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六寸蛋糕模如何才不會漏

發布時間: 2024-04-21 01:37:56

① 我想問一下活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏呢 我包了兩層都漏水 難道是我水浴盆里水放太多了

上圖示意的是一張長方形錫紙上放著模具(渣手繪勿見怪==)。可以看到當紙包住模具時紅色的這一段距離比藍色這一段距離要短,如果你包兩層還漏水的話,應該是短的一段錫紙被長的錫紙遮蓋住了,所以你認為已經包嚴實了不會漏水,但其實並沒有,水還是會從短的錫紙里漏進去。所以錫紙紅線的這段距離要和模具的高度一樣才能包的嚴密。(大概是木桶效應的感覺。。這句不懂可以無視可以網路)

但還是有其他可能的,也許是lz你的錫紙穿洞了,注意了哪怕穿一個小洞也不可以用,因為一個小洞就可以毀你一個蛋糕,換張錫紙還是扔個蛋糕自己掂量著去吧

水浴盤水位的問題呢,我是用自家烤爐帶的烤盤,是長帝什麼什麼25B,也忘了,烤盤放滿水大概也是3cm左右的深度,這么深其實夠了,不必在這些問題上糾結。水浴盆里放多少水都不是問題,關鍵是你的錫紙包的夠不夠嚴密高度夠不夠深而已。

純手打手繪還有什麼不懂可以追問哦

② 我的活底蛋糕模倒上蛋糕糊之後會漏,怎麼辦

在活底膜外面裹上錫紙就好了

③ 活體蛋糕模具都會漏這樣漏正常嘛

正常

④ 為什麼用那個底部可移動的蛋糕模具,下面會漏,怎麼辦

用這種模具便於蛋糕脫模,要是漏少量一點也沒有關系,但是要是漏很多說明你的模具壞了,需要重新弄一個新的!

⑤ 蛋糕活底模具為什麼總是漏

解決方案
1、可以使用保鮮膜,鋪在模具裡面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。

2、蛋糕比模小,就考慮用蛋糕再作一圈圍邊,把空隙填掉。

3、調整慕斯糊的稠度,比如在混合打發的奶油前,溫度一定降到位,不要熱的時候就把奶油加進去。

⑥ 活底蛋糕模具怎樣不漏

我是做的是水浴法的輕乳酪蛋糕,三能6寸活底蛋糕模,倒進去當時不漏,等到烤好以後才發現跑出去了一半,只好拿著刀一點點從錫紙上往下刮。

⑦ 蛋糕模具底下漏 可以用錫紙包著在烤箱里烤么

首先聲明,並不是所有的蛋糕在烘焙時都需要包裹錫紙的,這個方法只適用於「江湖救急」的情況。

一般新手朋友們大多隻會先買一個活底模具滿足基本需要,而當您要製作一款酸奶蛋糕或乳酪蛋糕時,我們必須採用水浴烘焙法以保證蛋糕的水份和口感,可活底模具由於底部無法密封,會有大部分水汽從底部縫隙滲入蛋糕中,導致蛋糕過濕。

那麼這時您就可以試試這個方法把您的活底模具包裹起來,暫時充當一下固底模具了∼不過建議大家還是入手一個固底模具比較好,畢竟包裹再嚴終究也是有縫隙的

⑧ 活底的蛋糕模怎樣不漏液

麵糊漏了有以下幾種原因:
1.蛋液沒打發好 消泡了
2.蛋糕糊太稀了,減少方子中液體的量試試
3.活底放反了,之前有人遇到過,活底光面是朝里的
4.可以用錫紙包住外部

⑨ 做戚風蛋糕用什麼模具好,不沾還是活底粘摸得,怎麼很好脫膜

陽極模,煙囪模或普通圓模都可以,最好是活底,好脫模。不能用不粘模。也別用造型太復雜的模具,容易脫不出來。

⑩ 活底蛋糕模具怎麼防漏

可以使用保鮮膜,鋪在模具裡面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。若蛋糕比模小,就用蛋糕再做一圈圍邊,把空隙填掉。調整慕斯糊的稠度,在混合打發奶油前,溫度一定降到位,不要熱的時候把奶油加進去。

可以使用保鮮膜,鋪在模具裡面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。

若蛋糕比模小,就用蛋糕再作一圈圍邊,把空隙填掉。

調整慕斯糊的稠度,在混合打發奶油前,溫度一定降到位,不要熱的時候把奶油加進去。