❶ 怎麼做黃油曲奇
黃油曲奇是一款酥香可口的小點心，非常受大家的歡迎。隨著家庭烘焙的興起，烤箱進入尋常家庭，更多人開始學著自製蛋糕、餅乾等點心，掀起一股「烘焙熱」。
黃油曲奇算是一款入門款餅干，製作重點在於黃油的處理上，黃油必須經過充分的軟化打發後，加入雞蛋液、麵粉等各種材料，用裱花嘴擠出漂亮的花紋，再經合適的溫度烘烤至成熟即可，晾涼以後的曲奇餅干酥香美味，讓人愛不釋手！
3、黃油在冬季容易再次凝固，造成面團太硬、擠不出來，可以隔溫水保溫。夏季如果面團太軟，則容易造成花紋不清或消失，可以放冰箱冷藏定型後再擠花。
4、烘烤時間需要根據個人烤箱脾氣而定。如果烘烤好，完全冷卻不酥，可以回爐再烘烤幾分鍾。
5、曲奇容易吸濕，建議冷卻後用密封罐裝好，同時可放上幾塊方糖來吸濕。這款原味曲奇常溫密封可以保存兩周。
6、如果要製作抹茶曲奇，可以將低筋麵粉的量換成5g抹茶粉，100g低筋麵粉。可可曲奇，則是可可粉5g，100g低筋麵粉。
❷ 曲奇怎麼做
材料
63g黃油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米澱粉
難度初級
時間30-60分鍾
做法步驟
准備材料。
黃油用刮刀軟化後篩入糖粉攪拌均。
用打電器打發至體積變大，顏色發白。
4.分多次加入蛋液，完全均勻之後再加第二次蛋液。
5.把所有的高精麵粉、奶粉、玉米澱粉全部倒入再攪拌。6.裝入裱花袋後擠入烤盤。
7.你想擠什麼形狀都可以哦。
8.預熱烤箱180度10分鍾左右，烤制12-15分鍾之後就完成了。
❸ 香酥不膩的皇家曲奇應該怎麼做
准備工作：
1.將黃油切小塊，提前半小時從冰箱冷藏室取出軟化。
2.動物淡奶油提前從冰箱取出回溫至室溫。
用料
材料
黃油 80克
細鹽 1克
香草精 1/4小匙
糖粉 50克
低筋麵粉 115克
奶粉 5克
動物淡奶油 42克 （可用全蛋液代替）
使用工具
麵粉篩 小號打蛋盆
橡皮刮刀 電動打蛋器
大號裱花袋 三能SN7092裱花嘴
平烤盤 硅膠墊
香酥不膩的——皇家曲奇的做法
將奶粉+低筋麵粉用網篩過篩在一大盆內備用。
小貼士
製作心得：
1.黃油必須要先軟化至很軟，動物鮮奶油必須變常溫，或是隔熱水加熱至30度，不然冰冷的鮮奶油加入打發黃油中，會使黃油變硬，造成擠麵糊時很困難。在冬季的時侯，黃油會變硬，
2. 烤曲奇會在後5分鍾的時侯上色很快，所以要在烤箱旁邊看顧著。一旦見上色了，就要馬上取出來。剛烤好的餅干可能中心位置還不夠酥脆，等到放涼後就會酥脆了。如果仍然不脆的話，說明烤的時間還不夠，就要重新放入烤箱以150度低溫烘烤5-10分鍾。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
❹ 布朗尼蛋糕的做法
布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，它的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅干類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。那麼如何製作布朗尼蛋糕呢？下面跟著我們一起動手做！
碗內打入雞蛋，用打蛋器像攪碎一樣攪拌蛋黃，攪拌30秒，將蛋黃和蛋白混合均勻。
放入砂糖，攪拌30秒，攪拌到砂糖融化。
將低筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩放入。
用打蛋器攪拌到沒有生粉。
趁熱放入巧克力黃油混合物。用力攪拌均勻。攪拌到提起打蛋器。麵糊緩緩落下，殘留形狀。
放入核桃、葡萄乾、板狀巧克力。改用橡皮刮刀，攪拌均勻。
