，可加入適量食鹽或白糖，喜歡醇厚口感的，不妨加點牛奶，攪拌均勻，蛋液變得順滑可口。
步驟三：添加溫水
在蛋液中加入兩倍體積的溫水，記得是已經沸騰過的，避免氣泡影響口感。如有濾網，過一下濾會讓雞蛋糕更加細膩。輕輕攪拌均勻，准備進蒸鍋。
步驟四：蒸制過程
將調制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盤中，注意在蒸盤內加一杯水，開啟煮蛋器，設定10-15分鍾的蒸煮時間。待表面光滑，散發出陣陣香氣，雞蛋糕就大功告成了。
調味與享受
出鍋後，根據個人喜好，撒上蔥花或白糖，如果喜歡辣味，也可適量添加。雞蛋糕的關鍵在於嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
雞蛋的魔力
雞蛋的潛力無窮，它與麵粉的搭配能創造出無數美食。別忘了利用煮蛋器的多功能，讓你的烹飪技巧得到提升，讓每一款嘗試都物超所值。
今天的分享，希望為你的廚房增添一份美味的新體驗。動手試試看，你會發現，簡單的小技巧就能帶來大大的滿足感。記得，雞蛋糕的美味在於新鮮和用心，你的每一次嘗試，都可能成為新的美味發現。
⑥ 小蛋糕機做蛋糕的配方
很多人買了一個蛋糕機，也不知道怎麼去操作。今天來講解下簡單的步驟：
用料
小雞蛋 6個
低筋麵粉
70克
玉米油
15克
糖
55克
寶寶輔食蛋糕機小蛋糕的做法
家養的土雞蛋比較小，正常3個應該差不多，全部打進一個無油無水的盆里，加入糖打發，打發到酸奶的樣子，打發程度直接影響蛋糕的口感，所以酸奶這個詞應該好理解吧？打發的時候也看的出來，紋路不容易消失。這個甜度是正常甜度，具體按個人口味吧。
⑦ 湘鄉蛋糕怎麼做的
製作湘鄉蛋糕的步驟繁瑣但充滿樂趣。首先，准備材料，包括土雞蛋、土豬肉、紅薯澱粉和食鹽。在製作過程中，最關鍵的是燙蛋皮的技巧。將雞蛋打散，用熱鍋快速燙成薄片，注意火候要控制好，以免蛋皮粘鍋或破損。接下來，將洗凈的五花肉切塊並剁成泥狀，剁肉時需不斷變換方向，以確保肉質細膩。
接下來是和餡過程。將紅薯澱粉與雞蛋、適量水混合，攪拌至糊狀，再加入肉泥，用手充分攪拌均勻。調味時加入適量鹽和雞精，可根據個人口味添加少許胡椒粉。之後，將燙好的蛋皮鋪開，取適量餡料放在蛋皮上，用刀攤勻，然後捲起蛋皮，收口處用蛋汁粘合。
最後一步是蒸蛋糕。大約30分鍾後，蛋糕即可完成。注意在蒸蛋糕前，在蛋卷上均勻地扎些小孔，以便透氣。蒸好後，可直接食用，亦可放涼後冷凍保存，方便隨時享用。