1. 免烤芝士蛋糕怎麼做
1 先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎；
2 黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化
3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻
4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實並放冰箱冷藏；
5 乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀；
6 將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化；
7 將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻；
8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌；
9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻；
10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11 將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻；
12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。
2. 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
消化餅干 100g
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40g
黃油 50g
淡奶油 120g
吉利丁片 10g
蛋黃 1個
細砂糖 75g
檸檬汁 15ml
朗姆酒 15ml
免烤酸奶芝士蛋糕的做法
消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成碎沫後，放入小盆里待用。
小貼士
很多人為淡奶油的貯存感到頭痛，一大盒打開後，一次用不完，冰箱放幾天就壞了。其實茶茶有一個好辦法。淡奶油用的時候從里往外擠，一點點擠，用多少擠多少，盡量不要讓盒子里進入空氣。擠完後，擦乾凈盒子邊緣，然後將盒子剪口折起來，用保鮮膜包起來，用長夾子夾緊後冷藏，我試過一個月後拿出來還是好的。當然，淡奶油打開後盡量短期內用完為佳~
3. 怎樣做一個免烤的芝士蛋糕
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
4. 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
5. 免烤凍芝士蛋糕在常溫下能保持多長時間不融化呀過生日去吃飯，路程就要兩小時，現在室外溫度20度左右，
一般不會那麼快化的，但這類凍品離開冷鏈保存最好不要超過兩小時。
你可以先入急凍凍硬，再取出來用泡沫盒裝，這樣由於蛋糕本身溫度很低，且泡沫盒有一定的保溫作用，那麼或者能夠保持4小時沒有問題。
6. 巴斯克可以常溫放多久凝固 巴斯克蛋糕能放多少天
1、巴斯克溫晾涼之後,常溫放涼後冷藏1.5 ～ 2小時,是半流心狀態,冷藏6小時後大部分都會凝固。
2、由於巴斯克蛋糕的餡料中富含芝士,而芝士在溫度高於15度的情況下會慢慢融化,內部變質的速度會迅速加快,所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下,但是保存時間較短,一般為2-3天。