當前位置:首頁 » 手工製作 » 雞蛋糕zhe你多久
擴展閱讀
荊門哪裡有蛋糕賣 2024-07-16 18:19:10
愛寶蛋糕圖片 2024-07-16 18:04:51
百合蛋糕店蛋糕長什麼樣 2024-07-16 18:04:40

雞蛋糕zhe你多久

發布時間: 2024-06-13 23:11:11

㈠ 微波爐怎麼蒸雞蛋糕

問題一:請問用微波爐蒸雞蛋糕幾分鍾就好了? 蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵,就是往雞蛋里倒入溫水(50度左右),水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個方向攪拌均勻。然後,就可以放微波爐里了。最好直接用微波專用碗,放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。若蒸出的雞蛋太嫩,可再續30--50秒

問題二:用微波爐蒸雞蛋糕幾分鍾最合適 雞蛋兩枚,加鹽少許,
香油數滴,打勻。
再加水約100ml,攪拌均勻。
放入微波爐,
先用大火蒸1分30秒,
然後改用80的中火蒸1分鍾即可。
望採納

問題三:用微波爐如何蒸雞蛋糕? 很簡單的 我第一次也沒蒸好 不過第二次就蒸成功了 像果凍一樣呢 呵呵
具體方法
首先把雞蛋攪勻 然後放鹽 等調料品 再攪勻
下面注入水 最好是溫水 跟裡面的蛋蛋比例是2:1 或2.5:1
再攪勻 放油 盡量把上面一層泡沫減少
最後一定要加蓋子蓋好
我蒸的三個蛋蛋高火要三分四十秒
你根據蛋蛋的量調整時間 不過也不可以太久哦 不然會老
哦可了~!很簡單不用那麼復雜的!
希望你成功!

問題四:怎樣用微波爐蒸雞蛋糕,須要蒸多少時間 微波爐蒸雞蛋羹

方法一:
把雞蛋打到一個15公分左右大小的用於微波爐的平底碗里,加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁(就是把蝦米切碎了用),用筷子打到微起泡,放入清水(如果是一個雞蛋,放入水後,雞蛋和水一起大約50px深),再加入紫菜沫攪拌均,放到微波爐里,把火調至中高火(我是用的機械式的),時間是4分鍾。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。如果喜歡吃辣椒的話,還可加入一點辣椒,那樣更好吃了。

方法二:
第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之後加入適量的鹽調味,再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,否則空氣跑到蛋汁內,蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步:將大碗放進微波爐中,有「解凍」(Defrost)的火力來蒸。用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便「爆」掉了。一般而言,2個蛋需要大約15分鍾,但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話,則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候,是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋,而不是「好料沉碗底」的蒸蛋了!

方法三:
1用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻後加蓋,一隻蛋高火1分鍾,二隻蛋高火2分鍾左右,再在微波爐里悶一會(你可以先做別的事),非常嫩滑。
2第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之後加入適量的鹽調味,再將蛋放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,否則空氣跑到蛋汁內,蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
3我用的是平底的陶瓷碟子加蓋,效果還不錯,我也用碗蒸過雞蛋羹,總是失敗,個人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開水蒸,這樣蒸出的蛋沒有孔,非常嫩。
4一個蛋,打在小碗,用溫開水打蛋,用冷水也可以,打勻,一定要打勻,千萬要打勻啊。可以加點油,或者蔥花什麼的。微波爐,高火,1分半時間。表面非常的平滑,剛剛好熟,真是 *** 好吃咯。
5我一個親戚總能做的表面平滑如鏡,就跟嫩豆腐似的,她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水。嬸嬸說主要是放油,放一點油就光華了,要去掉泡沫,要不整出來就有氣泡。蒸水蛋要用涼開水,但不能完全涼透了,不燙手就行,但不能太熱啊,否則會把雞蛋燙熟的。
6我自己試用微波爐蒸雞蛋,一隻蛋,放點鹽、味精,打勻,然後放入溫開水(約450)攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處,採用塑料保鮮薄膜封起來,然後用60%中火蒸2分鍾,蛋表面平滑如鏡,但四周有一圈子有些氣泡,是蒸飛騰後留下的。吃起來跟嫩豆腐似的,很好吃,而且到碗底都一樣嫩。
7如果溫水太涼,時間要延長些,如果溫水太燙,時間要縮短些。時間到後一定要悶一息,讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時放入了點蝦米,那味道真好吃。
8今天試驗用80度的開水也可以蒸蛋羹,因為蛋的溫度低了,碗的溫度也低,水倒進去一伴攪,溫度就低下來了。但是,蛋有點凝固點了,放心,蒸出來的蛋羹很好。

