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如何做出像蛋糕一樣的米糕

發布時間: 2024-10-12 19:42:29

1. 米糕怎麼做最好吃

大米從顆粒變成米漿,再從米糊蛻變為米糕,我們本地叫發糕。香甜松軟,非常好吃。做米糕並不難,和做蛋糕很相似。下面我就來說說這米糕怎麼做最好吃。




加牛奶就是牛奶味,加桂花就有桂花香味,想要什麼樣的口味就可以加入什麼樣香味的食材進去。只有對自己胃口的,那才是天下最美味的。

2. 米糕怎麼做好吃

米飯砂糖方糕

原料:米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄乾

做法:

1. 米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上,按壓成方塊。

2. 撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄乾,再按壓上一層米飯,撒上一層黑白芝麻、一層砂糖,用刀切成小方塊即可。

黑米差御廳糕

原料:黑米、雞蛋、油、白糖

做法:

1. 黑米洗凈浸泡12小時,放入料理機中,加入適量油和雞蛋,打成細膩的糊糊。

2. 蛋清在無油無水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性發泡,分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻,成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。

3. 倒入模具中用力震一下,放入鍋中蒸30分鍾即可。

翡翠米糕

原料:干豌豆250克、大米200克、拆旅葡萄乾、煉乳20克、白砂糖

做法:

1. 葡萄乾溫水泡軟;豌豆泡一夜,把皮搓掉,用水把豌豆仁煮,過冷水瀝干,用料理機打成蓉。

2. 大米浸泡一夜後充分瀝干,用料理機打碎成粉,混合白砂糖、煉乳,攪拌均勻,攪拌好的料是鬆散的,不粘。

3. 模具中先放入一半豌豆米料,放幾粒葡萄乾,再塞滿壓實,虛隱扣出在蒸籠里,開水上鍋,大火蒸15-20分鍾即可。

糯米糕

原料:糯米300克、白糖50克

做法:

1. 糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上,泡到米能用手輕輕碾碎的程度,撈出,分次用擀麵杖擀碎,放到濕的紗布上攤開蒸,大火燒開後中火蒸30分鍾。

2. 關火打開鍋蓋,將蒸好的糯米碎用紗布拎出來,趁熱放上白糖,手上不時的沾涼開水隔著紗布,反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里,使糯米變得緊實光滑。

3. 用紗布卷緊糯米揉成長條,完全涼後,將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜食用即可。

椰蓉黃米糕

原料:大黃米400克、葡萄乾50克、奶粉50克、糖50克

做法:

1. 大黃米淘洗干凈,在冷水中浸泡24小時;葡萄乾洗凈,泡軟,放入鍋中。

2. 將泡過的大黃米倒入電飯煲中,加入適量清水,蒸熟。

3. 蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合,充分攪拌均勻成米糕料,分成小份,放入喜歡的較深模子中,壓實,輕輕地磕出來,在椰蓉里滾一下,表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

桂花紅豆米糕

原料:糯米粉150克、粘米粉80克(大米粉)、蜜紅豆60克、糖粉40克、冷開水100ML、桂花糖3-4大勺

做法:

1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中,一點點加入冷水拌勻成顆粒狀,加入桂花糖再次拌勻,加入蜜紅豆,用手盡量拌勻成小塊狀。

2. 取一方形深點的烤皿,內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜,錫紙高度要高於盤沿,將拌勻的米糕填入盤中,盡量壓實,並將表面抹平,再用勺子在表面鋪上一層桂花糖。

3. 入鍋內中火蒸半小時左右,放涼後切片即可食用。

3. 福州黃米糕的做法 !!! 是蒸的那種 福州特有的 黃色的那種 有點像蛋糕。是蒸的哦!!!!求做法!!!

主料:雞蛋2隻、低筋粉100克、細砂糖40克、玉米油15克、煉乳15克

輔料:鹽1/4小匙、檸檬汁幾滴、紅棗1個

1、將40克細砂糖,兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水,待用。

4. 大米糕的做法松軟又好吃

米糕的做法松軟又好吃的做法和配方:

准備食材:粘米粉200克,可以用泰國香米打漿,白糖100克,水350克,酵母3克,泡打粉2克,雞蛋清一個。

1、把100克左右的水分次加入米粉中,用打蛋器和成米糊。