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如何處理好蛋糕

發布時間: 2024-02-09 09:59:39

⑴ 蛋糕放在冰箱變硬了怎麼

蛋糕放在冰箱內出現變硬的現象後,可以用保鮮袋包裹蛋糕,同時往保鮮袋內滴入少量飲用水,消知坦再把袋口略微扎緊並放入微波爐內熱一下。或者是將蛋糕放入蒸鍋內蒸一下,蛋糕的食用口感就會變得松軟。

蛋糕放冰箱變硬的處理方法

1、微波爐加熱

蛋糕放冰箱之所以變硬,可能是因為蛋糕中的澱粉體拿桐積縮小,裡面的氣體逸出。也可能是因為低溫環境導致蛋糕中的水分流失,蛋糕的口感就會變硬、變澀。

⑵ 怎麼能夠把蛋糕做好呢

1、做蛋糕選用新鮮一些的雞蛋比較容易打發,如果是剛從冰箱里拿出來的雞蛋要事先晾至常溫,小貼士:土雞蛋個頭以及蛋清含量比較少,普通雞蛋來說可以打發的更快。

2、盛蛋清的容器必須是乾燥無水無油的,而且蛋清裡面不要摻雜進去蛋黃,這樣都會影響打發。

電飯煲蛋糕

1、用電飯煲做蛋糕和烤箱一樣都需要預熱,空鍋預熱兩三分鍾。

2、老式的電飯煲沒有蛋糕功能,內膽抹油倒入蛋糕糊震出氣泡之後選擇普通的煮飯鍵就可以了,出氣孔的位置蓋上濕毛巾,如果中間跳閘了就在開一次按鈕,做完之後拔掉電源悶上20分鍾左右就可以了。

⑶ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理

蛋糕店每天賣不完的蛋糕都會在關門之前進行特價處理掉,實在處理不掉的,有的商家會第二天繼續售賣,,他們會說他們的蛋糕保質期三天

正規的蛋糕店裡面,他會在關門或打洋之前的4個小時就會開始做特價,做優惠活動,而且優惠幅度特別大,基本上都能賣完,剩下的賣不完的也會讓一些員工打包特價帶走。

蛋糕店每天賣不完的蛋糕,怎麼處理?一般的放在冰箱冷藏起來,第二天可以做樣板打出來也可以。打特價給賣出去。

一般都是比較有計劃的,每天大概有多少銷量,人家是有數的,有點出入也不大。
再說那些品種是可以保鮮多少天,人家也是很清楚的,所以,不會有太多積壓貨,即便真有不能過夜的,人家也會按時間點降價,最後基本處理掉的

你問蛋糕店每天賣不完的蛋糕,怎麼處理?我覺得他們就是賣不完蛋糕,重新回鍋了,要不然過期了,對人都不好。

當天賣不完晚上放冷藏,明天接著賣。

蛋糕店每天賣不出去的蛋糕,一般會在下班之前特價處理價格很優惠,也可以以員工價讓員工購買,一般情況他們每天的銷售額不差上下,不會剩得太多,有計劃的製作,基本上每天可以吃到保鮮的麵包。

蛋糕店裡每天都會做出很多的蛋糕,我不知道別家是怎麼處理的,但是我們那有一家蛋糕店是這么處理的,如果你上午去的話,那種切成三角形狀頂上有一些小水果的蛋糕是大約九、十塊錢一塊,但是你到晚上去的話可能就五、六塊錢了,因為上面是奶油,放的時間長的話會乾裂,第二天雖然不會壞,但是奶油失去了本身滑膩的感覺,人們就會知道是剩貨再也不來了。
對於一些麵包,他們就顯得無所謂了,這個東西能放置的時間長,上面的標簽雖然是三天,但是他們會改標簽,最後實在是賣不出去了就擺在外面狂甩幾乎是原來二分之一的價格,但即使是這樣也很少有人買,他們只能自己消化了,所以我們那麵包店的人都是大腹便便的樣子。
當然他們也會選擇一些商店、超市幫他們經銷,賣不出的可以給他們退回來,商店和超市從中收取一些回扣,一舉兩得,大家都有錢賺。