倒入模具中，輕輕磕幾下模具，讓表面平整。撒上裝飾用的核桃，放入烤箱烘烤35~40分鍾。烘烤完畢後，提起油紙，慢慢脫模，放在蛋糕架上散熱。大功告成，味道濃郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。
❺ 用烤箱做曲奇餅和蛋糕需要什麼
需要的工具:
1.秤(用來稱各種材料)
2打蛋器,可以電動也可以手動(曲奇餅需要打發黃油.蛋糕要打發蛋白)
3篩子(加進去的麵粉要篩過)
4橡皮刮刀(也可以用飯勺代替,當然刮刀更好用些)
5蛋糕模(烤箱里有自帶的烤盤,也可以用來烤蛋糕,下面需要墊錫紙或油紙)
6曲奇花嘴和裱花袋(用來擠曲奇,裱花袋可以用結實的食品袋代替)
7錫紙或油紙(用來墊在烤盤上的)
8打蛋盆(普通的不銹剛盆或玻璃碗,拿著輕一點比較好,打蛋需要時間,太重拿著太累)
9烤箱
曲奇的材料
黃油
雞蛋
糖粉
白砂糖
低筋麵粉
蛋糕的材料
黃油 (或植物油)
雞蛋
白砂糖
低筋麵粉
牛奶
❻ 用自發粉做曲奇及蛋糕的食譜
你可以做王後小蛋糕
材料:
牛油:100g
砂糖:100g
雞蛋:100g
自發粉:150g
做法:
1.將溫室牛油加入砂糖拌勻至淡黃色..
2.分2次加入雞蛋搞勻[第二次加可能是好水不過吳洗怕]
3.加入自發粉拌勻
4.將麵糊倒入小蛋糕模180度爐火焗15-20分鍾
提示:如果鍾意可以隨意加入提子或其他乾果,曲奇:
leisure-cat/frm_1000
蛋糕:
rt/elearning/dessert/cake,
❼ 想要自己在家製做曲奇，應該怎麼做呢
曲奇是餅干裡面的一種，吃起來香脆可口，製作曲奇的方法還是有一些復雜的，它有各種不同的口味以及製作方法，對於女性朋友來說還是很喜歡吃曲奇的，適當的吃一些曲奇，能夠讓心情變得比較好，畢竟它是甜食，下面就給大家介紹一下曲奇怎麼做。
上面介紹的就是曲奇怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作好吃的曲奇，就可以使用上面這些方法，能夠讓曲奇的味道變得更加不錯，自己在家裡面烘培曲奇會覺得非常有意思，剛開始的時候可能是做的時候非常慢一些，步驟也沒有弄好，出現失敗情況也不要放棄，多做幾次就會成功。
❽ 適合學生黨做的巧克力甜品
以下是幾種適合學生黨製作的巧克力甜品：
巧克力曲奇餅干
材料准備
乾性材料：低筋麵粉150克、可可粉20克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/4小勺。
濕性材料：黃油60克、細砂糖30克、紅糖30克、雞蛋液30克、牛奶20克、巧克力豆50克。
製作步驟
軟化黃油：將黃油切成小塊，放在室溫下軟化至手指輕輕一按就能出現一個坑的狀態。
混合乾性材料：在一個大碗中，將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩備用。
打發黃油和糖：將軟化的黃油放入另一個大碗中，加入細砂糖和紅糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積蓬鬆。
加入濕性材料：分多次加入雞蛋液，每次加入後都要攪拌均勻，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
拌入麵粉和巧克力豆：將過篩後的乾性材料倒入濕性材料中，用刮刀翻拌均勻，直到形成面團。然後加入巧克力豆，再次翻拌均勻。
整形和烘烤：將面團放在案板上，擀成厚度約為0.5厘米的面片，然後用模具壓出形狀，或者直接切成小塊。將切好的餅干坯放在烤盤上，放入預熱至180℃的烤箱中，烤10-15分鍾，直到表面金黃。
特點與優勢
