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如何做蘭莓芝士蛋糕

發布時間: 2024-06-15 01:56:16

❶ 藍莓檸檬芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

藍莓庫利

水 25g

吉利丁 4g

檸檬汁適量

糖 15g

藍莓果泥 30g

檸檬芝士

芝士 56g

牛奶 56g

吉利丁 5.8g

蛋黃 1個

糖 30g

檸檬汁 18g(濃縮檸檬比較濃)

淡奶油 178g

君度酒 2g

藍莓檸檬芝士蛋糕的做法

  • 慕斯

  • 吉利丁用冷水泡軟

  • 蛋黃+糖打發白

  • 芝士+牛奶隔水隔水融化攪拌刀沒有顆粒狀

  • 打發淡奶油

  • 以上混合再加上檸檬汁

  • 藍莓庫利

  • 吉利丁用冷水泡軟

  • 水+糖隔水融化+吉利丁+藍莓果泥(常溫)拌勻+檸檬汁拌勻

  • 組合:原味蛋糕+檸檬芝士+藍莓庫利+檸檬芝士(從下往上)

❷ 藍莓芝士蛋糕 怎麼做

藍莓芝士蛋糕做法
1.將奧里奧粉碎,連芯子一起
2.加入融化的黃油,揉成團,倒在模具底部壓緊
3.芝士回溫半小時,隔溫水打發至無顆粒
4.分次加入兩個雞蛋,一個蛋黃
5.攪拌均勻至無顆粒
6.加入玉米澱粉,攪拌均勻
7.奶油打至六分發,加糖粉,檸檬汁,酸奶油攪拌均勻
8.芝士糊和奶油糊混合
9.蛋白打發至硬性發泡
10.分次加入蛋白霜,攪拌均勻
11.隔水烤,160度一小時
小貼士:
1.餅底可以的材料,可以換成消化餅干什麼的..
2.奧利奧全部打碎,我覺得就是混合了裡面的芯子味道才好的
3.在加雞蛋的時候,要分次加入,每加完一次,攪拌均勻後,再加第2個...(我昨天晚上頭腦發昏滴全放進去了..哎..)
4.原來方子上說是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,換成8寸的模具來烤吧..
5.出爐前用牙簽插入蛋糕體中間,如果出現少許粘黏狀即可出爐
6.以隔水烤的方式進行,模具的底部不要沾水,也就是說先把模具放到烤盤中,然後再倒水
7.沒有說烤完需不需要捂一會兒,反正是我捂了1小時.然後塞到冰箱了~
8.等完全冷卻了再脫模比較好脫
9.最後說一句,如果買不到酸奶油,就用濃點的酸奶代替.我就是醬紫的,味道不錯