當前位置:首頁 » 手工製作 » 輕乳酪蛋糕要放涼多久
擴展閱讀
怎麼快速積累蛋糕店客戶 2024-07-15 16:33:35
酸奶橙子蛋糕蒸多久 2024-07-15 16:32:55

輕乳酪蛋糕要放涼多久

發布時間: 2024-06-17 17:01:50

⑴ 輕芝士蛋糕冷藏的話能保存幾天不會變質,10天可以嗎

蛋糕可以放冰箱,而且,剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃,適宜2-7℃冷藏。不過,即使放在冰箱冷藏,也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差,色澤也不好。有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

⑵ 8寸輕乳酪蛋糕放涼是在烤箱里自然冷卻還是在外面放涼

!!!!樓上說的不對!!!!剛出爐的蛋糕較脆弱,不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模(千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻)。放入冰箱,冷藏4個小時以上再切塊食用。這才是正確的。更多專業烘焙知識請通過手機關注i烘焙~等你呦~~

如何在家自製輕乳酪蛋糕

材料:
1、 忌廉芝士 (cream cheese)170克
2 、 牛奶 110克
3 、 無鹽牛油(unsalted butter)37克
4 、 低筋麵粉22克
5 、 栗粉 (corn starch)12克
6 、 糖粉 73克
7 、 蛋黃 3個
8 、 蛋白 3個
9 、 塔塔粉 (cream of tartar)1/2匙

做法: 1、忌廉芝士切成小塊,加入牛奶,用小火加熱,(邊加熱邊攪拌)直至忌廉芝士完全溶解。
2、回軟的牛油倒入(1)中,攪拌至溶解。
3、低筋麵粉和玉米粉過篩, 加入(2), 用打蛋器快速攪拌(成為3), 不然容易結粒.,拌勻為止 (此時麵筋大概燙斷了. 不會有筋性)。
4、(3)降溫至約50~60度c.(或以手指試溫不燙程度), 蛋黃三個逐只加入(3)中,. 攪拌均勻即可(成為4)。 放置一旁稍待涼備用(麵糊要有一點溫度,不能太冷) 。
5、取一干凈、無水的盤,倒入三個蛋白,加入塔塔粉,先用打蛋器低速打至起粗泡(大概需1分鍾,糖粉分三次加入蛋白中,完全打發)關鍵所在:要把蛋白打發,打到即使盤子倒過來,蛋白也不會流出來。
6、把1/3蛋白倒入麵粉糊中,上下翻勻(注意不要左右攪拌,以免蛋白消泡)。把蛋黃、蛋白混合液倒入剩餘的蛋白中,用橡皮刮刀上下翻動,讓蛋白和麵糊充分混合(切記不能左右攪拌,而且上下翻動是動作要輕,要快,以免蛋白消泡,這點也很關鍵)。
7、這種蛋糕要用蒸烤法來烤,烤盤倒入熱水,水高大概1CM,烤箱200度預熱10分鍾(這步要提前做,蛋糊一裝盤後要馬上入爐烤的)後把溫度調至180度(選擇上、下管一齊發熱),裝有蛋糊的蛋糕盤放在烤盤上入爐烤15-20分鍾左右後,把烤箱的門打開(大概要1分鍾,如果沒做這一步,蛋糕表面經常出現裂痕),順便往烤盤注入適量的熱水(因部分水份已被蒸發掉,要及時補充)轉140度再烤30分鍾,期間要注意蛋糕表面的顏色,若表面已上色,則要在表面蓋上錫紙,以免蛋糕表面顏色太深。蛋糕一烤好要馬上取出來,稍放涼2分鍾左右就要脫模,以防止回縮。(如果讓它在烤箱里悶一段時間才取出來,蛋糕會回縮得很厲害)。

