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如何做拉絲蛋糕簡單做法

發布時間: 2022-01-25 12:42:21

『壹』 拉絲蛋糕怎麼做才拉絲

用料
雞蛋3個
玉米油24克
牛奶36克
低筋粉90克
肉鬆30克
白糖80克
拉絲蛋糕的做法
將玉米油和牛奶稱量混合
分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
在蛋清中加入蛋黃和20克白糖
用電動打蛋器混合均勻
篩入低筋粉
用刮刀混合均勻
用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
沿著盆邊倒入油奶混合液
用刮刀攪拌均勻
加入肉鬆
混合均勻
將蛋糕糊倒入模具,用力震幾下
放入烤箱中層,上火160度,下火150度,烘烤20分鍾
上色均勻後即可出爐
成品。

『貳』 拉絲紙杯蛋糕怎麼做如何做好吃

13.這是小的模具烤的小蛋糕,可以烤48個的量,如果是大模具剛好12個量

小貼士

這款蛋糕,看不到肉鬆,但可以吃出肉鬆的口感,比一般的蛋糕口感更好,親們用小模具,如果覺得量多可以減半,這里的糖量甜度適中,可以根據您的口味適當增減

『叄』 用電飯鍋做拉絲蛋糕的做法

用料
雞蛋
4個
麵粉
3大匙
牛奶
6匙
綿白糖
4匙
食用油
少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鍾,蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉是普通麵粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鍾左右會跳到保溫檔,此時用濕毛巾捂住通風口,悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,再等20分鍾就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器,倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。

『肆』 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門

蛋糕是一個非常受歡迎的食物,因為柔軟香甜,吃起來特別美味。

蛋糕的製作有的比較復雜,比如戚風蛋糕,但也有很簡單的,比如老式蛋糕,無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。

下面我就來分享一下老式蛋糕的做法:

【無水無油紙杯蛋糕】

【食材】雞蛋4個,細砂糖70克,低筋麵粉90克,蔓越莓干30克。

【製作步驟】

1、准備好食材,放雞蛋的盆中要無水無油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡軟瀝水。

2、雞蛋打散後,放入全部的細砂糖,如果室溫較低,最好隔一盆溫水,約,40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾,蛋糊體積膨大,變白,細膩有光澤,而且拉起打蛋器,畫出圖形,不容易消失。

4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉,更容易拌勻。

5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中,細膩的狀態。

6、倒入准備好的模具中,大約8分滿。表面撒上蔓越莓干,也可以根據自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱,175度烘25分鍾。

7、出爐放到晾網上,稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕,享用吧。

【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋,最好放到溫水盆中,待大約有溫度了約40度,再離開盆,繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌,一定不能畫圈,否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

希望這個蛋糕的製作可以幫到你。

『伍』 拉絲蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 3個

玉米油 24克

牛奶 36克

低筋粉 90克

肉鬆 30克

白糖 80克

拉絲蛋糕的做法

  • 將玉米油和牛奶稱量混合

  • 成品