1. 最快速各蛋糕尺寸換算方法,再不用查對照表那麼累了
經常有人問,做蛋糕,6寸轉8寸怎麼換算?8寸轉10寸怎麼換算?這里我就不羅列換算的復雜演算過程了,那樣只會徒增煩惱,我只告訴大家最快速最好用的結論方法——那就是「平方,相除」。
比如:
6寸轉8寸:8的平方除以6的平方,則64/36=1.78,這樣,在6寸的配方里每一個食材的重量乘以1.78,就是8寸的配方了
於是,只要記住這個方法,我們就可以隨便換算了,比如:
8寸轉10寸:10的平方除以8的平方,則100/64=1.56,8寸配方各材料乘以1.56
6寸轉10寸:100/36=2.78
6寸轉12寸:144/36=4
8寸轉12寸:144/64=2.25
10寸轉12寸:144/100=1.44
6寸轉12寸:144/36=4
以此方法,不論幾寸轉幾寸,都是如此簡單,平方相除,假設,未來有20寸的,50寸的,對照表裡查不到,但是你可以算出來
6寸轉20寸:400/36=11.11
6寸轉50寸:2500/36=69.44
你學會了嗎?山焙 美食 獨創演算法,如有雷同,純屬巧合。這里不局限於戚風蛋糕,只要是用模具製作,都可以。
2. 用電飯鍋做蛋糕,想確定克數,一勺多少克
1. 在開始製作蛋糕之前,我們需要明確一勺等於多少克。這取決於你所使用的勺的大小,因為不同的勺有不同的容量。
2. 如果沒有精確的計量工具,你可以參考以下換算表來估計食材的克數。這些換算表可以幫助你在沒有專業工具的情況下,依然能夠做出准確的食譜。
3. 溫度換算表:攝氏度=(華氏-32)×5÷9。這個公式可以幫助你將華氏溫度轉換為攝氏溫度,以便於烘焙時使用。
4. 體積換算表:一量杯=16大匙=235毫升,一大匙=3小匙=15毫升,一小匙=5毫升,1/2小匙=2.5毫升。了解這些換算關系,可以幫助你在沒有量杯和量勺的情況下,使用其他勺子進行估算。
5. 材料換算表:例如,黃油1大匙=13克,1杯=227克;人造黃油1大匙=14克,1杯=227克;沙拉油1大匙=14克,1杯=227克。這些換算關系可以幫助你准確地替換或增加食材。
6. 量勺的換算:1湯匙=3茶匙=15毫升,1茶匙=5毫升,1/2茶匙=2.5毫升,1/4小匙=1.5毫升。量勺是烘焙時常用的工具,了解其換算關系對於准確計量非常重要。
7. 如果你想做蛋糕,建議你配備最基本的烘培工具,如烤箱、烤盤、打蛋器、篩網、橡皮刮刀、秤和量勺。這些工具將幫助你更准確地製作蛋糕。
8. 烤箱的選擇:建議您採用可以上下管加熱,且有溫度和時間刻度,容積至少在13升以上的家用電烤箱。燃氣烤箱也可。
9. 烤盤的選擇:8寸烤盤一個。以下幾種材質均可選用:玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模。
10. 打蛋器的選擇:建議您採用電動打蛋器,手動式或台式均可,這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以,但對臂力和耐力,是一種近似瘋狂的挑戰。
11. 篩網的使用:用於過篩麵粉,可使麵粉在使用時不結塊,因此在攪拌過程中不會形成小疙瘩,確保蛋糕的口感細膩。
12. 橡皮刮刀的使用:用於攪拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有彈性,容易和容器內的表層密合,輕易就可以將材料颳起並攪拌。但購買時請您留意刀面的軟硬度,軟質的較易用。
13. 秤的使用:可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可,這個工具可以保證蛋糕基本原料的准確配比,有了它,也可以說成功了一半哦。
14. 量勺的使用:量勺通常是一套4把。規格為1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table spoon)。1湯匙=3茶匙=15毫升,1茶匙 = 5毫升,1/2茶匙= 2.5毫升,1/4小匙=1.5毫升。使用量勺時,請確保按照正確的規格進行計量。
3. 烘焙蛋糕用量要怎麼換算
烘焙常用材料容積重量的換算表,大家在換算的時候可以參考一下。
黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
細砂糖 1 杯 =200克
糖粉 1 杯 =130克
麵粉 1 杯 =120克
玉米澱粉 1大匙=12.6克
奶粉 1大匙=7克
可可粉 1大匙=7克
碎巧克力 1大匙=7克
花生醬 1大匙=16克
蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克
碎乾果 1 杯 =114克
葡萄乾 1 杯 =170克 乾酵母 1小匙=3克 鹽 1小匙=5克
泡打粉 1小匙=4克
小蘇打 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克