方法四:
取一個你准備盛雞蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然後輕輕的晃動,把容器四壁沾滿油,這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花,好看又好吃,而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
然後把雞蛋在這個容器里打散,再加入80度左右的水,這個很關鍵,加涼水會把雞蛋蒸老,加開水會把雞蛋沖成蛋花,水和雞蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找個家裡吃飯通常用的小碗來量,一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌,可以加鹽了,記得一定要加完水以後才加鹽,否則的話,鹽不容易攪均勻,如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁,......>>

問題五:微波爐怎樣蒸雞蛋糕呢?怎麼每次蒸出來都是馬蜂窩呢? 用微波爐,幾分鍾搞定,和我學吧
取一個你准備盛雞蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然後輕輕的晃動,把容器四壁沾滿油,這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花,好看又好吃,而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然後把雞蛋在這個容器里打散
再加入80度左右的水,這個很關鍵,加涼水會把雞蛋蒸老,加開水會把雞蛋沖成蛋花,水和雞蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找個家裡吃飯通常用的小碗來量,一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌,可以加鹽了,記得一定要加完水以後才加鹽,否則的話,鹽不容易攪均勻,如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁,蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好
接著就可以放入微波爐了,一定要加蓋子或者保鮮膜,
這個也很重要。
高火加熱,我家微波爐是900瓦的,基本上一個雞蛋一分鍾,還有就是,不要一口氣加熱那麼久,最好中途停個1 ,2次,掀開蓋子放放氣,這樣就功容易有蜂窩了,和老人們學的,很管用哦
這樣只要幾分鍾就可以吃到嫩嫩的,看著都流口水的雞蛋羹了
很簡單,省時,又美味可口,試試看吧
如果想換換不同的口味,也可以做些象打鹵面一樣,挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵,澆在蛋羹上,也別有一番滋味哦
請慢慢享用吧.

問題六:用微波爐蒸雞蛋怎麼蒸最好? 微波爐嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎麼做吧。
其實,蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵,就是往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個方向攪拌均勻。然後,就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。加熱後,盡量遠離微波爐,因為微波爐有微量的輻射。
在加熱期間,朱奶奶在調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時小心別燙著。然後,朱奶奶,用小刀在雞蛋羹上,劃了幾下。樂樂用小勺把雞蛋羹挖開一些。啊――真的很嫩。
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法,味美好吃,營養受損少,老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點:
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則供水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好,即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴,留一點空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
巧蒸雞蛋羹:
在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀,做出來依然又滑又嫩.
蒸雞蛋羹:雞蛋羹是否能蒸得好,除放適量的水之外,主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時,應使空氣均勻混入,且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關系,如氣溫在20℃以下時,攪蛋的時間應長一點(約5分鍾),這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼;氣溫在20℃以上時,時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的雞蛋羹粗硬;若攪勻蛋液後再加入油鹽,略攪幾下就入蒸鍋,出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。
蒸雞蛋羹新技術
當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀,水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試:
1、加水量:一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水,加1份水雞蛋羹硬一些,加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇;
2、加水類別、溫度:加水時要加30度左右的溫開水(不要用自來水);
3、其他輔料:適合你口感的適量食鹽,蔥花;
4、充分攪拌均勻:一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水,一隻手旋轉容器,直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止;
5、在蒸鍋里放足夠的水,把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸,蒸鍋水開後記時間,開鍋後再蒸10分鍾即可;
6、從蒸鍋里取出雞蛋羹,根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料,即可食用。
注意幾點,定會蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例約為1:2;
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻;
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下;
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即關火。......>>

