⑴ 如何做的蛋糕更好吃
1、麵粉200克，雞蛋2個，白糖30克，奶油50克。
2、把麵粉放盆里，打入2個雞蛋，加入白糖和奶油，用筷子攪拌均勻。
3、再撒入適量麵粉，用打發器打出泡沫，製成較稠的蛋糕麵糊。
4、把打發好的麵糊，盛入蛋糕磨具里，再把磨具板放入烤箱中，上下火烤熟。
5、最後取出，擺入盤子里，這樣香軟味美的蛋糕就做好了。
⑵ 小蛋糕怎麼做既好吃又簡單
1、材料：蛋黃60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，細砂糖85克，鹽1克，檸檬汁適量。
2、將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋清放入冰箱冷凍一下。
3、將玉米油和牛奶混合起來，攪拌均勻。
4、加入蛋黃，繼續攪拌。
5、麵粉過篩攪拌均勻。
6、取出冷凍過的蛋白，加少許鹽，擠入幾滴檸檬汁，分三次將糖加進去，打發至濃稠狀。
7、蛋白霜與麵糊一起，翻拌均勻，將拌好的麵糊裝入裱花袋中。
8、將麵糊擠入蛋糕模具中，上下火135度烤50分鍾，然後轉150度烤10分鍾，取出。
⑶ 蛋糕怎麼做才好吃
蛋糕是我們生活中比較常見的一種糕點，不管是生日的時候還是平常生活，很多人都喜歡吃蛋糕，那麼蛋糕怎麼做才好吃呢？下面就讓我們一起來看看吧。
蛋糕怎麼做才好吃
1、低筋粉
想要蛋糕松軟,就要用低筋粉,同時可以加點泡打粉,不過一樣要注意所有粉類一起混合喔!
2、蛋糕的選擇
蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發,蛋白短峰出現,盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。
3、蛋白的打法
如果蛋糕不夠松軟,其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然,打不好的話自然就不會松軟。
4、攪拌的手法
蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要輕柔一點。切記不能在盆里像打雞蛋一樣的畫圈拌,這樣會容易出筋的。
5、材料的選擇
想要蛋糕松軟,材料的選擇也很重要。雞蛋最好選用冰蛋,糖宜選用細粒的白砂糖,油脂宜選用流質油,使用泡打粉和塔塔粉時,應注意其保質期和是否受潮。
感冒了能不能吃蛋糕
可以。
感冒吃東西的話,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鮮等,以及難以消化的高脂飲食如肥肉等,其他都可以食用。
什麼蛋糕要少吃
1、加氫化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力,絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒有其中的可可多酚,其健康價值是負數。
⑷ 蛋糕怎麼做才好吃不膩
要做出既好吃又不膩的蛋糕，需要從多個方面入手。以下是一些建議：
一、選擇優質原料
麵粉：選用低筋麵粉，其蛋白質含量較低，製作出的蛋糕口感更加細膩柔軟。避免使用高筋麵粉，因為它會使蛋糕變得較為緊實和干硬。
雞蛋：新鮮的雞蛋是蛋糕成功的關鍵。蛋黃提供豐富的脂肪和香味，蛋白則負責蛋糕的結構。確保雞蛋在室溫下使用，這樣更容易打發。
糖：細砂糖是常用的選擇，它能更好地融入麵糊中。也可以嘗試使用部分蜂蜜或糖漿來替代部分砂糖，增加風味的同時減少甜膩感。
油脂：黃油、植物油或奶油都是不錯的選擇。黃油能帶來濃郁的奶香味，而植物油則使蛋糕更加濕潤。注意不要過量使用油脂，以免蛋糕過於油膩。
牛奶或淡奶油：為蛋糕增添濕潤度和豐富的口感。淡奶油還能使蛋糕更加醇厚。
香草精或其他調味料：適量添加可以提升蛋糕的風味層次，使其更加誘人。
二、精確配比與攪拌技巧
遵循配方：嚴格按照配方中的配比進行稱量和混合，確保蛋糕的質地和口感達到最佳狀態。
分步攪拌：將蛋黃與蛋白分別打發，再輕輕混合，避免消泡。蛋黃中加入糖和油攪拌均勻後，再篩入麵粉拌勻；蛋白中分次加糖打至濕性發泡（即拉起打蛋器頭時蛋白呈現彎曲的尖角）。
輕柔翻拌：在混合蛋黃糊和蛋白霜時，採用切拌或翻拌的手法，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
三、控制烘烤溫度與時間
預熱烤箱：在烘烤前務必預熱烤箱至所需溫度，這有助於蛋糕均勻受熱並快速膨脹。
適宜溫度：根據蛋糕的種類和大小調整烘烤溫度。一般來說，海綿蛋糕等較輕的蛋糕適合用較高溫度短時間烘烤；而戚風蛋糕等較重的蛋糕則適合用較低溫度長時間烘烤。
觀察上色：注意觀察蛋糕表面的顏色變化，避免過度上色導致口感變差。當蛋糕表面呈金黃色且邊緣略微脫離模具時，通常表示已經烤熟。
四、創新口味與裝飾
添加果乾或堅果：在麵糊中加入適量的葡萄乾、蔓越莓干或杏仁片等，為蛋糕增添豐富的口感和營養價值。
嘗試不同風味組合：如巧克力與香蕉、檸檬與藍莓等，通過搭配不同的食材創造出獨特的口味體驗。
精美裝飾：使用奶油、水果、巧克力碎片等進行裝飾，不僅美觀還能提升口感層次。但要注意不要過度裝飾以免掩蓋了蛋糕本身的美味。
綜上所述，要做出既好吃又不膩的蛋糕，需要在原料選擇、配比與攪拌、烘烤控制以及口味創新等方面下足功夫。只有注重每一個細節並不斷嘗試創新才能製作出口感細膩、風味獨特的美味蛋糕。