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如何做紅棗蛋糕的做法

發布時間: 2024-10-31 10:13:41

『壹』 紅棗蛋糕(棗泥蛋糕)做法大全

【主料】
1人份棗泥130克
【輔料】
低筋麵粉120克食用油50克紅糖50克白糖20克雞蛋3個
步驟1
把所有材料准備好
步驟2
紅棗切塊放鍋里煮,水磨過棗就行,一直煮到棗軟水變少,然後加入紅糖一起煮,水變少到碗里放料理機里打成泥
步驟3
雞蛋分離,蛋黃加油加棗泥一起攪拌均勻
步驟4
篩入低粉,攪拌均勻
步驟5
蛋白加白糖打發硬了,就是硬性發泡
步驟6
分三次把蛋白放入蛋黃糊里,倒入磨具
步驟7
150度中下層50分鍾
步驟8
烤好後涼了後就可以享用了
步驟9
這是烤盤烤出的樣子,都是用的8寸

『貳』 紅棗蛋糕怎麼

紅棗蛋糕是近兩年,網紅的一款蛋糕,不僅孩子愛吃,老年人也喜歡,紅棗營養豐富,俗語有「一日三顆棗,青春不顯老」,經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃,做起來也方便,很多喜歡烘焙的朋友,都會做戚風蛋糕,今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法,簡單易上手,新手小白也能一次成功,只需看一遍詳細製作方法和注意事項,下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。


小貼士:

1、紅棗我用的小灰棗,甜度比較高,干度也高,做了兩次一次直接洗干凈去核,一次把紅棗浸泡半小時去核,去核後的紅棗吸收了水分,更方便用,口感也好。

2、烘烤所用的模具,我試過加高烤盤和戚風模具,烤盤烘烤出來底部會有點沉澱,沒有戚風模具烤出蓬鬆。

3、烤箱的烘烤溫度,可以根據自己烤箱的脾氣來設定,我用的烤箱幾乎沒有溫差,直接正常150度就可以。

『叄』 紅棗蛋糕的配方和做法,新手,簡單一點

食材:紅棗180克,雞蛋6個,低粉150克,紅糖80克,玉米油65克。
第1步,我們先准備紅棗,把紅棗清洗干凈,然後放在案板上去掉核,切小一點,然後放進破壁機中,加入適量的清水,清水也可以換成牛奶,打成棗泥備用,水不用加多,機器能夠工作就可以。
第2步,准備一個無水無油的盆,如果有水有油,雞蛋會打不起來,裡面磕入6個大小差不多的雞蛋。

第3步,往裡面加入80克的紅糖,用打蛋器打發,打發的適合溫度在40度左右,打發至打蛋器提起,畫一個八字,堅持5秒,不消失就可以了。
第4步,再往裡面篩入麵粉,麵粉一定要過篩,然後翻拌均勻,翻拌至沒有乾麵粉,加入棗泥,翻拌均勻,再加入65克的玉米油翻拌均勻。

第5步,全都翻拌好了之後,拿出一個8寸的模具。把蛋糊倒進模具中,水開後上鍋蒸,上面蓋上一個耐高溫的保鮮膜,直接蓋上就行,不用封嚴實,蒸50到60分鍾的時間。

時間到之後,拿出來一定要及時地放在案板上震幾下,震出裡面的水汽,要不然你就會眼睜睜地看著它塌陷下去,震出水汽之後,倒扣在一旁晾涼,然後再脫模。
脫模之後,我們就得到了一個蓬鬆暄軟,不塌陷的紅棗蛋糕,切塊就可以食用了,其實在蒸制的過程中,我們就能聞到這個蛋糕的香氣,特別誘人。但是我們也要等到晾涼了之後,再去食用。