問題七:怎麼用微波爐做雞蛋羹啊? 微波爐嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。
其實,蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵,就是往雞蛋里倒入水。(注意:最好是白開水,即涼白開;否則,生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形),水和雞蛋的比率是2比1。
加入適量的鹽,大約是一茶匙,具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽,否則雞蛋無法凝固)。接著朝一個方向攪拌均勻。
然後,就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火(或800瓦),加熱2分20秒左右。加熱時,盡量遠離微波爐,因為微波爐有微量的輻射。
在加熱期間,可調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時小心別燙著。
整個過程不超過5分鍾,關鍵是『白開水』及『適量的鹽』,經驗多了,就會越做越好吃。
請採納答案,支持我一下。

問題八:格蘭仕微波爐怎麼蒸雞蛋糕都安那個鍵 蒸汽鍵、微波鍵、光波組合鍵,這幾個鍵都可以用的。1,不是每個微波爐都有蒸汽鍵的,如果有這個鍵,就掛上自帶的小水盒,倒點熟水,然後就可以用了,這個是蒸食物的。2微波功能鍵,就是平時加熱食物的功能,這個是用來直接加熱把麵粉做成蛋糕的。效果不是很好。3,光波組合鍵,這個是用來烤蛋糕的,這個鍵下不能用陶瓷的與塑料的容器,光波鍵下溫度較高,容易烤乾。如果你是想水汽大的蒸,可以用電飯煲。如果你不是很會做,那可以買配方配好的「微波爐蛋糕粉」,這種比較簡單,一袋只需要一個雞蛋,用微波功能一分鍾加熱就好了。

㈡ 煎雞蛋糕的家常做法

1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。

2。 將雞蛋打入, 加入鹽和辣椒, 用牙簽將蛋黃的膜刺破。

3。 用塑料膜將盤子蓋住,放入微波爐內,慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。

4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。

材料

雞蛋 1個

洋蔥 1個

其他煎雞蛋圖片(15張)

你先把蛋打好,准備一個鍋,開火,稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去,等煎的5成熟(你可以放點鹽)跟著你就

試著翻過來煎就可以了,或者煎好的時候放點醬油也很香的。

荷包蛋可以剁點蔥花肉醬,(調味:麻油,生粉,鹽快速攪拌均勻)根據以上的方式,放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中

間,鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。

煎荷包蛋

一、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器(塑料材質),可以一次煎兩個,煎之前放點水,用筷子把蛋黃扎一下,再均勻的撒些鹽,中火,一分二十秒即可,非常方便。

2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油,但用這種方法效果一樣樣的),然後打一個蛋在碗里,用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下),然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項),拿出來後在蛋上面撒一點醬油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不錯滴。

二、生煎荷包蛋

用料:1粒蛋,2湯匙油,¼碗水

做法:用小火燒熱鍋,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鍋中,再慢煮至自己要的熟度。

煎蛋

  • 用料:雞蛋, 蒜末,薑末,蔥末或者是韭菜,油,鹽

  • 做法:將雞蛋打入碗中,放蒜末和薑末,還可以放少許鹽,韭菜或者是小蔥末,一起攪拌,用小火燒熱鍋,放入兩湯匙的油,雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中,等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會,來回翻煎幾下就可以了。

    香腸煎蛋的製作材料:

    主料:雞蛋150克,香腸100克

    調料:鹽2克,味精1克,植物油75克

    教您香腸煎蛋怎麼做,如何做香腸煎蛋才好吃

    1. 雞蛋在碗內打好;

    2. 香腸斜切成小薄片,拌和在雞蛋內,加鹽適量的味精拌勻;

    3. 鍋上火放油燒熱後,把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內;

    4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面,兩面顏色煎至焦黃色即好。

    香腸煎蛋的製作要訣:

    倒入時不要將蛋液攤得太開,要使蛋液保持一定的厚度。

㈢ 雞蛋糕怎麼製作

雞蛋糕


12

在上層撒上一層尖椒碎即可。

小竅門

我看其他人蒸的說8分鍾,我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢,中間的還沒凝固,又繼續蒸多四五分鍾才可以,自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟,沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的,因為每家的火大小不同的~

㈣ 你覺得雞蛋糕蒸多長時間合適呢

一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。用溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡。

燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼,口感也不會老。 6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

㈤ 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間

寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕,鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了,而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。

