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蛋糕冷卻多久切片

發布時間: 2024-06-24 10:40:52

怎麼做出嫩滑美味的雞蛋糕

雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點,通常用於慶祝特殊場合或享用休閑時光。如果您想做出嫩滑美味的雞蛋糕,以下是一些基本的步驟和技巧:

材料:
- 2杯麵粉
- 1杯砂糖
- 4個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山爛草精

步驟:
1. 預熱烤箱至170℃,刷塗一盤約9×13英寸的烤盤。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一個大碗中,打散雞蛋,加入砂糖和香草精,拌勻。加入油和牛奶,拌勻。
4. 將干混合物慢慢地加入到濕混合物中,攪拌至沒有顆粒或塊狀物質。
5. 將混合物倒入烤盤中,平均分布在整個盤面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏預熱好的烤箱中,烘烤約20-25分鍾。用牙簽測試蛋糕,若牙簽插入後沒有粘附物質,蛋糕即熟透了。
7. 烤完後取出,放涼後可以切成方塊,加入各種顏色的裝飾果以美化它。

技巧:
- 不要打過頭:在打散雞蛋時攪拌得過多,雞蛋糕可能會變得硬而乾燥。要把握好攪拌的時間,在雞蛋變淡黃色、混合物均勻就可以了。
- 溫度均勻:將蛋糕擺在烤盤中央,確保烤盤與蛋糕有相等的間隔距離,讓它可以均勻受熱。
- 不要太早裝飾:等蛋糕徹底冷卻後再加入裝飾物。如果蛋糕還有點熱,裝飾物很可神宴能會融化或滑落。

㈡ 魔鬼蛋糕的做法步驟圖,魔鬼蛋糕怎麼做好吃

魔鬼蛋糕的做法
麵粉、可可粉過篩混合均勻,裝入一個較大的容器A中。

將糖、鹽、小蘇打加入剛剛的A中,並混合均勻。

butter milk、植物油、香草精、咖啡、雞蛋裝入容器B中,劇烈混合至完全均勻。

將混合均勻的液體混合物倒入固體混合物中。

用刮刀輕柔攪拌至乾粉完全消失,不要過分混合,有少量結塊不影響。

准備一個6寸模具,鋪好油紙,將蛋糕糊倒入。烤箱預熱175度,烤50-60分鍾,中間可以用竹簽扎一紮,如果沒有麵糊帶出就說明烤熟了。
原方中是分兩個模具烤,我手頭沒有那麼多模具,於是倒在一起烤的,這樣有一個問題就是會爆頭。

蛋糕烤熟後,冷卻5-10分鍾,然後脫模,撕掉油紙,倒扣在架子上冷卻。

原方中強烈建議搭配法式巧克力奶油霜,我只簡單的打了些淡奶油,味道也不錯,想嘗原版的可以搭配巧克力奶油霜。

蛋糕切片,刷糖酒液,用裱花嘴將奶油一圈一圈的擠上,然後蓋下一層蛋糕片。

同樣方法將三片蛋糕片都摞上。
最後一片的奶油要盡量擠得平整一些。

用抹刀輕輕的將中間部分抹平,周圍一圈不要抹,可以裱幾朵小花放在中間裝飾一下。

我覺得這樣簡單的裝飾就很好看,當然你也可以按自己喜歡的方法裝飾。

㈢ 蛋糕怎麼切 切蛋糕需要做什麼准備

1、想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜,可以准備一杯熱水,將刀片浸泡1~3分鍾,升溫後擦乾再切,記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油,並反覆進泡熱水,就能維持刀面干凈,不會有沾黏的困擾。

2、有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開,最好由上而下分層地切,更能控制力道,就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕後,將蛋糕刀轉水平,輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後,慢慢地將蛋糕抽出,動作要慢且輕柔,可以一邊用蛋糕叉做輔助,再盛入盤中,才不會枉費你用心切出的蛋糕。

3、蛋糕切片後裝飾物難免會位移,奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象,可以先以湯匙背面輕壓至平,再用本身的水果、巧克力適當地擺設,就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!),無論是買回家還是自己做的蛋糕,在餐盤上多做些裝飾,都讓人食慾更提升啦!

㈣ 蛋糕卷怎麼做

主料

玉米油 40克、雞蛋 4隻、細砂糖 60克、牛奶 52克、低筋粉 52克

輔料

細砂糖 15克、淡奶油 150克

蛋糕卷的做法步驟




11、不掉皮的蛋糕卷就是這樣做出來的。

小竅門

    1、烘焙的溫度和時間是關鍵。高溫長時間才能出老皮,才不會連皮。但是不能時間太長,不然水分盡失,蛋糕乾裂。
    2、出爐後不要急於倒扣,冷卻到溫溫的時候才倒扣,然後翻轉抹上淡奶油,卷好後定型再切片。

如何讓剛出爐的蛋糕快速冷卻

如果是工廠化生產的話,可以用真空預冷機,只需十幾分鍾可以將蛋糕降到0度左右。東莞科美斯製冷設備專業生產。