1. 瘦肉蒸雞蛋要多長時間
瘦肉蒸雞蛋需要15分鍾左右
調料：食鹽、料酒、澱粉、蝦皮
瘦肉蒸蛋的具體做法如下：
1.准備食材：瘦肉，雞蛋1個，無鹽干蝦皮
2.將洗凈的瘦肉，剁成肉末
3.放入適量的蝦皮，隨瘦肉繼續剁
4.剁到蝦皮成粉碎狀
5.把剁好的肉末放入碗內，加入適量的澱粉，和水攪拌均勻
6.和水攪拌均勻後，加入一個雞蛋
7.攪拌均勻之後，加入少許的鹽和料酒
8.入電飯煲蒸籠，隨米飯一起煮
9.一頓飯的時間，蒸熟之後，撒上蔥絲
2. 肉末蒸蛋的做法蒸幾分鍾
准備一個小碗 ，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散。添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用。
鍋中添入適量清水，放上篦子，將雞蛋液蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，水開後放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鍾。
准備豬瘦肉一小塊剁成肉末，放入小盆中。生薑一小塊切成薑末；小蔥半根切成蔥花，放入小盆中備用。
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥薑末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味。
添入少許清水，加入生抽3克，蚝油3克，煮沸以後加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調底色，勾入少許水澱粉，攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻 ，即可關火起鍋裝入小盆中。
取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，把炒好的肉末均勻的攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴。
另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面激發出蔥香味，這道營養美味的肉末蒸雞蛋就做好了。
3. 雞蛋糕蒸多久能熟
蒸15分鍾即可。
雞蛋糕的做法：雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
4. 雞蛋糕需要蒸多久
1新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5大概10—15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意事項
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
- 1 雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
1兩只雞蛋打散
2加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉
3再次充分打散、打勻
4把蛋液過篩，濾去浮沫
5倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）
6冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。[1]
2加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
3用濾網過濾一下
4過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
5鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
6蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
7豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
8鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
9放醬油和調味汁調味
