『壹』 乳酪紙托小蛋糕的做法
乳酪紙托小蛋糕
材料
奶油芝士672克、白糖200克、雞蛋5隻、香草精5毫升、酸奶油225克、白糖200克。
做法
（1）將烤爐預熱到175度。將紙托放到紙托蛋糕盤上。
（2）用一個中號碗，將奶油芝士和200克糖打在一起。然後將雞蛋一個個打入，
再混入香草精。然後用勺子舀到紙托里，大約2/3到3/4的高度。
（3）在預熱好的烤爐里烤30分鍾或直到變金黃。然後取出烤爐，冷卻5-10分鍾。
（4）最蛋糕上的酸奶油，將酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。
然後舀到每個小蛋糕上。
（5）再轉回到烤爐中繼續烤5-7分鍾或直到烤熟。將烤盤放到烤架上冷卻。
在蛋糕完全冷卻前不要將蛋糕取出烤盤。
最後，你可以在最上面放一團你最喜歡的派的餡。
『貳』 基礎燙面法！蔓越莓紙杯蛋糕！
材料：
帶殼60克的雞蛋2個、玉米油20克、低粉20克、玉米澱粉5克、水或牛奶10克、細砂糖20克、蔓越莓25克
模具：
迷你麥芬24連，蛋糕大小是直徑上5cm下3cm（我只有20連，多餘的麵糊）裝紙杯里同烤
做法：
1.將蔓越莓切碎，少許更細的撒表面，油加熱至10-80度，篩入低粉玉米澱粉，攪拌均勻放涼加入蛋黃和水。
2.攪拌均勻兩次加糖打發蛋清，蛋清打發至偏乾性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓，裝入裱花袋，擠入紙托，表面撒點越莓，烤箱130度烤35分鍾出爐放涼
『叄』 紙托蛋糕 簡單版怎麼做
先把5個雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把牛奶和油倒入蛋黃中，目的是為了讓蛋黃表面不會幹了先把蛋白用打蛋器打發至白色，然後把三分之一的糖加入繼續打發，再把二分之一的糖加入繼續打發，最後把剩下的糖還有玉米澱粉一起加入繼續打發至硬性發泡。接下來把低筋麵粉過篩加入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。檢查一下蛋白霜是不是一樣細膩，然後用打蛋器攪拌均勻，勾兩個加入蛋黃糊中，攪拌均勻。攪拌的時候不要畫圈圈攪拌，用刮刀從中間切入往上攪拌再檢查一下蛋白霜，攪拌一下，把剛攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜梨，用刮刀攪拌均勻把烤箱160度預熱，10分鍾，把小紙托杯鋪滿烤盤，用勺子舀入小紙托杯里，送入烤箱160度40分鍾。小貼士
1、我這個可以烤兩盤，是8寸配方，烤一盤或6寸材料可以減半
2、各人的烤箱不同，可以適當的調節一下時間，一般相差5到10分鍾
3、記得要檢查一下蛋白霜，每次加入攪拌前先攪拌一下蛋白霜，使其細膩