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做蛋糕的草莓如何處理

發布時間: 2024-04-15 17:36:09

❶ 蛋糕上的草莓怎麼保鮮

蛋糕上的草莓一般都是抹上一層光亮膏來隔絕氧氣的氧化。

❷ 請問草莓凍芝士蛋糕的美味做法

准備蛋糕底:餅干放入塑料袋內,用擀麵杖壓成餅干屑,加入到融化的黃油中拌勻,鋪在模子底部,壓平壓實後放入冰箱冷藏備用;

❸ 草莓蛋糕怎麼做

草莓蛋糕怎麼做

原料




1. 草莓-------約250克。

2.牛奶-------100克。

3. 低筋麵粉---------75克。

4. 鮮奶油---------75克。

5. 白砂糖---------60克。

6. 蛋---------2個。

7.香草粉---------適量。

8. 糖粉---------30克。

9.鹽---------少許。


做法一



1.草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。

2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。

3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。

4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。

5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。

6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再撒上剩餘的糖粉,便完成羅!




做法二




雞蛋:2個

細砂糖(蛋白用)35克

細砂糖(蛋黃用)25克

檸檬汁適量(或白醋)

香草精適量

淡奶油200克

細砂糖20克

草莓適量

草莓蛋糕的做法步驟:

1盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖

2蛋白打發至中性發泡

3蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加

4用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻

5篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻

6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻

7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻

8裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,烤箱預熱190度上下火,10分鍾左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了

9烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗凈切半,在淡奶油上面放上草莓

10再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓

11最後放上草莓裝飾即可。


❹ 草莓鮮奶油蛋糕的常見做法

做法

備好食材:蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,草莓洗凈切丁或打成泥,粉類要先過篩。

電子鍋內鍋先抹上一層份量外的奶油,以防沾粘好脫模。

<製作蛋黃糊>蛋黃打散後,加入植物油混合均勻後,倒入過篩的粉類,再加入草莓丁(或泥)拌勻。

<製作蛋白霜>自冰箱取出蛋白,用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後,加入一點點鹽(或檸檬汁或白醋),再轉高速,分2~3次加入糖,打至有彎鉤的濕性發泡。

舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用手持打蛋器攪拌均勻。

然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉,以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可,切勿過度攪拌以免蛋白消泡。

將麵糊倒入已塗抹奶油的電子鍋內鍋里,用筷子在麵糊中交叉畫圈消除小氣泡,再輕敲出大氣泡。

內鍋放進電子鍋中,按下炊飯鍵。(我使用糙米選項,可以炊煮較久,不會半小時就發出完成的聲響。若用一般炊飯加熱完成,但蛋糕還沒熟,可待機器稍冷卻後,再按一次炊飯鍵,總共至少要煮1小時。)電子鍋發出完成的嗶嗶聲或1小時後,用筷子插入蛋糕體,若無沾粘麵糊即完成。起鍋待稍涼後,再小心將蛋糕倒出盛盤。

趁蛋糕放涼之時將動物鮮奶油加煉乳、紅曲粉(或草莓粉)打發成夾餡抹醬備用。

將冷卻的蛋糕從中橫切剖半,上下二片的切面都抹上夾餡抹醬。

下片放上草莓丁,再將上片蓋上。

將剩下的夾餡抹醬在蛋糕表面整個均勻塗抹後,再放上草莓,撒上糖粉完成表面裝飾。

❺ 草莓生乳酪蛋糕的常見做法

食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個

方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋,擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油,拌勻,倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。

方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化,用手動打蛋器攪拌均勻,化成乳狀。
依次加入50g糖粉,酸奶,檸檬汁,朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片,攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊,攪拌均勻,過篩備用

方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂,底部切平整,再對半切開,貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊,將一些草莓切粒,撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊,一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱,冷藏4小時以上。

方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發,裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出,中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。

❻ 在家吃草莓的正確方式!你都是如何DIY的

又是一年一度的草莓季,作為草莓的忠實粉絲,我最喜歡的便是各種花式吃草莓。比如製作草莓干,草莓奶昔以及草莓蛋糕等。雖然草莓的價格居高不下,但是也阻擋不住我對它的熱情。

雖然說花式吃草莓很好玩,但是很多人最多的選擇還是直接吃,畢竟新鮮甜美的草莓吃下去那叫一個爽。像我家的小魔王一口氣能吃掉一整斤,而且速度讓許多大人都望塵莫及。在這里我先分享一個小知識,因為草莓沒洗干凈,小孩子吃了容易拉肚子。所以大家一定要注意買回去之後先將草莓放入水中加鹽浸泡三到五分鍾,然後再將草莓放到直流的水下面沖,最後盡量將根莖部分用刀切掉,以免臟東西殘留在上面。

二.多種用途的草莓干

我們都知道草莓有一個最大的弊端就是不易保存,不僅存儲時間非常短,而且稍微一碰就可能破了。所以將草莓製作成草莓干無疑是一個絕佳的方式,我家有一個小型的烘乾箱,首先把草莓洗趕緊之後切成片,然後均勻的擺在風干盤上。像我個人比較嗜甜,所以加了點糖。烘十二個小時左右草莓干就大功告成了,密封保存大概可以存放半個月左右。而且用草莓干加蜂蜜泡水也別有風味。

總而言之,吃草莓的方式多種多樣,大家盡情享受美味即可。

❼ 草莓慕斯蛋糕怎樣做才好吃

  • 莓:300g

  • 吉利丁片 :10g

  • 白砂糖:45g

  • 海綿蛋糕 :2片

  • 淡奶油 :200g

  • 輔料

  • 水 :適量

  • 黃桃:適量

  • 奇異果 :適量

  • 1.先製作一個海綿蛋糕。

  • 18.呵呵,漂亮吧!剛脫模就迫不及待地切開來吃了,酸酸甜甜的,味道超贊!值得一試哦!

❽ 鑽夎帗鐨勯熺敤鏂規硶鏈変粈涔堬紵

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❾ 草莓蛋糕自己在家做,需要准備哪些食材呢製作時要注意什麼

草莓蛋糕自己在家做,需要准備哪些食材呢?草莓清洗去蒂,用衛生紙吸走水份、切半。取一整潔的碗,放進蛋和白糖,充足打勻。著添加小麥麵粉(漸漸地分批添加)、鹽、牛乳、淡奶油和百里香,細心翻拌成面漿。盤內刷過一層薄薄的鮮奶油,將草莓苗鋪平在蛋糕模具上,再將面漿淋在草莓苗上,並灑上1/2的細砂糖。後放進加熱的180C電烤箱中,烤約30-40min,至外表展現金黃就可以。製冷後,從烤盤里取下,切成片再灑上剩下的細砂糖,便進行羅!