⑷ 蛋糕在烤前怎樣處理才能比較松軟

做蛋糕不可以加水
否則味道和口感都會很怪,要把蛋糕做松軟,雞蛋和麵粉比例很重要,一般是一個雞蛋配一勺麵粉,根據麵粉來決定雞蛋的個數,把雞蛋蛋白和蛋黃分開,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫狀的,打成了之後就算你把碗倒過來
蛋白霜也不會流出來,那樣才算成功,打好蛋白霜就把麵粉和蛋黃、白糖放進去攪拌,喜歡的話還可以放奶油或奶粉。記得要順著一個方向攪,不能多次換方向,攪拌均勻後,如果有條件,用一個那種隔網把攪拌好的糊過濾一下,那樣蛋糕做出來會更松軟。做好之後就可以拿去蒸或烤了。真正的蛋糕是不需要加發酵粉的,不加任何添加劑才是家庭風味,不比蛋糕店的差哦。打蛋白那個步驟是非常重要的,有打蛋器的話就更方便了,一定要把蛋打到變成蛋白霜的狀態哦

⑸ 解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題如何才能快速解凍呢

解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題?如何才能快速解凍呢?

1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的,既不會破壞外觀,也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕,或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風,不能泡溫水,不能微波解凍。即使在目前的氣候下,也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷,中心還是硬的。

4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹,冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃,因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣,更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。

⑹ 吃不完的奶油蛋糕有什麼好的處理方法啊

紙巾沾濕,然後把多餘水分擠掉,注意,不要把紙弄破。然後把紙巾展開,蓋在蛋糕盒子上面。再把蛋糕的盒蓋蓋上。這樣至少可以保存一星期。一星期足夠吃完的吧?難道你生日那天沒跟大家一起分享啊?不要那麼小氣嘛~好東西大家分享才好嘛~~~

⑺ 蛋糕幹了怎麼辦啊

一、生日蛋糕
生日蛋糕一般奶油作為外皮,如果奶油蛋糕外皮幹了。可以用小刀將表面那層幹掉的奶油刮掉,適用於皸裂狀表皮。如果表皮過干,就直接切掉或扣掉,
主要事項:干奶油不建議食用
二、普通糕點蛋糕
1.如果是普通的糕點類蛋糕幹了,可以放到鍋中加熱下,就像蒸小籠包一樣加熱。
注意事項:不要用微波爐,那樣水分流失,就更幹了,蒸的時候時間不宜太久,手指按下柔軟即可食用
2.也可以泡在熱牛奶、芝麻糊、小米粥中食用,可作為餐食。
3.如果已經很幹了,泡不開了,就直接用微波爐加熱,把它整個烘乾後,碾成粉末,沖食或者攪拌番茄、蘋果等果醬吃也可以

⑻ 請問如何處理表面較乾燥的戚風蛋糕

用料

雞蛋 5個

細砂糖 25克(加入到蛋黃)

玉米油 40克

牛奶 40克(水替代也行)

低筋麵粉 85克

細砂糖 50克(加入到蛋白)

紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法

  • 用2個盆,分離好蛋清和蛋黃(分蛋一定要小心,不要把蛋黃弄破了)

  • 小貼士

    蛋白盆要保證無油無水無蛋黃。

    沒有玉米油,也可以用其他食用油,不推薦菜籽油、花生油等味道過重的油。

    怕腥的朋友可以滴幾滴檸檬汁或醋在蛋白里進行打發。

    關於蛋糕收縮的問題:
    其實一點收縮是正常的,熱脹冷縮。
    1. 打發蛋白要打硬一點,烤好拿出來震幾下震出熱氣,晾涼的時候倒立會好一點。
    2. 可能不夠熟,可以多烤幾分鍾。
    3. 攪拌的時候不可攪拌過度。

    我用的紙杯尺寸:底直徑6㎝,上直徑7㎝,紙杯高度5.5㎝。這個配方做了12杯。

    有不少朋友需要6寸配方,如下:
    雞蛋3個,細砂糖10克(加蛋黃中),玉米油30克,鮮牛奶35克,低筋麵粉55克,細砂糖25克 (加蛋白中)

    10寸配方如下:
    雞蛋8個,細砂糖30克(加蛋黃中),玉米油60克,鮮牛奶60克,低筋麵粉130克,細砂糖75克 (加蛋白中)