⑷ 涔抽叒錏嬬硶鍐澶╀繚瀛樻柟娉

涓婇潰涓ょ嶆柟娉曞仛鍑虹殑鎴愬搧鐨勫彛鎰熺粏鑵伙紝濂跺懗鍗佽凍涓嶈繃榪樻槸寰堥吀鐨勶紝鍙鏄榪欎釜閰稿害鎴戜釜浜哄掓槸瑙夊緱鍒氬ソ錛屽懙鍛靛傛灉鎬曢吀鐨勭瓛瀛愬彲浠ュ湪閰嶆柟涓鍔犲ぇ緋栫殑姣斾緥褰撶劧錛岃繖鏄瀵逛簬澶瑰湪闈㈠寘涓鐩存帴鍚冩潵璇寸殑濡傛灉鍋氳交涔抽叒錏嬬硶鐨勮瘽錛屽彲浠ュ湪鎵撳彂錛涗鉤閰錏嬬硶涓鑸鍦ㄥ啺綆卞彲浠ュ瓨鏀3澶╋紝涓嶈兘鏀懼お闀挎椂闂達紝鍥犱負瀹規槗婊嬬敓緇嗚弻鍙樿川錛屼細褰卞搷韜浣撳仴搴鳳紱1淇濋矞鐩掍繚瀛樿泲緋 灝嗗悆涓嶅畬鐨勭敓鏃ヨ泲緋曞垏鎴愬皬鍧楀効錛屽垎鍒瑁呭叆鍑犱釜淇濋矞鐩掍腑錛屾斁榪涘啺綆辯殑鍐瘋棌閲岋紝鍙浠ヤ繚瀛2鑷3澶2宸у厠鍔涗繚瀛樿泲緋 錏嬬硶鐨勫栭潰濡傛灉鏈変竴灞傚閥鍏嬪姏澹崇殑璇濓紝鍦ㄥ啲澶╁ぉ姘斿喎鐨勬椂鍊欙紝鏄涓嶇敤榪涘啺綆辯殑鐩存帴鎶婂畠鏀懼湪錛涘ザ娌瑰ザ閰錏嬬硶瑕佹斁鍐扮卞喎鈃忕殑杞諱鉤閰錏嬬硶鐨勫仛娉曟ラ1浠庡啺綆辨嬁鍑烘潵鍚庡ザ娌瑰ザ閰娣″ザ娌歸吀濂訛紝鐩存帴縐伴噸騫舵斁榪涢熷搧鎼呮媽鍣ㄩ噷錛屾墦鍒伴『婊戞棤棰楃矑鐨勭姸鎬侊紝濡傛灉鏈夐熷搧鎼呮媽鍣錛屽緩璁浣跨敤椋熷搧鎼呮媽鍣ㄧ渷鏃剁渷鍔涳紝2鎵撳ソ鐨勫ザ閰娣峰悎銆
鎱曟柉錏嬬硶鍦ㄥ啺綆卞彲浠ヤ繚瀛5澶╁乏鍙寵泲緋曞睘浜庤啫鏉劇被鍒跺搧錛屼竴鑸淇濆瓨鏈熸瘮杈冪煭1錛5澶╋紝鑰屼笖鏃墮棿闀誇簡浼氱洿鎺ュ獎鍝嶅埗鍝佺殑鏉捐蔣搴︽按鍒嗚捀鍙戱紝濡傛灉鍒跺搧鍐峰嵈鍚庣洿鎺ュ瘑灝侊紝鍙鑳戒繚瀛樻椂闂翠細闀誇竴鐐瑰鉤鏃惰喘涔板悗涓鑸瀛樻斁鍦ㄥ啺綆遍噷椋熺敤35澶╋紱瓚佹満鎶婃垜淇濆瓨濂舵補濂墮叒鐨勬渶鏂板績寰楀拰澶у朵竴璧瘋ㄨ轟竴涓 寰堜箙浠ユ潵錛屾垜閮借や負濂舵補濂墮叒涓嶈兘鍐峰喕錛屽喎鍐誨悗灝辨垚娓d簡錛屽仛涔抽叒錏嬬硶鏃朵細鏈夊緢澶氣滄偛鎯呪濆皬棰楃矑錛屽獎鍝嶈泲緋曠殑鍝佽川錛屽ザ娌瑰ザ閰鍙鑳芥斁鍐瘋棌錛屼竴鐩存槸鎴戞牴娣辮拏鍥虹殑璁よ瘑涓鏃︿笉鎱庤楹﹀痙榫欑殑濂舵補濂訛紱鍐瘋棌灝卞彲浠ユ渶濂芥槸闆跺害淇濋矞鍐扮遍暱鏃墮棿鍐瘋棌姘村垎浼氭祦澶憋紝鍙f劅鍙樺樊錛涙偍濂斤紝寰堥珮鍏翠負鎮ㄨВ絳 涔抽叒錏嬬硶瑕佽嚦灝戝喎鈃6灝忔椂鎵嶈兘椋熺敤銆
1鑷宸卞仛鐨勮泲緋曞傛灉鏀懼啺綆卞喎鈃忓彲浠ヤ繚瀛34澶╁乏鍙籌紝寤鴻鏀懼瘑灝佽嬪瘑灝佸悗鍐嶄繚瀛橈紝涓嶇劧錏嬬硶寰堝規槗鍚告敹鍐扮辯殑寮傚懗榪樻湁娌℃湁瀵嗗皝濂界殑錏嬬硶琚鍐扮卞惛鍙栨按浠2鏈夌殑錏嬬硶淇濊川鏈熸洿鐭錛屽儚鎱曟柉錏嬬硶濂舵補錏嬬硶濂墮叒綾昏泲緋曞喎鈃忔椂闂存渶濂斤紱鑺濆+錏嬬硶鍙浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙錛岃姖澹鍦ㄦ棩甯哥敓媧諱腑娣卞彈浜轟滑鐨勫枩鐖憋紝鑰屼笖鑺濆+錏嬬硶鏄璁稿氫漢閮介潪甯稿枩嬈㈠悆鐨勶紝瀹冪殑鍙f劅棣欐祿欏烘粦錛岄潪甯稿湴璇變漢錛屼互涓嬩粙緇嶈姖澹錏嬬硶鍙浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙 鑺濆+錏嬬硶鍙浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙1 鑺濆+錏嬬硶涓鑸鍙鑳戒繚瀛23澶╋紝鍥犱負錛涗竴鑷沖洓澶╁啲澶╂椂錛屽皢濂舵補錏嬬硶甯告俯淇濆瓨錛屽彲浠ヤ繚瀛樹竴澶╄嚦涓ゅぉ鐨勬椂闂達紝灝嗗ザ娌硅泲緋曟斁鍦ㄥ啺綆卞喎鈃忎繚瀛橈紝鍙浠ュ瓨鏀句笁澶╄嚦鍥涘ぉ鐨勬椂闂村悆涓嶅畬鐨勫ザ娌硅泲緋曪紝涔熷彲浠ュ瘑灝佸ソ鏀懼湪鍐扮卞喎鍐諱繚瀛橈紝鍙浠ュ瓨鏀句竴鍛ㄥ乏鍙寵喘涔扮殑濂舵補錏嬬硶鏈濂藉強鏃朵韓鐢ㄣ

