㈠ 在家裡怎麼做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的食材2人份
麵粉15g
荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml
雞蛋4個
元貞糖8g 調銷消和油3ml 食鹽1g
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自製奶油蛋糕的做法
1自製奶油蛋糕菜譜圖解
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴正瞎水，器皿都擦乾再用哦
2自製奶油蛋糕菜譜圖解
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3自製奶油蛋糕菜譜圖解
為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4自製奶油蛋糕菜譜圖解
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但舉斗空千萬別放棄啊！~
5自製奶油蛋糕菜譜圖解
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌
6自製奶油蛋糕菜譜圖解
倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7自製奶油蛋糕菜譜圖解
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8自製奶油蛋糕菜譜圖解
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9自製奶油蛋糕菜譜圖解
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
10自製奶油蛋糕菜譜圖解
開蓋咯
㈡ 奶油蛋糕怎麼做啊
一、奶油膏的製作
原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤
製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與「冰淇淋」相仿)，即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的製作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許
製作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鍾，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤濕，以增加香味，並使糕層不易分離，糖酒液的製法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
㈢ 奶油蛋糕的做法
導語：奶油蛋糕是很多小孩和女性朋友都喜愛的甜點，那麼如何製作呢?一起來看看吧。
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模。
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的.水分，碼在夾層中。
18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
㈣ 做奶油蛋糕的家常方法有什麼
製作奶油蛋糕是一種美味的烘焙活動，適合在家中嘗試。以下是一個基本的家常奶油蛋糕食譜，包括製作過程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕體：
無鹽黃油 200克（室溫軟化）
細砂糖 200克
中等大小雞蛋 4個（室溫）
自發粉 200克（如果沒有自發粉，可以使用普通麵粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4湯匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
無鹽黃油 100克（室溫軟化）
糖粉 200克
鮮奶油 2-3湯匙
香草精 1/2茶匙
製作步驟：
一、蛋糕體：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：將一個圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，並在側面塗抹一層黃油，然後輕輕撒上一層麵粉。
混合乾性材料：在一個大碗中篩入自發粉。
打發黃油和糖：在另一個大碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油和糖打發至顏色變淺，體積膨脹。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
加入乾性材料：將自發粉分次加入到黃油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將蛋糕放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
二、奶油霜：
打發黃油：在一個干凈的碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油打發至顏色變淺。
加入糖粉：逐漸加入糖粉，低速攪拌以避免糖粉飛濺。
加入鮮奶油和香草精：當糖粉完全融入黃油中後，加入鮮奶油和香草精，繼續攪拌直至形成光滑、均勻的奶油霜。
裝飾蛋糕：當蛋糕完全冷卻後，將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子進行裝飾。
技巧：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
不要過度攪拌蛋糕糊，否則蛋糕會變得密實。
在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的上升。
如果蛋糕頂部烘烤得太快，可以在上面覆蓋一層錫箔紙。
讓蛋糕完全冷卻後再塗抹奶油霜，否則奶油霜會融化。
製作奶油蛋糕不僅是一項美味的活動，還是一種放鬆和享受的過程。按照這個食譜，你可以在家輕松製作出一款美味的奶油蛋糕。
㈤ 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法一：
1、低筋麵粉篩好後和鹽混合備用，牛油室溫放軟後加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。
2、逐一加入雞蛋打均勻後，分2-3次加入淡奶油快速輕輕攪拌均勻後，分2-3次倒入麵粉，快速輕輕攪拌好。
3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻後，撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。
4、烤箱180度預熱10分鍾，蛋糕糊倒入模型內振平再添好表面。
5、烤箱180度中層烤35-40分鍾至表面膨脹，裂開，插入牙簽無粘附物即可。
6、完成。
奶油蛋糕的做法二：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
㈥ 如何做動物奶油蛋糕
問題一：動物奶油蛋糕的製作步驟
1. 烤制蛋糕胚
2. 打發淡奶油
3. 塗抹奶油
4. 裝飾蛋糕
問題二：學習製作動物奶油蛋糕
用料：
主料：雞蛋4個，低筋麵粉90g，白糖90g，荷蘭乳牛乳酪牛奶45ml，色拉油35ml，檸檬汁3-4滴
調料：食用色素適量
製作方法/步驟：
1. 分離蛋黃和蛋白。
2. 混合蛋黃、玉米油、牛奶和7g糖，攪拌至均勻。
3. 篩入低粉，拌成蛋黃糊。
4. 打發蛋白至乾性發泡。
5. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。
6. 倒入剩餘的蛋白，快速切拌均勻。
7. 裝入裱花袋，擠入紙杯中。
8. 烤箱預熱至180℃，中層，上下火，烤20分鍾。
9. 取出放涼待用。
10. 打發鮮奶油，加入食用色素。
11. 裝飾蛋糕，即可食用。
問題三：如何區分動物奶油和植物奶油蛋糕
價格：動物奶油價格較高，植物奶油相對便宜。
造型：植物奶油穩定性好，適合復雜造型；動物奶油穩定性較差，適合簡單裝飾。
顏色：動物奶油顏色偏乳白，植物奶油顏色較白。
口味：動物奶油口味更自然，植物奶油口味可能不夠自然。
口感：動物奶油口感容易融化，植物奶油口感較"糊口"。
問題四：6寸動物性淡奶油生日蛋糕的製作
主料：雞蛋2個，低粉34g
方法/步驟：
1. 烤制6寸蛋糕。
2. 打發淡奶油，加入糖。
3. 塗抹蛋糕，擺上水果裝飾。
問題五：如何製作動物淡奶油
1. 購買動物性淡奶油。
2. 倒入盆中，墊冰袋和冰塊。
3. 使用打蛋器打發。
4. 打發至適合塗抹蛋糕的程度。
問題六：成品動物奶油蛋糕的製作
1. 准備好蛋糕胚。
2. 直接塗抹成品奶油。
3. 裝飾水果，完成蛋糕。
問題七：如何製作動物奶油蛋糕
1. 購買動物性淡奶油。
2. 打發至適合裱花的程度。
3. 裱花裝飾蛋糕。
問題八：蛋糕動物奶油裱花的製作
1. 打發動物性淡奶油。
2. 製作水果裱花蛋糕。
問題九：動物性奶油蛋糕價格的界定
動物奶油蛋糕價格一般較高，因蛋糕尺寸和種類而異。
問題十：快速學會製作動物奶油蛋糕的方法
1. 准備金屬盆和雞蛋。
2. 打發雞蛋，加入糖。
3. 加入溫水，溫一下雞蛋液。
4. 繼續打發，加入麵粉。
5. 加入黃油，分次加入，輕輕攪拌。
6. 倒入模具，烘烤。
7. 冷卻後，分割蛋糕。
8. 打發奶油，塗抹蛋糕。
9. 裝飾水果，完成蛋糕。