10放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
11炒勻即可，肉末醬就做好了
12將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
5. 肉末雞蛋羹的製作方法與步驟
用這2種小方法做肉末雞蛋羹，沒有小氣孔，平滑鮮嫩，小朋友愛吃
昨天，有人問我，為什麼他做的肉末雞蛋羹味道不怎麼好吃呢？為什麼他做的肉末雞蛋羹里有很多小洞洞呢？要怎麼做才能把這些小洞洞去掉，把肉末雞蛋羹做的鮮嫩滑口呢？做肉末雞蛋羹最常見的問題就是有很多小洞洞，俗稱氣泡。這也是大部分人做肉末雞蛋羹經常出現的問題。以前我做肉末雞蛋羹的時候，經驗也會這樣。後來有一年中秋節回家過節的時候，看見老媽蒸的肉末雞蛋羹就沒有小洞洞，很平滑很嫩。才從她哪裡搞清楚為什麼會出現這些小洞，需要怎麼操作才能避免。後來，經過製作肉末雞蛋羹，我發現可以用2種小方法來解決這個問題。
肉末雞蛋羹為什麼會出現小洞洞呢？解決的2種小方法分別是什麼呢？
肉末雞蛋羹蒸好之後，很容易有很多小洞洞的存在。因為蛋液里加入水之後，攪拌的時候，蛋液裡面會有很多小氣泡產生，在經過高溫蒸的時候，蛋液逐漸凝固，就會把裡面的小氣泡排出，於是小孔就這樣形成了。搞清楚小洞洞的形成，咱們就可以根據情況解決這個問題了。介紹2種非常實用的操作方式，輕松解決掉產生小孔的問題。
方法一：蛋液攪拌均勻之後，加入1.5倍的清水充分攪拌均勻。這個時候蛋液表面容易有氣泡，有的人會把表面的氣泡用勺子清理掉。可是蒸出來之後依然有小洞，這是因為蛋液裡面還有小氣泡的存在。咱們要用細漏勺把蛋液過濾一次，把裡面的氣泡清理一下。這樣蒸出來就能很好地避免小洞的產生了。
方法二：這個方法是老媽的秘訣，和常用的方法一不同的時候，不需要漏斗過濾蛋液。首先蛋液要充分攪拌均勻，1.5倍的清水分成2分，前後添加2次，每加一次就充分攪拌一次，然後就可以蒸了。這樣蒸出來的肉末雞蛋羹就不會有小洞。以前我想不明白為什麼會這樣，後來我發現，這個方法的操作在充分攪拌上，每次攪拌得越充分，越不容易有氣泡。
——《肉末雞蛋羹》——
主要食材：2兩豬肉、3個雞蛋。
調味食材：少量的料酒、適量的的生抽、少量的芡粉、一勺芝麻香油、少量的植物油。
製作方法：
①：先把豬肉清洗干凈，剁碎剁細，放入碗里加入少量料酒、少量芡粉、少量生抽抓勻，腌制10分鍾。
②：把雞蛋敲入碗里，上述方法里可以選一個，個人喜歡用老媽的方式比較簡單，相對沒那麼復雜。
③：蒸鍋加入，把蛋液放進去，大火上汽之後，用小火蒸8分鍾，這個時候的蛋液就凝固了。
④：起鍋，放入少量植物油，放入肉末翻炒變色，出鍋。
⑤：把雞蛋羹端出來放鬆一小勺生抽、一些芝麻香油，把肉末鋪到雞蛋羹上面，最後來點蔥花。
——《肉末雞蛋羹》之做法技巧分享——
技巧一：咱們要先剁豬肉，把豬肉剁細，炒出來之後就不會有老柴的口感。再加上肉末上面有芡粉，吃起來會更滑口。因為肉末表面有芡粉，所以咱們要提前腌制入味，炒出來的肉末才會更有味道。肉末下鍋之後不能炒太久，炒斷生，炒久了容易老柴即可。
技巧二：在准備蛋液的時候，除了要掌握上述的加水去泡的手法之外，咱們另外需要掌握的就是火候。首先要冷水放蛋液大火上汽，其實要小火保持持續的溫度。這樣蛋液裡面的氣泡才會上浮在凝固前排除感覺。蒸出來之後才能平滑鮮嫩。
技巧三：在蒸蛋液的時候，要同時把肉末炒好，最好保持在雞蛋羹蒸好，肉末就炒，兩者同時出鍋。同時吃的時候，要保持溫度，一般雞蛋羹在冷卻之後，腥味比較重不太好吃。
技巧四：肉末因為提前腌制，已經入味了，所以咱們在給肉末雞蛋羹調整鹽味的時候，需要分開進行，蛋花出鍋就可以加鹽味，然後才是鋪肉末，不要弄反了。
技巧五：很多人會在蒸蛋花的時候，把蛋液給封起來。這個要更據情況選擇。如果鍋里的空間比較大，水蒸氣可以順著留下來，就不用遮住蛋液。如果不行就要把蛋液遮住哈。
——結尾總結——
中秋節再次來臨，家人團聚，娃娃放假，一大桌美食怎能沒有屬於小朋友的美食呢？這道軟嫩滑口、鮮香美味的肉末雞蛋羹深受小朋友的喜歡喲。肉末雞蛋羹不僅適合給小朋友拌飯，還特別的有營養。中秋節必備美食之一，讓家人吃得開心，生活才能更舒心
6. 豆腐瘦肉雞蛋羹蒸多久
這要看你蒸多大碗？瘦肉是肉末還是肉片？豆腐和蛋的比例是多少？什麼已知條件都沒有很難求解哦
7. 肉末蒸蛋的做法蒸幾分鍾
上汽後蒸8分鍾即可。
肉末雞蛋羹：
准備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、溫水適量
1、准備好一個肉丸和一個雞蛋。