當前位置:首頁 » 手工製作 » 如何做蒸蛋糕步驟竅門
擴展閱讀
如何用蛋糕機做小蛋糕 2024-06-15 15:01:04
紫雲蛋糕店蛋糕做法 2024-06-15 14:45:44

如何做蒸蛋糕步驟竅門

發布時間: 2024-05-19 03:34:29

1. 钂歌泲緋曟庝箞鍋氬備綍鍋氬ソ鍚

涓繪枡
浣庣瓔闈㈢矇
240g
楦¤泲
300g
鐗涘ザ
100ml

杈呮枡
鐧界爞緋
90g

閫傞噺
姝ラ

1.鎸夐厤鏂瑰噯澶囧ソ鍘熸潗鏂欍傚叾涓娉ㄦ剰楦¤泲鍜岀墰濂跺傛灉鏄浠庡啺綆辨嬁鍑烘潵鐨勶紝瑕佹斁緗鍒板父娓╋紝涓嶇劧錏嬬硶鍙戜笉璧鋒潵銆

2.灝嗘暣涓錏嬫墦鍏ュ瑰櫒涓錛屽苟鍔犲叆緋栥

3.鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒鎴栨墜鍔ㄧ殑鎵撳埌錏嬫恫鍙戠櫧錛屾彁璧鋒悈鎷屾嶆椂錛岃泲娑叉祦涓嬪洶闅俱傛垜鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒錛屽ぇ姒傛墦浜6鍒嗛挓銆

4.絳涘叆闈㈢矇銆

5.鍊掑叆鐗涘ザ銆

6.鎼呮媽鍧囧寑錛岀洿鍒板傛槑鏄鵑楃矑銆

7.鍦ㄦā鍏峰唴鎶逛笂鏃犳槑鏄懼懗閬撶殑妞嶇墿娌癸紙濡傜帀綾蟲補錛夛紝騫跺皢鎼呮媽鍧囧寑鐨勮泲緋曟恫鍊掑叆鍏朵腑錛岀璧鋒ā鍏風◢寰闇囦袱涓嬶紝灝嗗ぇ姘旀場闇囨帀銆

8.涓婇攨钂20鍒嗛挓銆

9.钂哥啛鍚庯紝椹涓婅劚妯°
鍙堟澗鍙堣蔣鐨勮泲緋曞嚭鐐夊暒

2. 蒸蛋糕的做法與配方比例

蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,無雜質,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例:雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料:食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法:1.將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散;2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻;3.分次加入植物油,拌勻;4.加入牛奶,拌勻;5.篩入低筋麵粉;6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用;7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡;8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖;9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克);10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克);11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤;12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中;13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻;14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中;15.斷續翻拌均勻;16.將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出;17.先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔;18.蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。

3. 怎樣在家做蒸蛋糕竅門

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉85克、牛奶85克。

2、輔料:雞蛋2個、色拉油15克、鹽1克、砂糖45克。

第一步:先將蛋清、蛋黃分開備用。

4. 蒸蛋糕的步驟和方法竅門 蒸蛋糕怎麼

1、雞蛋6個、白糖100克、低筋麵粉180克、鹽0.5克。

2、准備一個干凈無水無油的大盤,把雞蛋打入(無需蛋黃蛋清分離~方便快捷!)

3、加入0.5克鹽,提升甜度。

4、准備打蛋器,先打至全部起大泡,加入一半的白糖,繼續打發。

5、打發至泡末變小細膩,加入剩下的一半糖,繼續打發。

6、打發至體積變大變稠有阻力,提起打蛋器時蛋液滴落能堆起,稍停一下不馬上消失的狀態就可以了。

7、然後准備好模具,先篩入一半的低筋麵粉,以切拌或翻拌手法,攪拌均勻,切記:千萬不能打圈攪拌,非常容易消泡以至蛋糕。

8、翻拌均勻後再篩入剩下的一半低粉,同樣切拌或翻拌均勻,翻拌更無粉粒順滑的蛋液就好了。

9、倒入模具里,約八分滿就好,水開後,蒸十分鍾,OK!

5. 中式蒸蛋糕的做法步驟圖,中式蒸蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 10隻
白砂糖 500g
麵粉 300g
中式蒸蛋糕的做法
在大碗里打入10隻雞蛋,放入白砂糖(同時在鍋里燒水)中式蒸蛋糕的做法 步驟1
用打蛋器打大約30分鍾,打至液體有點發白,粘稠糊狀中式蒸蛋糕的做法 步驟2
然後倒入麵粉,在用打蛋器攪拌至麵粉不成粒粒中式蒸蛋糕的做法 步驟3
倒進蒸蛋糕的盤里,再放到鍋里蒸半小時(這時水要煮開)中式蒸蛋糕的做法 步驟4
出爐了!
小貼士
1。打蛋的時候一定要不斷打,用電動的打蛋器最好,電動的打大概23分鍾就OK了
2。麵粉過篩防結塊
3。不吃那麼甜的可以少放點糖,400克就ok啦
4。可以放少許鹽下去一起打

6. 蒸蛋糕怎麼做

原料:雞蛋、酸奶、麵粉、白糖。

做法步驟:

第11步、蒸好後,大概悶2分鍾。開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦!