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戚風蛋糕130度烤多久

發布時間: 2022-01-20 19:02:41

① 130度烤80分鍾4個雞蛋戚風蛋糕配方

主料

雞蛋4個 低筋粉80g
奶(水代替也可以)30g 色拉油30g
糖80g~90g 鹽,一丟丟
泡打粉(也可不加)3g
戚風蛋糕4個雞蛋的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離
2. 蛋黃,水,色拉油、80g糖里抽取50g糖,全部混合

3. 把低筋粉篩入蛋黃糊里
4. 打發蛋白,中途加入剩餘的糖
5. 烤箱160預熱,烤40分鍾
6. 烤完後倒扣冷卻,一定要冷卻至不燙手才脫模,不然會塌的

② 大家交流交流,烤戚風蛋糕都多長時間多少度。~~~!

170度,約45分鍾左右 這個時間段是最適合的 可以試下 這個是8寸的時間呢

③ 戚風蛋糕到底該多少溫度烤最好我是長帝30升的烤箱,我用130度烤了70分鍾表面的皮很厚,而且依然

您好,溫度一般用165度烤55分鍾左右,根據蛋糕的含水量不同需要略有調整。看您的情況是否蛋糕放在了中層,蛋糕蓬發後,離上管太近的關系,可以調到中下層。若果不是中空戚風模,還需要把蛋白打成硬性發泡,就是直立的短尖峰,這樣就不會開裂了。如果是中空的模具,略開裂屬正常現象。

④ 戚風蛋糕烤多久

戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右

⑤ 我做了三個戚風蛋糕,為什麼上面的皮這么厚今天用130度水浴烤的,烤了近70分鍾,上面的火好像還大

我也是用的長帝,我做8寸戚風是放置烤箱下層,設置上下140度,45~50分鍾,烤出來的很漂亮。

⑥ 10寸戚風蛋糕烤多久

10寸戚風蛋糕要烤55分鍾左右。溫度控制在160以下。

戚風低於130度烤有消泡的可能,如果中期頂部裂開,就觀察表皮上色厚度和上層褶皺情況來判斷一下。

(6)戚風蛋糕130度烤多久擴展閱讀:

戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海專綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。

由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚屬風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

⑦ 為什麼我用美的烤箱上165下130度做8寸戚風蛋糕要烤120分鍾

你好,每個烤箱的溫度都是不一樣的,我的烤箱上下火160度,40分鍾。如果蛋糕表面快糊了,裡面還沒熟,那你要降溫,延長時間,如果烤幹了,就要升溫,縮短時間。多實踐就掌握了。祝你順利!