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如何辨別雞蛋糕是否發霉

發布時間: 2024-10-12 13:53:35

❶ 雞蛋糕過夜能吃嗎

因為蛋糕中的蛋和糖的成分會發酵,所以通常蛋糕是不建議留過夜的。偶爾吃一次無妨,不要經常吃就行了。但如果是小孩或老人的話就最好避免食用啦,還是新鮮的比較好。

❷ 雞蛋糕表面發白

如果雞蛋糕表面發白的話,那得看一下它是不是發霉了?或者是弄到水了,所以蛋糕也會發白的。聞一下味道有沒有變,如果味道還是很香的話,那應該是沒有什麼問題的,如果味道已經酸了那建議還是扔掉比較好。

❸ 雞蛋糕怎樣存放時間長

雞蛋糕長時間存放,冰箱保鮮是首選。當然,沒有冰箱也要選擇其他方法,選擇一個透明的盒子,找好濕巾放入盒蓋上方,密封好盒子放在陰涼處。

❹ 蒸雞蛋糕的正確方法與步驟

蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
雞蛋可能大家都吃多了,但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難,但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩,那就考驗真功夫了喲。

【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。

【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。

【留縫隙蒸煮】水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

挑選新鮮雞蛋的竅門

觀察:新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏,有的還有油漬。

手摸:把蛋放在手掌心上,良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙,重量適當;劣質蛋手掂重量輕,手摸有光滑感。

鼻嗅:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

耳聽:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實,無晃動感。若是劣質蛋手握蛋搖動時有晃盪聲。



蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多,大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例,這是一道鮮美可口的食物,鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,營養也是十分豐富的。我們都知道,這道菜裡面的主要食材就是雞蛋,但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕,並不是一件容易的事情,我們首先要掌握好用水的量。

問:蒸雞蛋糕放多少水?

答:一般蛋液與水的比例是1:2,也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了,當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大家可以用熱水蒸蛋,蒸出來的蛋很細嫩,十分鍾左右就好了,中間可以打開鍋蓋看一下的,如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。

碎碎念:如果萬一水放多了的話,不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來,還可以往裡面多加幾個雞蛋,這樣就能解決水多的問題了。

❺ 普通雞蛋糕為什麼會塌陷

那是因為普通雞蛋糕保質期無限,一般普通雞蛋糕只能在幾個小時食用或是更短的時間,超過幾小時就不能食用了,開始變質了也就是塌陷壞死了。

❻ 雞蛋糕放冰箱一夜還能吃嗎

閑著在家沒事做,打算自己做些雞蛋糕給孩子們吃,但做好的雞蛋糕不知道可以放冰箱多久呢?昨晚做的,然後放冰箱過了一夜,當早餐吃還能吃嗎?

雞蛋糕放冰箱一夜還能吃嗎

可以吃。

雞蛋糕的主要材料為雞蛋、麵粉、油、糖等,一般手工製作的話,不會添加什麼防腐劑,其保質期時間也較短,最好是放入冰箱冷藏保存為宜,尤其是夏季高溫時期,含蛋白質、澱粉豐富的食品容易滋生細菌,出現變味變質的現象,而冰箱低溫可以抑制細菌繁殖,用保鮮袋密封裝雞蛋糕,溫度調節為3-10度之間,放冰箱一夜不會發生味道口感和品質的改變,可以繼續食用,而且冷藏過的雞蛋糕口感更佳。

蛋糕放冰箱5天還能吃么

不能吃了。

為了保留蛋糕的風味和口感,一般蛋糕會放在冰箱冷藏室保存,但冷藏室雖然溫度不高,卻也不是能長久保存食物的地方,加上蛋糕屬於高糖高澱粉食物,是細菌最喜歡的繁殖場所之一,一般放在冰箱的蛋糕保質期為3天左右,如超過3天的話,蛋糕的口感和營養價值會大大下降,還可能滋生大量細菌或黴菌,出現發霉變質的現象,這樣的蛋糕是不能吃的,誤食可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒危害。

蛋糕常溫25下能放多久

可以放1-2天左右。

溫度在25度左右是細菌容易繁殖的時候,此時放一些熟製品容易變質,不過蛋糕一般都加了油和糖,具有一定的防腐作用,短時間內不會變質,可以放1-2天左右,但要注意密封好,不可以敞開放著,否則除了細菌滋生以外,還會出現灰塵、樟腦等蟲子污染問題,若誤食同樣對健康不利。

放冰箱兩天的菜還能吃嗎

排除海鮮或冷盤以外,一般的剩菜沒變質的情況下是可以吃的。

冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右,這樣的溫度條件,細菌的生長繁殖會受到抑制,一般剩飯剩菜在2天以內還是可以吃的,超過三天則不能吃了,不過也要看情況,像是海鮮、涼拌菜、青菜放兩天的話,即使沒有變質,其口感和營養也大大折扣,也是不建議吃的。

建議如果煮的菜剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼後,用碗分裝並用保鮮膜封口,放到冷凍櫃冰凍起來,而冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下,細菌基本進入「休眠期」,但這並不表示放在冷凍櫃的剩飯就不會變質,只是說細菌滋生的速度更慢了,通常放在冰凍櫃的剩菜需在一周內消滅掉。

小貼士

1、剩飯從冰箱拿出來後一定要加熱才能吃,冰箱並不能殺死細菌,只能抑制細菌滋生,所以還是需要通過高溫殺菌。另外,生冷的食物吃了對腸胃也不好。

2、忌反復「加熱—冷藏」剩飯,剩飯從冰箱取出來後就不要再回冰箱了,如果估計一次吃不了那麼多,就少拿一點。

❼ 雞蛋糕裡面有黑點咋么回事是不是壞了

要看下是發霉的黑點,還是像燒焦一樣的黑,如果是發霉的黑點那就不能吃了,

❽ 泡吧金牌雞蛋糕,生產日期2011年4月10日,保質期30天,可是在2011年的4月26日卻發現了發霉現象

雞蛋糕這類即時品的包裝、保存都是有要求的。發霉現象假如不是因為運輸、倉儲過程中受到破損的壞那麼就和它生產環境有聯系。當然現在有些食品添加防腐劑了想它發霉多不會,沒辦法這就是國情,希望我的回答能讓你笑一笑!