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如何做酸奶蛋糕電飯鍋

發布時間: 2024-02-24 00:45:04

⑴ 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

⑵ 電飯鍋蒸酸奶蛋糕的做法 電飯鍋酸奶蛋糕的家常做法

1、低粉45克、玉米澱粉25克、黃油50克、酸奶180ml、蛋4個、糖75克。

2、准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油豎陵、糖。

3、黃油隔水融化。

4、融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。

5、加入酸奶拌均勻。

6、低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻,備用 。

7、4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。

8、打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合,倒入電飯鍋內。

9、按下「加熱春纖歲」鈕,等跳到「保溫」後,保溫20分鍾,再次按下「加熱」鈕,等跳到「扒睜保溫」後再保溫20分鍾 。

10、連電飯鍋內膽一起取出放涼,然後再倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上

⑶ 電飯鍋做蛋糕用酸奶行不行

1.可以用酸奶
准備:牛奶500g,原味酸奶50g。密封保鮮盒1個,小勺1把,電飯煲1個。把保鮮盒、保鮮盒蓋子和小勺都洗凈,然後用滾燙的開水燙10分鍾,拿出晾乾水分備用。

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2.做法
蛋清和蛋黃分離, 打蛋盆要無油無水。手動將蛋黃打散後,加入准備好的核桃油和酸奶,攪拌均勻;在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉,再次攪拌均勻, 邊攪拌邊加少許的水,直至攪拌為沒有顆粒且提起打蛋器時麵糊可以順滑的滴落;在裝有蛋清的容器里擠幾滴檸檬汁,然後用電動打蛋器開始打發,打發至乾性狀態, 提起打蛋器蛋白呈小尖角狀,且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷;將電飯煲通電,提前預熱。將打發好的蛋白分兩次和蛋黃麵糊混合翻拌均勻,要用翻拌的手法,不要畫圈攪拌。將翻拌好的面液倒入電飯煲中,然後震動一下電飯煲,讓麵糊均勻,內部氣泡也能震盪出來。蓋上電飯煲即可。

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3.營養
酸奶可以用濃稠的酸奶,不一定要用老酸奶,酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量,卻有著同樣清爽滑膩的口感,酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,營養更豐富,而且比牛奶更容易消化和吸收。

⑷ 酸奶蛋糕的做法電飯鍋的分量

電飯鍋就能做的酸奶蛋糕
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材料:4個雞蛋,3勺白糖,少許鹽,3勺冒尖的普通麵粉,半瓶酸奶(我用的是燕塘的固體酸奶),一小塊牛油(黃油或花生油也行,我用的是芝麻油),餅干碎(我用的曲奇);
工具:電飯煲(普通的非智能的),飯勺一隻,筷子一雙(我用的打蛋器),白瓷更一隻,大兜兩只(我是用的一個小漏勺)
做法:
1、將雞蛋打爛(注意,最好一個一個打開,每打開一個都用另外的容器裝起來,確定蛋清、蛋黃都完好的情況下,再打下一個。我之前試過沒留意直接打碎蛋殼時就往裡倒,結果有壞了的,把前面打的都一起浪費了。)用兩個兜分開裝蛋黃和蛋白(我是用小漏勺舀起蛋黃,放入另外的容器)。裝蛋白的兜要抺干,沒油沒水,純蛋清(注意:一定要沒油沒水,且最好用大的一點的容器裝蛋清)。
2、先處理蛋黃;加上3勺冒尖麵粉,1勺白糖,小半瓶酸奶(我用的是燕塘的固體酸奶半瓶),拌勻(用飯勺攪拌就行,勻到細膩無粉粒,稠稠的麵糊)
3、然後處理蛋白,先用筷子打幾下(我用打蛋器),加1勺白糖少許鹽,再打,打到起泡,再加1勺糖,打到變摩絲狀,插牙簽不倒。OK。(鹽是帶出甜味,記是只要加一點點就好,多了不好)
4、將打好的蛋白用飯勺撈1半出來放入蛋黃糊里,象炒菜般上下撈勻。再裝另一半蛋白放入,再撈勻。混和好,放下做其它事。
5、裝電飯煲預熱。就是按一次煮飯鍵。煲熱,裝牛油塗勻鍋底和鍋邊(我用的芝麻油塗)。拿個小篩篩少許麵粉在鍋底,再用手灑點曲奇的餅干碎在鍋里(我沒用小篩,直接把餅干碎灑在鍋底和側面)。(我是先用膠袋砸碎曲奇餅的,這個餅碎和麵粉的作用是防止粘鍋,保持蛋糕的形狀完整,還有是口感上好點)
6、將麵糊倒入鍋內,震一下鍋吧,讓麵糊平整一點,好看一點。蓋上蓋,焗一會(,按第一次煮飯鍵。跳了,焗一會,按第二次鍵。又跳了,按第三次鍵,跳了,就開蓋倒扣。(這個步驟有點不同,我是用濕毛巾捂住電飯鍋出氣口,沒焗直接按了第一次鍵,跳了第一次,焗了15分鍾,再按第二次,又焗了5分鍾,再按第三次,跳了就即刻開蓋倒扣)。

⑸ 怎樣用電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕的方法:

操作材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴。

1、准備2個無水無油的打蛋盆亂仿,蛋黃和蛋白分開。

⑹ 酸奶蛋糕怎麼做只有電飯鍋

1.准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖(蛋分離蛋清、蛋黃)
2.黃油隔水融化
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻
4.再加入酸奶拌均勻
5.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻
6.4個蛋白加入全部的糖打至接近乾性發泡
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合
8.入電飯鍋(用的是最普通的650W的電飯鍋),按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後,保溫20分鍾,再次按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後再保溫20分鍾
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼,倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上
小貼士
1、這點時間底還是有些焦,時間再短擔心蛋糕不熟,後來再做試著鋪了油紙,焦底問題就解決了
2、冷藏後,要用燙刀切,這樣切面才漂亮