鐢ㄥ墠鍙栧嚭鍔犳俯杞鍖栵紝鏍規嵁鏂瑰瓙緇х畫鍔犵硸鏌犳奼佹灉鑼稿閥鍏嬪姏閰稿ザ涔熷彲鏍規嵁鏂瑰瓙鐨勯厤姣旈渶瑕侊紝琛ュ厖濂舵補濂墮叒鎴栬呮貳濂舵補涓夊ザ娌瑰ザ閰鎴愬搧鍐峰喕娉 澶氫綑鐨勫ザ娌瑰ザ閰錛屽仛鎴愯嚜瀹剁粡甯歌佸悆鐨勯噸涔抽叒錏嬬硶錛屽瘑灝佸喎鍐諱繚瀛橈紝2~3涓鏈堥兘錛3嫻風壞錏嬬硶綾葷嬪啲瀹ゆ俯綰﹀彲浠ヤ繚瀛3~5澶╋紝澶忓ぉ瀹ゆ俯綰﹀彲浠ヤ繚瀛2~3澶╋紝瀵嗗皝鍐瘋棌瀹や繚瀛樼害7~10澶╋紝瀵嗗皝鍐峰喕瀹や繚瀛樼害2~3涓鏈堬紝鍚冧箣鍓嶈В鍐誨洖娓╁嵆鍙4杞諱鉤閰錏嬬硶杞諱鉤閰錏嬬硶蹇呴』瀵嗗皝鍐瘋棌瀹や繚瀛橈紝澶х害鍙浠ヤ繚瀛5~7澶╋紝瀵嗗皝鍐峰喕錛涜В鍐誨悗鍐嶇粨鍐葷殑鎱曟柉浼氫駭鐢熷啺娓o紝闈炲父褰卞搷鍙f劅鍐峰喕鍚庣殑鎱曟柉椋熺敤鏃舵彁鍓2030鍒嗛挓鍙栧嚭甯告俯閫鍐板嵆鍙涔 閰 錏 緋 杞諱鉤閰錏嬬硶蹇呴』瀵嗗皝鍐瘋棌瀹や繚瀛橈紝澶х害鍙浠ヤ繚瀛8~10澶╋紝瀵嗗皝鍐峰喕澶х害鍙浠ヤ繚瀛2~3涓鏈堬紝鍚冧箣鍓嶆斁鍏ュ喎鈃忚В鍐伙紱錏嬬硶鏄涓縐嶉潰椋燂紝閫氬父鏄鐢滅殑錛屽吀鍨嬫槸浠ョ儰鐨勬柟寮忓埗浣滃嚭鏉ヨ泲緋曠殑涓昏佹垚鍒嗘槸闈㈢矇楦¤泲濂舵補絳夛紝鍚鏈夌⒊姘村寲鍚堢墿錏嬬櫧璐ㄨ剛鑲緇寸敓緔狅紝浣跨敤鏂逛究寤鴻甯告俯淇濆瓨錛屽敖蹇浣跨敤錛涜泲緋曞彲浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙 錏嬬硶鍙浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙錛岃泲緋曟槸寰堝氫漢鍠滄㈠悆鐨勭敎鍝佷箣涓錛屾瘮杈冨父瑙佺殑鏈夋厱鏂錏嬬硶涔抽叒錏嬬硶鑹烘湳錏嬬硶鏃犵硸錏嬬硶錛岃泲緋曟槸闇瑕佸喎鈃忎繚瀛樼殑錛岄偅涔堣泲緋曞彲浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙鍛㈣泲緋曞彲浠ュ湪甯告俯涓嬪瓨鏀懼氫箙1銆

⑸ 輕乳酪蛋糕保質期

蛋糕一般的保質期在3天左右。放在冰箱里的話,最好隔天之後也就是第二天就吃掉。即使蛋糕可以吃,可是奶油已經不新鮮了。
一般24小時左右,最好當天享用! 1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了; 2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存; 3. 糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。