口感豐富：巧克力曲奇餅干具有濃郁的巧克力香味，口感酥脆，中間夾雜著香甜的巧克力豆，增加了口感的層次感。
製作簡單：不需要復雜的工具和技術，只需要將材料混合、攪拌、整形和烘烤即可，適合學生黨在宿舍或家裡製作。
保存方便：製作好的曲奇餅干可以放在密封罐中保存，方便隨時食用。
巧克力布丁
材料准備
主要材料：牛奶200毫升、淡奶油100毫升、巧克力50克、雞蛋2個、細砂糖30克。
裝飾材料：薄荷葉、水果（如草莓、藍莓）少許。
製作步驟
融化巧克力：將巧克力切成小塊，放入一個耐熱容器中，隔水加熱至完全融化，攪拌均勻後備用。
混合液體材料：在另一個容器中，將牛奶、淡奶油和細砂糖混合均勻，加熱至微微沸騰，然後關火。
加入巧克力液：慢慢將融化的巧克力液倒入牛奶混合液中，攪拌均勻，製成巧克力布丁液。
過濾蛋液：將雞蛋打入一個大碗中，攪拌均勻，然後將蛋液過濾一遍，去除雜質。
混合蛋液和布丁液：將過濾後的蛋液慢慢倒入巧克力布丁液中，邊倒邊攪拌，直到完全混合均勻。
過篩和去氣泡：將混合好的布丁液過篩2-3次，去除表面的浮沫和未融化的顆粒，這樣可以使布丁的口感更加細膩。
裝入容器和冷藏：將過篩後的布丁液倒入准備好的布丁杯或其他容器中，放入冰箱冷藏2-3小時，直到布丁凝固。
裝飾：取出凝固的布丁，在表面放上薄荷葉和水果作為裝飾即可。
特點與優勢
口感細膩：巧克力布丁的口感細膩滑嫩，入口即化，給人一種絲滑的享受。
營養豐富：牛奶和雞蛋富含蛋白質、鈣等營養成分，適量食用可以為身體補充能量。
外觀精美：可以根據個人喜好進行裝飾，如添加水果、薄荷葉等，使布丁看起來更加誘人。
簡易巧克力蛋糕
材料准備
蛋糕體材料：低筋麵粉80克、可可粉20克、雞蛋3個、細砂糖60克、玉米油30毫升、牛奶30毫升、檸檬汁幾滴。
餡料和裝飾材料：巧克力醬適量、淡奶油100毫升、水果（如草莓、芒果）適量。
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，分離出蛋清和蛋黃，分別放入兩個無油無水的容器中。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然後加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。接著將低筋麵粉和可可粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，製成麵糊狀。
打發蛋清：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至出現粗泡時，加入20克細砂糖，繼續打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀）。
混合麵糊和蛋白霜：將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到麵糊細膩有光澤。
烘烤蛋糕：將麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具，排出氣泡。將模具放入預熱至160℃的烤箱中，烤25-30分鍾，直到蛋糕表面膨脹、金黃。
製作餡料和裝飾：將淡奶油打發至硬挺狀態，加入適量的巧克力醬攪拌均勻，製成巧克力奶油餡。將烤好的蛋糕從模具中取出，橫切成兩片，中間塗抹上巧克力奶油餡，再放上水果進行裝飾即可。
特點與優勢
美味可口：巧克力蛋糕具有濃郁的巧克力香味和柔軟的口感，搭配上香甜的奶油餡和新鮮的水果，味道更加豐富。
製作有趣：製作過程相對簡單，學生黨可以在製作過程中發揮自己的創意，如選擇不同的水果進行裝飾，增加製作的趣味性。
適合分享：製作好的巧克力蛋糕可以與同學、朋友一起分享，增進彼此之間的感情。