❶ 怎樣做的雞蛋糕更好
您好！
我女兒最喜歡吃雞蛋糕了，去年她上大學了，還總說我做的好吃！（秘訣是：為了避免雞蛋糕蒸出小孔，必須在蒸蛋的容器上蓋上一個小蓋，然後蒸鍋上也蓋蓋，這樣無論怎樣蒸、蒸多長時間，雞蛋糕蒸都不會出現小孔。）
方法是：將雞蛋打碎放中碗備用，放入適量的色拉油、食鹽、調料等，一直搗，把碗里的物料搗勻，再加適量溫水至碗口下，放在鍋里蒸，開鍋後10分鍾左右即可。
祝您做出香噴噴的雞蛋糕！
❷ 葡萄乾原味雞蛋糕的家常做法怎麼做好吃
材料
低筋麵粉 55g,雞蛋 3顆,糖 35g,橄欖油 2大匙,葡萄乾(杏仁/核果...) 適量
做法
1、將低筋麵粉過篩倒入一容器中備用
2、將雞蛋打入鋼盆中，使用打蛋器攪拌均勻
3、糖分次加入蛋液中，使用電動攪拌器打發至硬性發泡即可
4、使用橡皮刮刀將麵粉輕輕拌入打好的蛋白霜內，拌至看不見粉類
5、最後加入橄欖油，輕輕攪拌均勻即可
6、將雞蛋麵糊倒入烘烤容器中，加入瀝乾的葡萄乾
7、烤箱上/下180度，烘烤15分鍾，即可出爐羅⊙ω⊙
❸ 雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸10分鍾就好。
做法如下：
1、將雞蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器攪打均勻，將低筋麵粉、玉米面以及泡打粉過篩後慢慢混入打好的雞蛋液中，左右翻拌均勻。
2、撒入幾顆枸杞或者葡萄乾，也可以是煮好的紅豆之類的食材，在耐高溫的容器壁上抹上油，將蛋糕糊倒入容器中，建議是不銹鋼碗或者是陶瓷碗，放入蒸鍋開始蒸。
3、大火燒開水出蒸汽後就改用中火，中火蒸6分鍾改小火蒸4分鍾，蒸雞蛋的時候鍋蓋不要蓋的太緊了，不然水煮滴到雞蛋液中會出現小孔。
❹ 雞蛋糕在微波爐的做法
1、用料：雞蛋1個、麵粉150克、紅棗1-5個、核桃碎適量、紅棗酸奶1盒 180克、小蘇打1小勺、微波爐飯盒1個、葡萄乾20粒。
2、准備酸奶1盒，核桃仁炒熟，切碎。熱水浸泡紅棗和葡萄乾，洗凈，切碎。准備麵粉，雞蛋和小蘇打，也可以放少許紅糖，顏色會更漂亮，也更甜。所有材料用筷子攪拌好，靜置10-15分鍾。
3、放入微波爐，微波2分鍾，再2分鍾，再2分鍾，中間間隔1-2秒，注意千萬不能一口氣按6分鍾，中間一定要有停頓，切記。最後一個2分鍾也可以改成一分半。
❺ 牛奶雞蛋糕的家常做法
1、牛奶200毫升，雞蛋4個，麵粉500克，白糖100克，葡萄乾50克，發酵粉10克，植物油70克，青梅50克。
2、將麵粉放入盆內，先加發酵粉，打入雞蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，調和均勻。將葡萄乾洗凈，青梅切小丁待用。
3、將平底鍋上火燒熱，倒入油20克，使鍋底粘勻，倒入調好的麵粉糊攤平，上面撒上葡萄乾和青梅丁，蓋上蓋，用最微的火烤10分鍾即成。
❻ 脆皮雞蛋糕怎麼做
歐式脆皮蛋糕配方： 雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 製作；先將蛋，糖打發，最後加粉。
入模7成滿 上火190。下火200 水果歐式蛋糕: A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、 朗姆酒1/2大匙。
製作方法：
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把 ①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可