『肆』 烤箱做紅糖紅棗蛋糕的做法

1.三顆雞蛋打入碗中,加入5勺紅糖(紅糖根據口味定)
2.攪打至出現明顯紋路即可,提起打蛋器打發好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油,攪拌均勻
5.加入過篩的麵粉,上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內,蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它,過大約十分鍾左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋,等大約二十分鍾後再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食慾呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了,這個是紅棗口味的,看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。
1、無核小棗加牛奶提前泡一會至軟,放入攪拌機攪碎。
2、黃油室溫放軟,切小粒,加紅糖白糖稍微打發。
3、放入雞蛋繼續打勻,放入攪碎的棗,加剩餘的牛奶拌勻。
4、篩入低粉,繼續切拌,不要畫圈,以免起筋。
5、盛入小紙杯里即可。
6、烤箱預熱160度,小紙杯20分鍾,大紙杯40—50分鍾。

1.主材:紅棗粒(去核,用攪拌機打碎),低筋麵粉,牛奶,色拉油,紅糖,雞蛋,泡打粉和小蘇打。

2.把紅棗小粒加入鮮奶,放爐上煮開,備用。

3.雞蛋加入過篩後的紅糖,用手動打蛋器攪拌至紅糖融化。

4.加入色拉油,攪拌均勻。

5.加入過篩的麵粉、小蘇打和泡打粉。

6.用橡皮刮刀翻拌均勻。

7.加入混合鮮奶的紅棗粒,拌均勻。

8.用勺子裝入硅膠模具,七分滿即可。

9.170度預熱,以170度、上下火、中下層烤15分鍾,再移到中層烤10分鍾即可。

『伍』 用電飯煲怎麼做紅棗蛋糕

從沒有做過蛋糕,也沒有烤箱,只憑著電飯煲也可以輕松做出美味的蛋糕啦。

用料

雞蛋 4個

麵粉 30克

紅棗 100克約14顆

食用油 30克

紅糖 16克用的土紅糖2塊

葡萄乾 少許

電飯煲輕松做紅棗蛋糕的做法

1、紅棗洗凈用開水煮軟,紅棗褶皺全部煮開就可以了,將棗核剔除用料理機打成泥狀,也可以用勺子壓成泥,但棗皮太大了不嫌麻煩就挑出吧。

『陸』 低脂紅棗小蛋糕,女士至愛,你知道是如何做的嗎

低脂紅棗小蛋糕,女士至愛,你知道是如何做的嗎?

減肥不降美味可口,手不沾面,15min吃到低脂肪大棗蛋糕,女性摯愛。今日朋友們強烈推薦這一款低脂肪大棗蛋糕,無需揉面,也不要發醇,更不必消磨,拌一拌就香醇公布。造型設計就是那種精美萌呆的「迷你版」,一瞬間都是會激起小朋友的胃口,再也不怕小朋友們偏食。幾盤蛋糕,僅用了30克食用油,是名副其實的減肥少油版,美與美味可口兼顧。這一款小蛋糕的製作簡易,即便是沒什麼蛋糕烘焙基本的餐廳廚房初學者、烹制新手,也可以輕松hold,滿滿的成就感與榮譽感。或許,此後就能讓人愛上廚房,變成一個真正對於生活有流量的人!

『柒』 怎麼做紅棗蛋糕

方子

雞蛋,低筋麵粉,紅棗,植物油,紅糖,白糖

做法

1

紅棗洗凈去核,在攪拌機中加入適量的開水叫攪碎。

2

紅棗泥中加入油和紅糖。

3

將雞蛋的蛋黃打在紅棗盆中。蛋清裝在另一個容器中。

4

白糖粉三次依次加入到蛋清中,打發至乾性發泡。

5

將蛋黃糊攪拌均勻或者打發均勻。

6

篩入低筋麵粉,攪拌均勻

7

取蛋白霜的三分之一倒入蛋黃糊翻拌均勻,將剩下的倒入翻拌均勻。

8

混合好的蛋黃糊無顆粒狀。

9

倒在提前塗抹了一次油的烤箱,然後震幾下。

10

放在預熱130度的烤箱中層,烘烤半個小時。

11

取出蛋糕體,冷卻後脫模切塊。

小貼士

1參照圖片紅棗泥干濕程度,太干,可以加適當的牛奶

2.根據個人口味調整糖量

3.根據個人烤箱屬性調整烘烤溫度