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⑵ 彩虹蛋糕的做法，豆沙裱花彩虹蛋糕怎麼做好
1.准備好食材。
2.雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3.打蛋器將蛋清打出魚眼泡沫。
4.分次加入120g細砂糖。
5.擠入幾滴檸檬汁繼續打發。
6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的乾性發泡。
7.蛋黃加入60g細砂糖拌勻。
8.倒入80g純奶。
9.倒入植物油拌勻。
10.篩入低筋麵粉拌至光滑無顆粒。
11.先挖出一些蛋白糊到蛋黃糊中上下拌勻。
12.然後全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌勻。
13.所有的蛋糕糊稱重後平均分成9份，每一份加入少許色素拌勻。
14.倒入模具中輕磕出氣泡，烤箱一次烤不完這么多，所以做好暫時不能烤的先放冰箱冷藏。
15.入預熱好的烤箱170度烤20分鍾左右，依次烤好所有蛋糕胚。
16.倒扣在烤網上晾涼脫模。
17.白豆沙加入20g純奶拌勻，軟硬根據自己手感決定，覺得硬可以再加點牛奶。
18.豆沙分四份加入色素拌勻。
19.豆沙裝入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
20.水果切片備用。
21.奶油加50g細砂糖徹底打發。
22.一層蛋糕胚抹一層奶油，放適量黃桃，依次類推。
23.放到最後一層，用奶油將整個蛋糕完全包裹住並塗抹均勻。
24.最後放上水果和豆沙花裝飾即可。
⑶ 蛋糕裱花怎樣調色最好看
工具/材料
奶油，裱花袋
- 01
第一種裱花就是比較簡單的，顏色搭配也是最普通的，米白色搭配淡粉色，永遠不會過時的顏色，花樣可以根據過生日的人來定製。
- 02
第二種，酒紅色和米白色搭配，酒紅色是比較大氣的一種顏色，但是酒紅色不能像粉色一樣，塗滿整個蛋糕，適合做點綴。
- 03
天藍色比較清新淡雅的顏色，搭配上明黃色，特別是點綴幾朵明黃色的小花，美的像一幅畫一樣。但是在天藍色的選擇上。也要選擇淡天藍色，深天藍色可以用來給小朋友坐哆啦A夢的。
- 04
白色打底，搭配著大朵大朵的紅花，傾倒一側，不艷俗，但也很美。但是要注意不要放在中間，或者整個蛋糕都弄滿大紅花，太過俗氣。
- 05
淡淡的綠色。點綴著些白色的奶油，不用多。只需要一點就能把綠色的蛋糕點綴的優美，給人一種春天的感覺。
⑷ 蛋糕怎麼裱花
蛋糕裱花的過程如下（以水果裱花為例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚側面的底部貼上一圈獼猴桃片,每一片之間要留有5-6cm的距離，貼完後取一圓形鋸齒花嘴，沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。
再以蓋住水果片的邊緣為准，拉出的弧要圓滑並且大小一致，每一片水果之間奶油不要出現斷開的現象，要使拉出的花紋盡可能的流暢整齊 。
然後在蛋糕胚的頂部用圓鋸齒嘴，以直拉的手法做射線裝飾，再拉直線時切記花嘴要懸空拉線，這樣拉出的直線才會很直。
最後頂部以射線裝飾，這樣比較容易找到重心擺放主體。
⑸ 彩虹奶油裱花生日蛋糕怎麼做好吃
彩虹奶油裱花生日蛋糕的做法步驟
1
寫在前面的話：A、此款彩虹蛋糕為了口感細膩裡面的蛋糕胚用的是戚風蛋糕，會做戚風的直接按照戚風的方法做成蛋糕糊，可以直接從第10步開始；B、彩虹蛋糕裡面也是像彩虹一樣五顏六色的，所以必須要做出各種不同顏色的蛋糕胚，為了節省時間也為了防止消泡，所以根據自己烤箱的大小一次多烤幾片；C、這些材料是接近6寸的彩虹蛋糕，如果尺寸大根據配方比來加即可；D、白砂糖最好分三份，一份30G加入蛋黃中，一份90G加入蛋白中，另一份為50G打奶油的時候加入
2
准備好材料，然後准備模具，一般非專業級的同一款蛋糕模都不會有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模為參照，用錫紙做出一個錫紙模，做好6個，修剪邊緣即可待用
3
分離蛋白蛋黃，分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中
4
30克白砂糖加入蛋黃中，用手動打蛋器打至糖溶化
5
加入色拉油和牛奶，繼續攪拌成油水混合
6
篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊待用
7
蛋白的盆里加幾滴檸檬汁（沒有可不加），分3次加入90克白砂糖，（可邊打邊加）用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器如圖有堅挺的角
8
打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中，從底部向上翻拌均勻
9
翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了，接下來上色
