A. 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
B. 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
C. 紅曲蛋糕胚怎麼做
食材明細
雞蛋、白糖、色拉油、牛奶、低粉、紅曲粉、泡打粉、鹽、塔塔粉、有機燕麥片。1、准備材料。
2、准備2個深盆，蛋黃和蛋清分開。
3、先打蛋黃加入30克白糖。
4、打勻後加入色拉油再用打蛋器打勻。
5、然後加入牛奶打勻。
6、再加入過篩的粉類。
7、用刮刀上下翻拌均勻。
8、蛋清先加入25克白糖
9、用電動打蛋器低速打出泡。
10、再加入25克白糖打至顏色發白出現紋路。
11、再加入20克白糖打至出現小尖狀態。
12、將1/3蛋清加入到蛋黃糊中。
13、從上往下翻拌均勻。
14、將13倒入到剩下的蛋清中翻拌均勻。
15、倒入到八寸模或是一個六寸加一個五寸模中，（墊塊抹布）把模具震出氣泡，進預熱過的烤箱170度30分鍾再轉155度30分鍾即可。
D. 蛋糕胚做法
蛋糕胚的配方：
蛋清部分：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《澱粉50克》
蛋黃部分：
《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黃700克》《澱粉100克》
蛋糕胚的製作方法：
蛋黃部分製作：
一：將水，牛奶，色拉油倒入盆中，在將過篩的麵粉倒入盆中攪拌均勻。
二：將蛋黃倒入麵糊中攪拌均勻，最後倒入澱粉攪拌均勻即可
蛋黃部分完成
三：蛋清部分製作：
將蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速攪拌到起泡，在倒入白糖快速打發致小中雞尾狀，最後倒入澱粉慢速攪拌均勻即可
四：將蛋黃部分和蛋清部分攪拌一起即可灌入模具烘烤。
先將三分之一的蛋清倒入蛋黃盆中攪拌均勻，在將攪拌均勻的麵糊倒入打蛋桶中用手攪拌均勻即可。
五：將攪拌均勻的麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤，《麵糊170℃，底火150℃》烘烤時間大約30分鍾左右。蛋糕胚出爐後需要輕輕摔一摔，然後倒扣涼網上冷卻。
蛋糕胚的製作基本完成
E. 正規蛋糕胚子配方
蛋黃部分材料：水300克、牛奶300克、色拉油600克、低筋粉800克、蛋黃700克、澱粉100克
蛋清部分材料：蛋清1900克、白糖800克、塔塔粉20克、澱粉50克
蛋糕胚的製作方法：
一、蛋黃部分製作：
1. 將水、牛奶和色拉油倒入容器中混合均勻。
2. 加入過篩的低筋粉，攪拌至無顆粒。
3. 逐個加入蛋黃，繼續攪拌至光滑。
4. 最後倒入澱粉，攪拌均勻後備用。
二、蛋清部分製作：
1. 將蛋清和塔塔粉放入打蛋桶中，中速攪拌至起泡。
2. 加入白糖，快速打發至濕性發泡，呈現小尖峰狀。
3. 倒入澱粉，慢速攪拌均勻。
三、混合蛋黃和蛋清：
1. 將三分之一量的蛋清倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
2. 將翻拌好的蛋黃糊倒回打蛋桶中，繼續輕輕翻拌至完全混合。
3. 將混合好的麵糊倒入模具中，預熱烤箱至170℃，放置底層烤盤，烘烤約30分鍾。
四、烘烤與冷卻：
1. 烘烤完成後，將蛋糕模具輕輕震擊，使蛋糕脫模。
2. 倒扣在涼網上，待蛋糕完全冷卻。
五、注意事項：
1. 鮮奶蛋糕應盡量當天食用，以保持最佳風味。
2. 鮮奶蛋糕相比其他蛋糕更為清淡、低脂且營養豐富，是西點市場的流行選擇。但由於保質期較短，不宜長時間存放。
3. 糖尿病患者若需食用，請選擇使用代糖的蛋糕，並控制食用量。
F. 蛋糕胚的做法是什麼
主料：低筋麵粉100g、雞蛋4個。
輔料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、鹽2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺。
步驟一、原材料都備好。
小貼士：
戚風蛋糕注意這幾點一定成功：
1、雞蛋一定要新鮮，土雞蛋蛋白含量少，最好用普通雞蛋。
2、蛋白盆要干凈，一定要無油無水，並且不能摻進一絲蛋黃。
3、攪拌蛋黃糊一定要「Z」字形攪拌，防止麵糊起筋。
4、蛋白打發一定要到位，如果不確定，可以用一根筷子插入打發好的蛋白內試一下，蛋白很結實筷子不倒，這樣的蛋白就打發就好了。