不知寶叔給你回答的是否滿意,請朋友多提出寶貴意見。

蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。

你好蒸蛋糕至少也是70分鍾,中間不能斷火

你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋

其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾

雞蛋5個 鹽1勺

涼水230毫升 香油小半勺

豬肉一大勺

◎ 製作步驟 ◎

1、先來打雞蛋,5個雞蛋重約230克,一勺鹽,先用筷子攪散;

2、加230毫升涼水,雞蛋和水的比例是1:1,個人感覺溫水和涼水其實都是可以的,做出來的區別不是特別大,一起攪拌均勻;

3、找出准備蒸雞蛋的碗,過篩倒入,用勺子把浮沫撇開,這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮,蓋上保鮮膜,或者是倒扣一個盤子在上面也可以;

4、現在來燒水,蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸,水開後大火蒸8-10分鍾,具體時間還是要根據火力大小來定,我是用的電磁爐,一共蒸了10分鍾;

原味蒸蛋糕,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,尤其適合這炎熱的夏天

夏天到了,天氣炎熱,飲食調養應以清淡的食物為主,少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕,只需一口電飯鍋就搞定,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,不上火,特別適合老人孩子吃,當早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友,這款蒸蛋糕一定要試試,比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中,蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶,都是備受人們喜愛的美味,已經成為我們生活中的必須品,而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣,作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油,屬於高熱量食物,所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕,這款蒸蛋糕就不用擔心了,大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味,與烤蛋糕比較,蒸蛋糕的含水量高,口感濕潤,好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點,松軟香甜不油膩,老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕,真材實料,無任何添加,吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢?請你耐心往下看^_^

—————【電飯煲蒸蛋糕】—————


【菜品介紹】

【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉

【做法步驟】

1、電飯煲提前預熱兩分鍾,盆中打入六個雞蛋,將蛋清蛋黃分離。




2、蛋黃中加入20克白糖,加入40克純牛奶,40克食用油。



3、加入低筋麵粉100克,攪拌至無顆粒。



4、蛋清中加入40克白糖,用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。




5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻。



6、電飯鍋內刷油,倒入蛋糕糊,按煮飯鍵蒸熟後,再蒸十分鍾,取出脫模即可。







【小貼士】

1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋,可去除雞蛋腥味。

2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,記住是上下翻拌均勻,不是畫圈攪拌。

3.電飯鍋刷完油,將翻拌好的麵糊倒入模具中,輕震一下,或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下,去除大氣泡。

4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時,可能不到兩分鍾就會跳,這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間,重新蒸即可。

蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。

你好,很高興可以回答你的問題!

有很多網友想在家裡做蒸蛋糕,但卻沒有烤箱,其實在家裡有一口鍋就能完成,蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜,大家可以參考一下:

雞蛋5個(可以根據自己的需要進行調整)

麵粉、白糖適量,都可以根據自己的口味進行調整,純牛奶一盒,檸檬汁或白醋幾滴(這樣做是為了可以打發去腥、蛋白)

1.先將蛋白蛋黃分開,准備待用

2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖,再加入適量的麵粉,找一個中間狀態,麵糊不可以太稀或太稠。

3.蛋白質加少量檸檬水去腥味,把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫,添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖,打成硬性發泡,大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。

4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌,拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。

5.所有拌和好就倒器皿里邊,蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下,蒸了一小時後能夠拿筷子放進去,不粘木筷就熟透!  

你好,分享我經常給孩子做的蒸蛋糕

1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里

2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶,半杯玉米油,半杯糖(一次性紙杯),朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用

3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋,一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖,繼續打發,打至機器能提起小尖角就可以

4,一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻,不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻,最後震出大氣泡蓋上保鮮膜,開水上鍋蒸50分鍾,關火後燜10分鍾最好,蒸蛋糕就完成了

圖片就是我自己在家蒸的,不專業家常版,僅供參考[呲牙]

很高興回答這個問題,我是 美食 領悟創作者—大剛廚房,蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅,一是蒸的時候添加少量的水,水跟蛋的比例是一比二,二是蒸八分鍾,然後不要立馬拿出,放在鍋中用余溫在燜三分鍾,這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩,老人孩子都愛吃

10-15分鍾就好了吧