10
把蛋糕糊分裝入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均勻，（一次能烤幾個就先調幾個色，其它的蛋糕糊放冰箱）
11
調好顏色的蛋糕糊倒入准備好的錫紙模中，放入烤盤入烤箱，中層，140度，烤14分鍾，根據同樣的方法做另外幾個顏色
12
烤好後的蛋糕片撕掉錫紙倒扣在烤網上散熱
13
500克動物奶油加50克白砂糖，隔冰水用電動打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路
14
打好的奶油各挖出一點用食用色素調好裝入裱花袋中備用，顏色和蛋糕片的顏色一致
15
徹底涼透的蛋糕片休整掉不整齊的，然後一片一片的疊起來，中間加奶油
16
中間奶油抹好，然後就是蛋糕抹面了，和平時其它的奶油蛋糕一樣抹，抹好在頂部做彩虹；裱花袋剪掉綠豆大的孔（不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪）然後按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了
⑹ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
⑺ 蛋糕裱花技巧
蛋糕裱花技巧如下：
第1步、把答顫奶油跟糖全部放入容器內。
第17步、繞好了就是這樣的，這樣放在冰箱保存半個月沒什麼問題，但是還是要盡快用完。
⑻ 彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎麼做
1. 首先蛋黃蛋白分離，蛋白的盆里必須無水無油
2. 蛋黃盆里直接倒入水和油
3. 一次性篩入低筋麵粉
4. 用打蛋器手動混合攪拌均勻
5. 將混合好的蛋黃糊 平均分成五份
6. 每個碗里分別用牙簽沾一點食用色素調勻混合均勻
7. 蛋白里加一兩滴白醋，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡的狀態
8. 將打發好的蛋白平均分成五份加入到前面的五個顏色的蛋黃糊碗里，快速輕輕翻拌均勻以免消泡
9. 烤盤底部刷一層黃油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盤在桌面上輕輕震幾下，震出氣泡，同時預熱烤箱170度
10. 烤箱中層 170度 15分鍾左右 具體溫度時間根據個人烤箱實際溫度為准！我家烤箱溫度偏高 我用150度 20分鍾
11. 出爐後倒扣在烤網上放涼脫模
12. 淡奶油加砂糖打發 裝入裱花袋
13. 裱花袋剪個口子，把奶油花圈式擠到蛋糕上
14. 擠完第一層蓋一片蛋糕 一層蛋糕一層奶油 （這個蛋糕做完比較高我就沒加水果夾心了）
15. 這樣就算完成了，可以簡單抹點奶油擺上水果就可以當裸蛋糕直接開吃了
16. 奶油還剩了一些 我就繼續抹面了，順便也練練手
17. 最後一點點加了一點食用色素調成彩色的 做點簡單的裱花
18. 一個簡單的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒裝飾一下
⑼ 打雞血彩虹蛋糕怎麼做
用料
一片蛋糕的用量：（8寸）
雞蛋 1個
低筋麵粉 45g
糖粉 25g（蛋黃）30g（蛋白）
牛奶 25g
色拉油 15g
食用色素 幾滴
奶油層：
淡奶油（提前冷藏至少一天） 350ml
白砂糖 40g
裱花層
無鹽黃油 70g
糖粉 40g
朗姆酒 7g
煉乳 15g
檸檬汁 7g
牛奶 20ml
食用色素 幾滴
彩虹蛋糕的做法
先來做蛋糕層，其實和戚風的做法沒有任何差別，就是要多做幾次罷了。蛋黃蛋白分離，分別放入無油無水的容器里。蛋黃按順序加入糖粉，色拉油和牛奶，每次都要攪拌均勻再加入下一個。
篩入麵粉，用刮刀按切拌式拌均勻。
蛋白分三次加入糖，打到濕性發泡，就是打蛋器拎起來有個小小的稍微彎曲的角就可以。
將蛋黃糊和蛋白混合翻拌均勻，加喜歡的色素調色，色素兩滴兩滴的加，每次都要翻拌均勻後再加。千！萬！不！要！攪！拌！會！消！泡！
混合好的蛋糕糊倒入烤盤，145度25-30分鍾，最後幾分鍾看著點別糊了。以上步驟重復7次，蛋糕體就烤好了。
接下來是奶油部分，淡奶油倒入無油無水的干凈容器，加入砂糖，打蛋器調到高速打到紋路清晰，打蛋器提起來有堅挺的角。如果想要有顏色的奶油，這個時候加入色素翻拌均勻。
再每一片蛋糕上塗抹足夠的奶油作為黏合，不用很平整，只要能粘住就行。蛋糕黏完之後將剩下的奶油用抹刀在蛋糕外面塗抹平整，旁邊的紋路我是用蛋糕刀的鋸齒畫的，整個過程要干凈利落。
最後就是裱花了，奶霜的方子參考了君之，還是很好用的。黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器打到蓬鬆變白。
除了牛奶和色素外所有材料一次性放入黃油中，用打蛋器攪打均勻。再次加入牛奶，打到厚重粘稠有清晰紋路。
打好的奶霜分7份，分別加入自己喜歡的顏色並攪拌均勻。之後就可以裝入裱花袋裝裱了。暫時不用的奶霜可以放入冰箱保證用的時候不會因為溫度變高紋路不夠清晰。
最後撒上裝飾用糖粒，完成撒花！